清蒸武昌鱼：让每一口清甜流连忘返

大家好，今天小编来为大家解答清蒸武昌鱼：让每一口清甜流连忘返这个问题，清蒸武昌鱼的制作流程？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 武昌鱼怎样做好吃？
2. 清蒸武昌鱼的制作流程？
3. 清蒸武昌鱼蒸多长时间？
4. 最适合在家里清蒸的8种鱼？
5. 川味儿油泼清蒸武昌鱼最正宗的做法？

武昌鱼怎样做好吃？

大家好，我是做美食给你吃！一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

武昌鱼是我们很多人都爱吃一种鱼，也是属于非常好的蛋白质！它的做法有很多种！今天给大家分享两种非常美味好吃的武昌鱼做法！

第一种:红烧武昌鱼

所需食材:主料武昌鱼1条，配料生姜一块（切姜丝和姜片），小葱两根（切葱花），小米辣5个（切一厘米的段）！

所需调理:盐，料酒，豆瓣酱，大蒜（切片），耗油，胡椒粉，十三香，鸡精，生抽，八角，桂皮！

第一步:将鱼宰杀洗静，两边打上花刀，加入适量的盐，姜丝，料酒，腌制15分钟！

第二步:腌制15分钟后，将武昌鱼取出换大盘撒上淀粉，将鱼身上裹上一层淀粉备用！

第三步:将锅洗净，烧干，待锅中冒烟后加入适量食用油！油温5.6成热时，放入武昌鱼，将武昌鱼起锅备用！

第四步:将锅洗净，放入少许食用油，放入八角，桂皮，姜片，蒜片，小米辣，炒香，放入少于豆瓣酱，耗油，炒出红油！放入适量的开水，大火闷煮5分钟！

第五步:将锅中的调料用漏勺全部打出，将武昌鱼下锅！加入适量的胡椒粉和十三香，大火煮开改小火慢炖十五分钟！

第六步:加入鸡精生抽调味后，先将武昌鱼起锅，然后锅中汤汁用水淀粉勾芡，均匀的淋在武昌鱼上！撒上葱花即可食用！

这样做出来的武昌鱼既美味又可口，但要注意的是一,武昌鱼在煎鱼的时候一定要把有锅烧热，在放入食用油，再烧到六成热，下入武昌鱼，这样鱼不会粘锅！二、鱼煎好二次下锅时，一定要将调理残渣打出来，这样不会影响菜品的美观度和视觉感！

第二种做法:孔雀开屏鱼

这属于武昌鱼清蒸的一种做法！

所需食材:武昌鱼一条，青红线椒各两根（切成小薄段）！生姜（切薄片）小葱（切葱花）

所需配料:盐、料酒，生抽

第一步:将武昌鱼宰杀洗净，由背部向鱼肚处切5毫米的片，但鱼肚处不要切断！

第二步:将武昌鱼放入容器中，加入适量盐，料酒，姜片，腌制三十分钟！

第三步:蒸锅中加水，烧开备用，将腌好的武昌鱼用清水洗净去除姜片，放入盘子中摆盘！放入青红线椒点坠！最后上蒸锅之前，放入适量的生抽！

第四步:放入蒸锅中蒸二十分钟，出锅撒上葱花即可食用！

这样做出来的武昌鱼肉质鲜嫩，因为是清蒸保留了武昌鱼的原汁原味，因为加入了料酒，和生姜腌制，又去除了鱼的腥味！

但需要注意的是一、鱼在切片的时候一定不要太厚，太厚难以入味，二，切鱼的过程中千万不要把鱼切断了，这样做出来的鱼就不美观了！

清蒸武昌鱼的制作流程？

步骤/方式1

武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟

步骤/方式2

拣去姜片，用清水冲去料酒。

步骤/方式3

锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。

步骤/方式4

蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。

步骤/方式5

重新摆上另一半的葱姜丝

步骤/方式6

淋上蒸鱼豉油

步骤/方式7

最后淋上热油即可

步骤/方式8

开吃了

清蒸武昌鱼蒸多长时间？

清蒸武昌鱼蒸多长时间？鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。清蒸鲈鱼的做法：1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。3、下锅蒸。4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。

最适合在家里清蒸的8种鱼？

鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、石斑鱼、沙丁鱼、黄花鱼、鲳鱼、罗非鱼、金枪鱼适合清蒸。

1）鲈鱼。清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。

2）桂鱼。桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。

3）多宝鱼。一般来说，清蒸多宝鱼还是没有鲈鱼美味，但是肉质又有差别，比较软糯一点。而且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，所以非常适合清蒸。适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难吃，无须高超的处理技巧，即可做出味道一流的清蒸多宝鱼。

其它还可以选择的有武昌鱼、刀鱼、草鱼等，但是口感次一点，更适合做红烧鱼或者水煮、酸菜等！鲫鱼也可以清蒸，但是由于刺小而多，吃起来实在要很小心所以一般用来做鲫鱼汤，只喝鲜美的汤而不食用鱼肉。

川味儿油泼清蒸武昌鱼最正宗的做法？

1、主料：武昌鱼700克。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。

3、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净。

4、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

5、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。

6、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

7、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。

文章分享结束，清蒸武昌鱼：让每一口清甜流连忘返和清蒸武昌鱼的制作流程？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！