炒辣椒的做法：免费分享健康营养的家常菜谱

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本文目录

1. 尖椒怎样做好吃？
2. 青椒炒香菜怎么做？
3. 虎皮青辣椒正宗做法王刚
4. 干辣椒怎么炒菜才辣？
5. 晒干辣椒的做法有哪些？

尖椒怎样做好吃？

你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

我作为河南人，最喜欢辣椒的吃法应该是面煎辣椒了，我现在把做法分享给大家

1.把辣椒切成成颗粒（要是线椒就切圈）里面放入盐，十三香，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀让每个辣椒上都裹上面糊

2.热锅中放凉油。把拌好的辣椒放入锅中，小火煎，煎到一面定型变金黄色再翻另一面煎，煎至两面金黄把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了

3.这样煎的辣椒外焦里软，超级香

喜欢的赶紧做起来吧，喜欢吃拉的用线椒最好吃

青椒炒香菜怎么做？

确认过口味，我遇上对的人。Hello.大家好；我是：家乡菜小洋。终于遇到一个口味相同的人了！话不多说；如下：

食材明细：

青椒2个，红椒3个，香菜1小把。

操作步骤：

1.青花椒切碎。

2.香菜切段。

3.起锅烧油，油热倒入辣椒，炒1分钟左右，把香菜和少许盐放进去，翻炒几下，出锅。

食盐不宜过多，会影响到菜的口感，2分咸即可。要保证在1分20秒内出锅，那样吃起来更脆，保持在6分熟就行。

这是一道最简单的菜，喜欢请转发关注，谢谢你的支持。

虎皮青辣椒正宗做法王刚

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

干辣椒怎么炒菜才辣？

要让干辣椒炒出应有的辣味，就要做到三点：

⒈确定是有辣味的辣椒品种，并且长到时候了才摘下晒干的。如果不是辣的品种，或者还没长到时候的，就不辣，或不很辣。

⒉辣椒和热油最亲近。干辣椒炒菜，很容易犯过火的错，不是炒煳了就是炒糊了，只苦不辣。最简单的办法，当锅里的油开始有温度，就把辣椒放进去，等到油色开始变红，就放葱姜，开始炒菜。这样把握火候很灵，既保持了不过火，又能够保持辣味，使辣椒味道很好的融出来。⒊干辣椒炒菜要有选择，不能一股脑的所有菜都用到，尤其是喜欢吃辣的，容易犯这个错。譬如吃饭的人里有了孩子或不吃辣的人，再譬如菜谱里不要辣椒的，还有清淡的菜，不要辣椒的，就不要放了，有几个辣味菜就行了。

晒干辣椒的做法有哪些？

辣椒采收或购买回来后，将病椒、伤椒挑选出来，再将完好的辣椒摊晾在太阳底下，期间注意翻动，如果连续晴天，大概3至5天左右即可晒干。

1、采收时间

本地最佳采收时期为九月底、十月初。此时椒果已充分红熟，色泽鲜亮，干椒品质好。

2、采收方法

采收方法分两种：收拔椒棵采收和大田直接采收椒果。

（1）收拔椒棵采收：辣椒最好连根拔，如确实干旱地硬拔不出，用镰刀贴根割也可以，总之带根茎越多越好，可以供椒果继续从秸秆上吸收养分，增加椒皮厚度、红度和光泽。

（2）大田直接采收椒果：在大田中的椒株上直接采收椒果。为了提高产品品质，在采收过程中，要避免采收白皮花果，严禁黄果、青果、红果混装，采摘时应轻拿轻放，不要挤压椒果，损伤椒果表皮蜡质层，影响干椒品质。

3、晾晒方法

（1）将拔下的鲜椒棵，拉运到晒场后，先根朝下竖直摆放晾晒5～7天（注意通风透气），抖落椒叶后，再上下翻转，根朝上，晾晒5～7天。待椒杆八成干时上垛，一米高一垄，当椒果达到手握无气、手捻不转时，即可采摘椒果，分级销售。（2）大田直接采收的椒果运至晒场后，要及时摊开，先平铺晾晒，适宜厚度为18～20厘米，3～5天后翻晒起垄，再晒5～7天后，两垄合一垄，八成干时打堆，打堆时避免挤压，保持椒堆蓬松透气，防止霉变。晒场应选择干燥、通风、透气场所。避免阳光直接暴晒，不要在水泥地上晾晒，否则会影响干椒色泽，出现花

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