点缀美味：清蒸鳜鱼的完美做法

大家好，今天小编来为大家解答点缀美味：清蒸鳜鱼的完美做法这个问题，清蒸桂花鱼的做法？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清蒸桂花鱼的做法？
2. 清蒸鳜鱼做法？
3. 清蒸桂鱼最正宗做法佐料？
4. 清蒸桂花鱼的家常做法？
5. 清蒸桂鱼顶级做法？

清蒸桂花鱼的做法？

、新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎备用。

2、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身

3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟。

4、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，可以使用蒸鱼豉油），再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。

5、另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用

清蒸鳜鱼做法？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜）25克猪油（板油）10克

调料：姜10克小葱15克盐4克味精3克黄酒20克醋10克各适量

做法如下：

1.将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

2.把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；

3.熟火腿切片；

4.冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片；

5.香菇去蒂，洗净；

6.猪板油洗净，切丁；

7.把鳜鱼刀面朝上放入大鱼盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15分钟至熟；

8.出笼后拣去葱、姜，原汁沥入小碗另用；

9.原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上，上桌后外带姜末醋汁蘸食即可完成！

清蒸桂鱼最正宗做法佐料？

步骤/方式1

桂鱼收拾完洗净备用

步骤/方式2

在鱼表面划刀

步骤/方式3

放葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。

步骤/方式4

空盘底下铺上姜片葱段。

步骤/方式5

放上腌好的桂鱼

步骤/方式6

上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。

步骤/方式7

倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。

清蒸桂花鱼的家常做法？

食材明细

桂花鱼1条、葱适量、姜少许。

做法

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1、桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。

?2、盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上。

?3、大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右。

?4、鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上滚油。

5、用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸后淋在鱼上即可。

清蒸桂鱼顶级做法？

用料:

桂鱼300g

葱（切丝）1根

葱（切段）1根

姜（切丝）5g

姜（切片）15g

红椒1个

盐5g

料酒5g

蒸鱼豉油10g

油10g

清蒸桂鱼顶级做法:

1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。

2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。

3、烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。

4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。

5、最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。

小贴士

1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。

关于点缀美味：清蒸鳜鱼的完美做法到此分享完毕，希望能帮助到您。