本篇文章给大家谈谈浙菜家常菜之鱼香肉丝制作视频教程，以及有哪些简单易学的家常菜？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
家常菜名字大全？
按照八大菜系分类一些家常菜名：
鲁菜
特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
川菜
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
闽菜
特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜：扳指干贝、太极明虾
浙菜
特点:鲜嫩软滑，清爽不腻。
名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
湘菜
特点：味道着重酸辣，注重香辣、香鲜、软嫩;
名菜：剁椒鱼头、浏阳蒸菜
徽菜
特点：完美结合浓郁的重味与鲜美的淡味
名菜：：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼
粤菜
特点：口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。
名菜：白切鸡、菠萝咕噜肉
苏菜
特点：风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形
名菜：水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭
你心中的下饭菜之王是哪一道菜？
评价下饭菜之王菜品个人感觉会有很多种，各个区域饮食文化和习惯早就了不同的菜系和烹饪方法。
冬天就个人认为在北方吃一些东北菜比如杀猪菜、乱炖等。四川菜比如水煮肉片、毛血旺、酸菜鱼、水煮鱼等都比较下饭，因为冬天比较冷，吃一些带汤的菜配米饭或面食都很下饭。
春天或秋天下饭菜就比较多，因为天气不冷不热刚刚好，四川菜比如鱼香肉丝、木须肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等都是大众喜欢的家常下饭菜。东北菜尖椒干豆腐、溜肉段、锅包肉、地三鲜都是比较下饭菜。
夏季天气炎热，东北菜比如蘸酱菜、大拉皮、打卤面都是比较下饭菜。当然其他区域有好多下饭菜和美食，我想不起名字来了，本人就把自己想起来的下饭菜做一下简单介绍。
欢迎其各位朋友多补充，多讨论。很感谢各位的积极参与。
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？
一、凉菜糖醋汁
1.味觉构成：甜、酸、咸、鲜
2.味觉特点：甜酸味浓，回味咸鲜
3.调味料：
白糖35克
精盐8克
醋30克
香油10克
味精2克
白酱油（拌菜时用）20克
酱油（炸收菜时用）20克
料酒（炸收菜时用）30克
熟芝麻适量
4.调制过程：
（1）用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶化在白酱油中，再加入味精、醋，最后淋入香油即可。
（2）用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，撒上熟芝麻即可。
5.调制要领：
（1）盐味作为底味，不能太咸。
（2）白糖和醋是糖醋味最主要的调料，要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。
（3）香油的用量要适量，不可过多。
（4）调制糖醋味时，要注意醋的质量和酸度，要根据客人的喜好来调整甜酸的比例。
6.适用范围：以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮等为原料的菜肴。
7.代表菜式：糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆
二、红烧汁
咸甜味
1.味觉构成：咸、甜、鲜、香
2.味觉特点：咸中带甜，鲜香适口
3.调味料：
冰糖或白糖15克
糖色15克
精盐4克
鲜汤适量克
味精2克
料酒15克
姜5克
葱10克
4.调制过程：
先将原料料入锅烧沸撇尽浮沫，放入糖色、料酒、姜、葱、香料和精盐，调准颜色。烧至即将成熟时，二次放入冰糖和精盐，校准咸甜味，收汁入味。拣去姜、葱，放入味精即可。
5.调制要领：
（1）此味与甜咸味最大的区别就是咸味大于甜味，根据菜肴有棕红或桔红、棕黄、菜肴自然色。
（2）此菜在制作过程可适量添加醪糟汁，可增加香味。
（3）一般选用糖色上色，尽量不要用酱油，以防出菜颜色发黑。
6.适用范围：以动物原料为主，植物原料较少。
7.代表菜品：东坡肉、红烧蜗牛、炸烧皱皮肉、红烧肉
三、鱼香汁
在其他帖子中曾回答过，在此我就不重复回答了，抱歉！
家常菜的定义是什么？你对家常菜的理解是怎样的？
谢邀，家常菜—故名思意就是每家每户都经常做的菜，我们国家地大物博，饮食上南北差异较大，就拿我所在的西南地方来说，家常菜不外乎就是方便、快捷的各种炒菜类：炒青菜、鱼香肉丝、回锅肉片、炒鸡蛋西红柿……
有哪些简单易学的家常菜？
马上要过年了，年夜饭准备起来，
给大家准备了120道家常菜，色香味俱全，
你会做的不会做的都在这里了，喜欢做饭的，
年夜饭不知道做什么的一定要收藏了。
如果朋友需要记得转发给自己的朋友，
看看年夜饭这120道菜能不能准备全！
如果120道菜不够，后期持续为大家更新，
一定要收藏了起来，后面一定会用到！
浙菜家常菜之鱼香肉丝制作视频教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于有哪些简单易学的家常菜？、浙菜家常菜之鱼香肉丝制作视频教程的信息别忘了在本站进行查找哦。
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