火锅店招牌美食：卤凤爪的完美制作秘籍

大家好，今天给各位分享火锅店招牌美食：卤凤爪的完美制作秘籍的一些知识，其中也会对卤菜店的鸡爪子怎么做的？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤凤爪最正宗的做法？
2. 卤菜店的鸡爪子怎么做的？
3. 第一美食阿飞卤鸡爪的做法？
4. 老东北美食卤鸡爪正宗制作方法？
5. 阿飞第一美食怎样卤凤爪？

卤凤爪最正宗的做法？

用料：

鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

步骤：

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油，下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

卤菜店的鸡爪子怎么做的？

材料

鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。

做法

1~2、准备原料；

3．鸡爪去指甲，焯水捞出；

4．炒糖色，炒到鸡爪微黄；

5．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

6．老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开；

7．放盐，十三香，烧开；

8．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

第一美食阿飞卤鸡爪的做法？

主料

鸡爪适量

辅料

精盐适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

生姜适量

良姜适量

老抽适量

1.鸡爪清洗干净，去爪尖。

2.把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

3.砂锅里放入佐料。

4.把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

5.倒入一汤匙老抽。

6.加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

老东北美食卤鸡爪正宗制作方法？

食材明细

鸡爪、老抽、料酒、葱、姜、蒜、小茴香、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐。

1、鸡爪洗净，剪掉指甲，清水冲洗两遍。

2、锅里放入冷水，加入少许料酒，放鸡爪煮。水开后，煮十分钟左右后即可捞出，冲洗一遍，沥干水分备用。

3、锅里放冷水，加入准备的所有配料和鸡爪，大火烧开后转中火煮二十分钟，关火后晾凉，也可以盛出来放入冰箱入味！

4、将在冰箱里面冷藏的鸡爪和老汤再次入锅一起加热，大火收汤！美味的东北卤鸡爪就做好啦！

阿飞第一美食怎样卤凤爪？

食材准备:

鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量

做法:

1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅，放一勺料酒、姜片、葱，煮沸后捞出放一旁沥干备用

2.锅中热油，放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪，注意很容易溅出油.小心被烫到，翻炒均匀后放入热水，基本没过鸡爪

3.锅中放入香叶、八角、桂皮、冰糖、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、盐适量

4.大火煮开五分钟后，盖上锅盖火25分钟，最后大火收汁即可!

火锅店招牌美食：卤凤爪的完美制作秘籍的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤菜店的鸡爪子怎么做的？、火锅店招牌美食：卤凤爪的完美制作秘籍的信息别忘了在本站进行查找哦。