激发创意，简单高效的米皮小菜创作法

很多朋友对于激发创意，简单高效的米皮小菜创作法和2021年火爆小吃有小菜怎么做？不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 2021年火爆小吃有小菜怎么做？
2. 有没有凉皮的做法？
3. 浦城大米粿做法？
4. 凉菜里面脆脆的像拉皮一样？
5. 一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

2021年火爆小吃有小菜怎么做？

如果问有什么小本生意可以做的，这里强烈给大家推荐做小吃，如果本钱少的可以选择路边摊小吃，成本低利润大。2021必火的摆摊小吃有哪些？只要摆摊地段人流量大，往往生意都会非常好的，本专题给大家分享2021必最火摆摊小吃排行榜前十名，看下有没你感兴趣的。

2021必火的摆摊小吃有哪些

1、炒酸奶

炒酸奶是今年比较火热的街边小吃，主要的做法就是粘稠状的酸奶倒入制冰机，再加入新鲜的水果、红豆等辅料，经过冷凝就成为了美味爽口的炒酸奶了，只需要购买一台冷凝制冰机机，就可以上岗做生意了。

2、凉皮

手工凉皮更加的劲道，再加上摊主秘制的配料，使得凉皮更加的爽滑鲜香，有的时候加一点芝麻酱味道会更加好。

3、烧烤

炭火烧烤是很多人都喜欢吃的美食，吃起来鲜嫩无比，而且经济实惠，在劳累一天后，晚上必须撸几串来享受一下生活，摆一个炭火烧烤摊是很不错的!

4、长沙臭豆腐

特别是长沙臭豆腐分可谓是名扬全国，臭豆腐的味道虽然不怎么好闻，但是吃在嘴里却非常香，很多人在没有吃之前会觉得无法接受，吃了之后就会欲罢不能。

5、铁板豆腐

铁板豆腐相信很多人都吃过，这种美食吃起来比较鲜嫩，尤其是汤汁在上面浇一下更是好吃。

6、炸鸡排

炸鸡排、炸串一类的油炸小吃一定是佳选。吃货们对于它的喜爱是很难抵挡的，像鸡肉串、菜卷、鸡柳等都是很火爆的热门单品，在大学生群体以及年轻朋友当中人气非常高，在各大小吃街、大学门口的摊位上都可以看到它的身影。

7、麻辣烫

很多小吃街或者是也是总是能轻易的找到一家麻辣烫店，每一家可以选择的菜品都是非常丰富的，各种豆制品、肉丸子和蔬菜等。

8、奶茶

奶茶是现在很多年轻人最喜欢的美味饮品，奶茶种类很多，珍珠奶茶、丝袜奶茶等等，口味也有很多种。

9、手抓饼

手抓饼，这也是一种非常好吃的小吃，一个薄薄的饼子，被煎成金黄色，酥酥脆脆的，里面可以包裹很多的配菜。

10、烤面筋

烤面筋大家都很熟悉。吃起来非常的有嚼劲，是夜市小吃的首选，是利润很大的小吃。所以，现在很多人都想要摆个烤面筋的摊子了，毕竟有钱才是王道啊。

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有没有凉皮的做法？

凉皮，是陕西特色小吃，在陕西人的日常饮食中占据着一方霸主地位，出现在一日三餐之中，是不可忽视的重要角色。例如一年四季的早晨，汉中的热米皮和菜豆腐是汉中人的标配，安康人的标配就是安康蒸面和鸡蛋；到了中午，凉皮配上肉夹馍，再来上一瓶冰峰，荤素搭配堪称完美；晚上清粥小菜，再拌上一盘凉皮，简简单单却不失味道。

凉皮从原料上分为米皮和面皮两大类。米皮现在有汉中米皮、秦镇米皮，汉中米皮一般热吃，也可凉吃，有汉中人称为热凉皮。虽然都是米皮，但是在味道上又有很大的区别。

面皮又分为不洗面的面皮、洗面的面皮。不洗面的凉皮最常见的就是安康蒸面，洗面的凉皮制作过程较为复杂，需要将面粉揉成面团，将面团用清水多次揉洗，析出面筋，然后再有接下来的过程。而面皮中的擀面皮是宝鸡的特色小吃，有着自己特殊的制作方法。

现在气温一天天变高了，一碗风味俱佳的凉皮那绝对是续命神奇，今天就来教大家做一个最简单的凉皮，不洗面不揉面，自己在家也能制作。

食材：

普通面粉、豆芽、麦芹、大蒜、盐、醋、生抽、辣椒面、黑芝麻

凉皮的制作方法：

1、取500克面粉放入盆中，加入2小勺盐使面皮更加筋道；

2、少量多次加入清水，将面粉搅拌成稀稀的糊状，然后盖上盖子醒面4个小时。(也可头天晚上和好面糊，放入冰箱中醒面，第二天早上就可以用)。

3、面糊已经醒好了，倒去上面的清水；

4、把面糊再次搅拌均匀，面糊粘稠不间断的这种程度就可以了。

5、把蒸锣刷上一层油，舀上适量面糊，转动蒸锣让面糊均匀铺在盘中；

6、锅中水持续保持沸腾，放入蒸锣先定型，然后摇匀，最后盖上锅盖蒸2分钟；

7、当看到锅中的面皮起泡泡的时候面皮就蒸好了，然后取出放入凉水中降温；

8、最后再刷上一层油，从蒸锣中取出面皮，我们可以看到面皮很有韧性，还挺成功的。

准备料汁和配菜：

1、把大蒜拍碎切末，放入碗中加入干辣椒面，黑芝麻;

