海南帝皇蟹炒芹菜的家常菜做法大全

很多朋友对于海南帝皇蟹炒芹菜的家常菜做法大全和干锅帝王蟹做法？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕海鲜煲的正宗做法？
2. 干锅帝王蟹做法？
3. 大年三十晚上你家里都会做什么菜呢？
4. 怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？
5. 帝王蟹蟹膏做法？

潮汕海鲜煲的正宗做法？

食材：虾10只，葱2支，姜6片，鱼片4两，鲜贝10粒，草菇10粒，蚝油1汤匙，鲜香菇5朵，鸡汤块半块，鸡蛋豆腐1盒，青梗菜心4棵

腌料：盐、酒、太白粉适量

做法：

虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出

青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块

起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌

干锅帝王蟹做法？

1、土豆和藕去皮切片，喜欢口感糯的可以稍稍切厚一些，大概0.5公分的样子。

2、热油热锅，用小火将土豆和藕片煎至两面焦黄。小与用的自制花椒油，没有的话普通色拉油也可。当然，不过油也是可以的，会缺失一些焦香味，口感差一丢丢而已。的时间会比较长，期间可以将花菜切小朵，洗净

3、清洗菌菇和香菜

4、洋葱去皮切块，备好蒜头和姜块，蒜和姜都用刀平拍一下。

5、将土豆和藕片盛出，下基围虾两面煎至发红，盛出。

6、螃蟹清洗干净，一切二。8月的公蟹已经有好多黄了，腿部的壳有些微软，但肉已经很实在了。

7、将剖面蘸取面粉煎至面粉凝结。油不需要很多，煎的目的是让面粉裹住蟹黄，防止之后煮的时候蟹黄流失，所以只要煎剖面就OK。干锅虾蟹煲的做法

8、将煎好的螃蟹取出

9、花椒油下洋葱，蒜头，姜，爆香后加入酱料。

10、家人不能吃辣，所以用了黄酱和老干妈。喜欢辣的，黄酱可以用豆瓣酱取代。当然最好的还是用海底捞的火锅底料，香辣一步到位。

11、先后放入蟹虾，喷料酒翻炒，加入花菜后，加入少许水，盖盖焖煮约10分钟

12、加入菌菇和一部分切段的香菜翻炒，尝一下味道，淡的话可以用生抽调味干

13、最后加入煎好的土豆藕片，翻炒收干汤汁。

14、出锅加香菜点缀即可

大年三十晚上你家里都会做什么菜呢？

说到大年三十有什么硬菜，那肯定少不了一只奶奶养的老母鸡了，奶奶80多岁了每年5月份左右会让母鸡开始孵小鸡养到过年，一般小鸡会养10来只，养大到过年可能就会剩几只了，因为养的过程中有些会生病死了，有些会跑路上给车压死。到了过年奶奶就会给我家一只母鸡，还有给叔叔家一只。

大年29那天爸爸就会把鸡杀好，弄干净，大年三十那天上午我就负责烧火把母鸡顿好，锅里放水把整只母鸡放进去炖，炖了10几分钟后放入放入事先切好的萝卜，继续炖，40分钟后开锅，把鸡捞出来那东西装好，锅内剩下的鸡汤萝卜水我和我弟都会先喝上几大碗，那口感真是没得说。一个字鲜。

我们这边大年三十，炖好的鸡要放4根大蒜放在鸡翅膀上，一张正方形红纸放在鸡背上，还要有鸡的内脏放到一个盆里。要先拿到自己老家的祠堂，祭拜自己家的祖先，意思是祖先先吃，保佑子孙后代健康平安。

晚上就会叫上爷爷奶奶一家人吃团圆饭，鸡就会切一半来炒，另外还得留一个鸡腿，年初二到外婆家拜年，妈妈要带回去给外婆的。吃完饭大家一起看烟火，看跨年演唱会，新的一年又到来了。

你们那边也是这样习俗吗？欢迎评论

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

今年春节前前后后做了大概有15桌，几乎每年过年聚餐都是我操刀，也算是有点小心得。我一直觉得做菜和人的性格其实有挺大的关系，不同性格的人做出来的菜，装盘、色泽味道绝对有差别，关于题主说的如何一下子做出一大桌热腾腾的饭菜，分享以下几点体会:

准备工作，其实这很重要，一般家里来人吃饭我都会提前准备下，这一餐主食吃什么？几个凉菜几个热菜？有的时候甚至会列个小菜单，我知道自己条理性不太好，所以就用烂笔头消灭它，首先你得知道自己要做哪些菜对吧。

菜单定下来之后就是根据宴请时间开始提前准备了。我一般都是按照以下顺序：

米饭蒸上，好了自己保温档待着就好了。

需要炖的菜比如鸡、鱼、排骨先行炖上，大一点的炖菜一般都会需要1--2个小时。

炖菜的空挡准备凉菜，拌好装盘准备上桌即可，

需要炒的热菜一次性准备好，主材、配菜都切配好按照炒制先后顺序摆好，一般我都是按照需要炒制时间越长的越靠前炒。这个步骤里要把需要焯水的炒出来，需要煎的提前煎好，说实话炖一个主菜的时间准备这些时间绰绰有余。

客人来了之后，凉菜上桌，饮料、酒上桌，炖菜出锅装盘上桌，需要炒的菜根据前面的顺序变炒边上桌。

果盘我都是看大家吃的差不多了，提前5分钟去厨房简单切配一下上桌，能来家里吃饭的一般都是关系不错的亲戚朋友，所以我在家做饭不追求花哨摆盘，简单装饰即可。

其实就是一句话提前准备+顺序合理就欧了~~

帝王蟹蟹膏做法？

用料：帝王蟹膏两颗鸡蛋佐料：香芹蒸鱼豉油香油做法步骤：

（一）：打两个蛋搅匀到起泡加1/3碗水再搅匀

（二）：蟹膏洗净

（三）：蛋淋到蟹膏上盖上一层保鲜膜在膜上戳几个洞大火蒸10分钟

（四）：出锅撒上香芹淋一圈蒸鱼豉油和香油怎么吃都不腻香喷喷的蟹膏蒸蛋就完成啦

关于海南帝皇蟹炒芹菜的家常菜做法大全和干锅帝王蟹做法？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。