火锅底料、调料加工后的正宗家常菜——水煮肉片的做法

其实火锅底料、调料加工后的正宗家常菜——水煮肉片的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么用火锅底料做羊肉片？，因此呢，今天小编就来为大家分享火锅底料、调料加工后的正宗家常菜——水煮肉片的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎么用火锅底料做面条？
2. 拿水煮肉片还放花椒吗？
3. 哪个牌子的水煮肉片调料好吃？
4. 水煮肉片汤汁怎么做？
5. 怎么用火锅底料做羊肉片？

怎么用火锅底料做面条？

用火锅底料做面条是一个又好吃，又省事儿的好方法。

一碗好吃的面条，汤是最关键的，一般来说肉汤做的面条是最香的。可是想要熬出一锅浓郁的肉汤怎么也要两三个小时。这时候火锅底料就发挥了大作用，因为一般火锅底料都是牛油，羊油之类动物脂肪加上各种调味料熬制而成的。

那么怎么做呢？火锅底料也分很多口味，我就以麻辣味儿的来说吧。

1、锅内加少许油，加一点辣椒和花椒，加葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料，还可以加一点郫县豆瓣酱，小火炒出红油。这步很重要，相当于把沉睡的火锅底料的香味重新唤醒。

2、炒香后加水，水的量就是你吃面条的水量。盖上盖子小火煮开，让底料的味道进一步和水融合。

3、如果你煮的是挂面的话，这时候可以下挂面，下鱼丸，火腿肠之类。根据材料生熟程度决定放入时间。

4、煮熟后，加鸡精、盐、胡椒调味儿，最后加生菜，菠菜之类好熟的小青菜，煮半分钟一分钟就好。

5、出锅装碗后淋上一点香油和葱花，热油泼一下会更香。

6、如果你煮的不是挂面，而是手擀面或者切面之类，建议另起一锅加水煮开面之后，把面捞出再放到这个火锅汤里煮。因为手擀面有面粉，煮出来成糊糊了。当然有人喜欢吃糊涂涂的面条，就不用这一步了。

7、不想吃溏心儿的荷包蛋，煮荷包蛋在下面之前煮。蛋黄心儿煮的时间长。

拿水煮肉片还放花椒吗？

大家好，我是雪茄说。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

我认为水煮肉片是属于川菜系列，首先特点就是:麻、辣、鲜、咸，所以通常讲，必须放花椒。

其次水煮肉片搭配着大米干饭，用小勺崛起一勺麻辣的肉片，并带出汤盆底部的蔬菜，让鲜嫩、而有麻辣的肉片搭配着米饭送入口中，入口后回味无穷的感觉，会让人不由自主去品味下一口冲动。

最后水煮肉片以油炝蔬菜或者炝青菜垫底，然后通过郫县豆瓣酱为主题调制出的汤煮熟鲜嫩的薄肉片，在肉片表层放花椒、辣椒葱花等油泼料，用炉火熬制出高温油，淋在汤汁肉片表层的花椒、辣椒、葱花上，通过油泼，吱吱啦啦香的声音，这道水煮肉片就完成了。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢！

哪个牌子的水煮肉片调料好吃？

这个我不知道你们那是用那个牌子，不过天津饭店一般都用美乐的香辣酱，还有被称为川菜之魂的常红牌豆瓣酱，不过水煮肉片放一点就行，说到这可能有人要问了，那放一点就行，我不放也行啊，做一个菜放一点，还特意去买一罐，属实有点不值得，如果这样想那你就错了，因为我说的这个豆瓣酱，炒宫保鸡丁还有鱼香这些菜都是必不可少的，而且常红牌豆瓣酱真的很好用，言归正转啊，水煮肉片如果比较喜欢吃辣，那就买袋胖子烧鸡公佐料，放点绝对够辣，

水煮肉片汤汁怎么做？

你好??很高兴回答这个问题

我是这样调汤汁的

倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥(5瓣)，辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香,加入水烧开，加食用盐，--小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油!(如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍)

怎么用火锅底料做羊肉片？

羊肉洗干净放锅中，放清水煮熟，煮好后拿出，等水干切片，要薄片，切好后将羊肉放盆里，加盐、醋、生姜和蒜，料酒搅拌腌制10分钟，锅中加水烧沸腾后放火锅底料（根据自己口味选择），放羊肉煮至沸腾，加上简单的配菜，出锅。

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