2、锅中烧油，把热油泼入碗中搅拌均匀备用。

3、另外取一个碗，加入白醋，生抽，盐，兑上一碗清水，倒入锅中把料汁烧开，晾凉后倒入辣椒碗中。

4、锅中烧水放入2勺盐，食用油，把豆芽放进去焯水，熟了以后捞出过凉水，接着把芹菜也焯一下水。

5、最后就是把面皮切成条，放上菜码，调上料汁，拌匀之后就可以开吃啦

筋道美味的手工凉皮就完成了，你学会了吗？

浦城大米粿做法？

用料

大米粉1000克

葱200克

豆腐380克

咸菜少许

油少许

盐随意

做法步骤

步骤1

今天最重要的一个原材料，找了好久才找到这个大米粉。各大超市都没有，最后还是京东给力，终于买到这个大米粉

步骤2

葱洗净

步骤3

沥干水分

步骤4

豆腐切小块

步骤5

馅料备齐加了点自家腌的咸菜

步骤6

热锅冷油，加入馅料煸一下，放入盐调味，喜欢辣的可以加辣椒粉小米椒都可（咸淡看自己洗好）

步骤7

冷水烧开加入米粉，搅拌均匀后加入适量热水煮熟。这一步如果把握不好可分次少量加入热水

步骤8

煮好后锅底的锅巴，拿起来咬一口，大米味道香香的又脆脆的，哄骗萌娃的小武器??

步骤9

可以撒些干粉，搓成长条，搓圆

步骤10

分成小剂子，搓成一个个小圆形

步骤11

想要好看形状的上模具

步骤12

用模具的最好不要放馅（馅料容易露出来），哈哈，一个大囍字清晰可见

步骤13

压扁滚圆

步骤14

包入灵魂好吃的馅料

步骤15

两边捏起来就好

步骤16

哈哈，做了几个大大大米粿，先上蒸笼啦

步骤17

大囍字米粿

步骤18

冷水上锅蒸起来，上热气后再蒸个8分钟左右，只要熟了就好，自己看情况（大米皮厚薄不一样，还有馅料不一样决定了蒸的时间长短，像有肉的这种就要多蒸一会）

步骤19

掀开锅盖，热气腾腾，准备出锅啦

步骤20

来一张大图

步骤21

纹路清晰，大囍字也清清楚楚

步骤22

趁热啊呜咬一口，软软的大米皮，香香的馅料，这种感觉只有吃了才能深深地体会

步骤23

吃货怎么能有一种吃法呢，再教你一招，拿出不粘锅，热锅放入压扁压圆的米粿

步骤24

中??慢慢煎，不用加油，最后会鼓起来

步骤25

看到饼慢慢的鼓起来（最喜欢看它慢慢鼓，好治愈哦）一面发黄翻面煎另一面

步骤26

这是鼓得超完美的状态

步骤27

喜欢吃这种干干香香的可以像我一样多煎几个，毕竟无油的，不会发胖

步骤28

想要吃的上档次点可以炒个小菜，夹在里面吃，口感更加不一样

步骤29

做的多吃不完待冷却，可包裹保鲜膜放冰箱里慢慢吃，一般可以冷藏三四天，绝对没问题

凉菜里面脆脆的像拉皮一样？

你说的这个凉菜也许是凉拌海蜇，海蜇皮就是白色透明的，像凉皮一样晶莹剔透，没有其他色彩，而且口感是脆脆的。

海蜇作为海产品的一种，是非常适合下酒的小菜，尤其是夏天一份凉拌海蜇皮，酸甜爽口，再加上一碟花生米，一碟小黄瓜，用来喝啤酒，是喝啤酒最适合的下酒菜。

一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

很高兴回答朋友这问题，居家过日子离不开吃饭，现在各家有各家情况。

大家庭基本都在家吃饭的是一种做法，小家庭忙碌工作的，有时候早餐就是吃个面包牛奶都有来不及的大有人在。

我现在是一大家庭，尤其在疫情期间家人基本都在家吃饭，所以我家的一日三餐还是用心在做

先分享我做的早餐，我的原则是早餐要吃饱，不能天天都一样，换着样做早餐

早餐：一，阳春面配上微波炉烤地瓜，一顿早餐二，烙萝卜鸡蛋饼，白萝卜，鸡蛋，葱花，盐，花椒粉，面粉搅拌均匀

萝卜饼，配上牛奶，清拌黄瓜美满一顿早餐

三，炸油条

晚上发好面放冰箱，第二天早上自己炸油条

油条配上豆浆也是一顿早餐

四，鸡蛋羹

早上蒸上一盆鸡蛋羹

配上头天蒸的花卷也是一顿不错的早点

午餐

午餐尽量要吃好，一般情况要多做几个菜

一，这是做的一次吃卷饼的午餐，土豆丝，酱炒鸡蛋，肉炒酸菜粉二，准备要做的午餐，

1，油焖笋。2，虎皮尖椒。3，酥黄菜。4，土豆条蒜薹

还算很丰盛吧

三，准备做鸡翅炖蘑菇粉条

午餐要吃好啊

晚餐

晚餐尽量吃的清淡些，经常晚饭做些发面素馅包子

素馅包子

香椿芽

香椿芽炒鸡蛋

尖椒，干豆腐

尖椒炒干豆腐我就是一东北老人，不是厨师，更不是大厨。基本是天天围着锅台转，为家人吃的舒服，爱学习别人做的美食，自己也爱琢磨做好吃滴。谈不上是创意美食，一日三餐家人吃的舒服是最重要的。

谢谢朋友们的关注！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。