火锅招牌菜“虾滑”- 制作完美的鲜香美味

大家好，如果您还对火锅招牌菜“虾滑”- 制作完美的鲜香美味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火锅招牌菜“虾滑”- 制作完美的鲜香美味的知识，包括虾滑的正宗做法和步骤？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊？
2. 黄喉虾滑是什么？
3. 虾滑的正宗做法和步骤？
4. 虾滑的做法网红？
5. 干锅虾滑的做法？

火锅店的虾滑和鱼滑怎么做啊？

虾滑我会弄得1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。天门鱼滑的制作材料：主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。天门鱼滑的做法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。鱼滑的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。

黄喉虾滑是什么？

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感，黄喉虾滑就是用虾和黄喉为主料做成的虾滑。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。

虾滑的正宗做法和步骤？

食材

虾仁200g、鸡蛋清1个、黑胡椒粉1g、盐1g、食用油10g、生抽10g、老抽5g、白糖3g、葱花少许

烹饪步骤

步骤1

虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。

步骤2

在虾泥中加入蛋清、胡椒粉和盐后按照一个方向搅打上劲。

步骤3

热锅加入食用油，将虾泥挤成虾球放入锅中煎至表面微焦。

步骤4

锅中加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

步骤5

最后撒上葱花即可。

虾滑的做法网红？

用料:

活的大明虾15只

紫菜1小块

盐适量

蛋清半个

小葱1根

虾滑的做法步骤:

1、活的明虾买来后放冰箱冷冻

2、冻一会儿，开始剥虾壳，很方便，剥好虾仁

3、用刀背敲一下然后剁碎，必须要有颗粒感

4、加入鸡蛋清半个，加入适量的盐朝一个方向搅拌

5、搅拌的时间久一点会上劲

6、锅内水烧开

7、用一只勺子

8、一勺一个

9、放入锅中

10、9只大虾只有7颗虾滑

11、用筷子夹住翻个身

12、碗内事先准备的紫菜香葱盐

13、注入开水

14、放入虾滑即可

干锅虾滑的做法？

主料：

虾500克

藕200克

辅料：

植物油适量

盐适量

火锅底料适量

花椒粒2克

辣皮子适量

孜然1克

香叶适量

小茴香适量

做法：

步骤1.把香料用植物油侵泡3小时

步骤2.辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

步骤3.热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

步骤4.再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

步骤5.加辣皮子

步骤6.加香料翻炒均匀出辣味

步骤7.加入葱姜蒜翻炒出香味

步骤8.加入虾翻炒均匀

步骤9.加入莲藕

步骤10.加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

关于火锅招牌菜“虾滑”- 制作完美的鲜香美味到此分享完毕，希望能帮助到您。