深入分析关于厦门地区经典小吃的做法与传承

这篇文章给大家聊聊关于深入分析关于厦门地区经典小吃的做法与传承，以及厦门特色糕点有哪些？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 厦门特色糕点有哪些？
2. 12月厦门特色小吃？
3. 厦门有非物质文化遗产美食吗？
4. 厦门必吃15种小吃？
5. 厦门特色小吃你最想学哪个？

厦门特色糕点有哪些？

厦门是著名的旅游城市，地处闽南，和台湾隔海相望。来厦门吹吹海风，环岛路骑骑车，在双子座吃吃饭，看看厦门鼓浪屿风景，是非常享受的。厦门的特色糕点有很多种，凤梨酥，绿豆饼，马蹄酥，椰蓉饼，蛋黄酥，太阳饼，老婆饼等等。厦门还有很多地方小吃慢慢逛，慢慢品。

12月厦门特色小吃？

厦门的特色美食有沙茶面、土笋冻、海鲜大餐、肉粽、海蛎煎、鱼丸汤、花生汤、虾面，扁食等等，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。花生汤润肺生津，且口感甘甜爽口，老少都爱吃的一款佳品，用料很简单，煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸点心，如油条、甜包、糯米炸等，更会感到舒心可口。

厦门有非物质文化遗产美食吗？

厦门非遗美食

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南普陀素菜起源于南普陀寺庙素斋，以选料严格，制作精细，坚持素料、素作、素名为特点，融合宫廷素菜之精细，民间素菜之天然，寺院素菜之纯正，融闽南特色的素食与宗教文化信仰于一体，形成具有闽南特色的素食文化。

同安薄饼制作技艺

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同安薄饼传统习俗是厦门同安食春饼（春卷、薄饼）的一种风俗，相传为明朝重臣蔡复一夫人李氏首创。同安薄饼用料考究、做工精细、配料巧妙，是闽南地区春卷中比较具有代表性的一种。口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。主要以春卷皮、包菜，胡萝卜，猪五花肉，净加力鱼肉，虾仁，豌豆苗，豆干，青蒜，冬笋为食材。

厦门酱油古法酿造技艺

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厦门酱油古法酿造技艺是厦门传承悠久、工艺独特的民间手工传统技艺。从19世纪起，厦门就是传统纯天然优质酱油的重要产地。它是将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵，然后经过日晒夜露，使原料里的蛋白质和淀粉分解，形成滋味鲜美的酱油。

厦门贡鱿鱼手工技艺

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贡鱿鱼是厦门地区一种名小吃，极具地方风味。贡鱿鱼手工技艺在厦门民间流传历史悠久，清朝末年，厦门人吴序傅潜心研究诸多民间贡鱿鱼技艺，在总结、传承前人经验的基础上，取百家之长，提炼出极具代表性的风味独特的贡鱿鱼技艺。它采用优质新鲜本港鱿鱼为原料，先用木炭将其烤熟，再用木槌在案板上反复敲打，逐渐疏松，最后制成薄薄的片片，吃时蘸酸辣醋，味道鲜美。

新店番薯粉果传统小吃技艺

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番薯粉粿又名芋圆粿，是翔安区喜庆佳节宴请客人的第一道特色佳肴。相传从明嘉靖年间新店人洪朝选沿袭下来的。番薯粉果作法是用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂烂，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，再放到铁锅里煎成一张一张的薄饼皮，切成两厘米宽的粉条，放在太阳下晒干收藏。要煮时拿出用水浸软，下足猪油，加上海蛎、海蛏、小虾等海味炒熟，再撒些花葱和芹菜即可，古时则配名产文昌鱼，风味更佳。

厦门澳头蠔干粥传统手工技艺

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“蠔干粥”相传始于明嘉靖皇帝生母蒋氏御膳秘方。二十世纪三十年代，蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎，在澳头渡口码头和妈祖宫门口一带经营蠔干粥，其制作工艺独特，口碑甚佳，受到周边百姓及往来福、泉、厦船民和商客好评。澳头蠔干粥采用农家黑猪的筒骨和农家老母鸡汤料，搭配红萝卜，干贝粉、扇贝粉、百合粉、枸杞粉、核桃粉、海鳗干粉、虾仁粉以及蚝干提炼的蚝油等几十味秘制食材用陶制砂锅熬制，再加入槟榔芋、新鲜花菜青蒜沫等，味道鲜美。

岗头大笼甜粿手工制作技艺

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同安区岗头有蒸做大笼甜粿正月初九敬天公的习俗，其大笼甜粿手工制作技艺独特，历史悠久，堪称闽南一绝。一笼大笼甜粿重量达到700多斤，需要糯米粉432斤，蔗糖近300斤，用4口大鼎、8个大蒸笼同时开蒸。蒸笼里的甜粿蒸熟后，倒进这个由8块模板拼成的八卦形状内，刻有各种各样图案的粿桶内，每层约16至20厘米厚，每层铺上豆皮和擦上芝麻油，逐层加高，待其凝固后，拆去木模，形成一笼非常壮观的大笼甜粿。

海沧土笋冻制作技艺

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土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上、学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，土笋冻就是用它加工而成的冻品。在海沧的老街、温厝村、宁坑社、山后社、海沧村、海沧社区、嵩屿村等自古以来都有制作土笋冻的作坊和师傅。海沧土笋冻的制作技艺分选料、清洗、熬煮、冷却四步。制作完成的每碗土笋冻个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口，配上酱油、白醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇、芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等，就成了色香味俱佳的风味小吃。

厦门必吃15种小吃？

沙茶面、烧仙草、面线糊、海蛎煎、五香肠、土笋冻、花生汤、烧肉粽、四果汤、满煎糕、馅饼、糯米糍、炸枣、芋饺、润饼等，这些都是厦门小吃，其中海蛎煎、土笋冻、五香肠最为出名。

厦门特色小吃你最想学哪个？

沙茶面是厦门非常有名有代表性的地方小吃，各家面店的沙茶酱都各有区别，我最想学的是做好厦门沙茶酱

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。