烧红烧肉：用料要齐全色泽美而味美出众

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧红烧肉：用料要齐全色泽美而味美出众，红烧肉需要的食材？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧肉需要的食材？
2. 红烧肉的制作教程？
3. 湖南红烧肉教程完整版？
4. 小菜园饭店红烧肉的做法？
5. 诸暨红烧肉做法？

红烧肉需要的食材？

1.猪肉：约500克，最好选用五花肉或者肥瘦相间的猪肉，口感更好。

2.生姜：适量，去皮切片备用。

3.大葱：适量，切段备用。

4.料酒：适量，用于去腥和增加香味。

5.冰糖：适量，用于调味和增加色泽。

6.酱油：适量，用于调味和上色。

7.八角、桂皮、花椒等调味料：适量，用于增加香味和口感。

8.清水：适量，用于烧制红烧肉。

以上是红烧肉的基本食材，根据个人口味可适量添加其他调料，如蒜、辣椒、豆腐等。

红烧肉的制作教程？

主料：五花肉600g，大葱半根，老姜3片

辅料：八角一个，花椒30粒，黄酒3大勺，老抽3大勺，生抽适量，冰糖30~40g，高度白酒一小勺

做法：

1.准备好全部材料；

2.将五花肉清洗干净，去除猪皮上没有剔干净的猪毛，然后切成麻将大小的块；

3.将五花肉块放入锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒，加入没过肉块的清水；

4.大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开，然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾，再转中小火撇沫，重复几次就可以撇的很干净了

5.加入黄酒，再次煮沸；

6.加入老抽，生抽，煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；

7.揭盖，加入冰糖，然后继续加盖小火煮30分钟左右，至筷子能轻易的戳通肉块；

8.转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅；

9.待锅中汤汁收至自己喜欢的程度（我喜欢留点汤拌饭），加入高度白酒；

10.翻炒均匀后，出锅装盘趁热吃。

湖南红烧肉教程完整版？

1、主料：五花肉500g。

2、调料：食盐适量、冰糖适量、葱1棵、姜4片、蒜3瓣、花椒适量、桂皮1小块、老抽适量、花雕酒250ml、香叶2片。

3、五花肉一斤，一定要带皮的，那种五花三层的最好。

小菜园饭店红烧肉的做法？

原料：五花肉500克、食用油适量、葱姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽、白糖、食盐。

第1步、食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用。

第2步、锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。

第3步、放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。

第4步、这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。

第5步、放入料酒去腥增香。

第6步、再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。

第7步、20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。

第8步、炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。

第9步、出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。

第10步、最后转大火收浓卤汁即可。

第11步、出锅装盘，撒上葱花点缀提香。

第12步、一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。

诸暨红烧肉做法？

原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒，大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

文章分享结束，烧红烧肉：用料要齐全色泽美而味美出众和红烧肉需要的食材？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！