其实烧羊排的做法：营造温润的朋友圈美味佳肴的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛腩搭配什么最美味？，因此呢，今天小编就来为大家分享烧羊排的做法：营造温润的朋友圈美味佳肴的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
广东梅州最经典的5道客家美食是什么？
我来自客家梅州，目前虽然远嫁了，但是还是为身为客家人骄傲。
记忆里最好吃的客家美食，是梅州爸自己做的猪肉丸，牛肉丸，各种卤味（卤鸭，卤“猪利”、卤猪头皮、卤卵），腊肠，腊肉…简直数不胜数。
比较有代表性的梅州客家美食可以说是盐焗鸡，腌面，三及第汤，梅菜扣肉，肉丸等。
小时候总想去吃外面的，长大了远嫁了才发现，家里做的才是最好吃的，至亲做的食物味道是任何外面的饭馆不能替代的。
下面这些菜肴是我在远方的婆家，有的是用梅州爸寄来的猪肉丸，腊肠，牛肉丸，做的食物；有的是想念家乡味道卤的猪肉鸡卵；有的是自己学着梅州妈妈的手法做的梅干菜…………
你喜欢哪种羊肉的吃法，为什么？
一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
葱爆羊肉做法
我们开始准备食材，羊肉适量{自己能吃多少就准备多少}，大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。首先，我们把准备好的羊肉开始清洗，把羊肉上面的血渍都清除干净，再用温水把羊肉再反复清洗几遍确认羊肉都干净后就可以捞出来了。捞出来后放到一个袋子里面，放到冰箱里面冷冻半个小时。冷冻到差不多硬了就可以了。这样是为了更好的切!
我们把冷冻好的羊肉拿出来后，改刀把羊肉切成大薄片备用。大葱把根部去除掉，之后把葱切成葱段。备用。把切好的羊肉放到一个碗里面，碗里面加入适量的花椒粉，少量的生抽，适量的淀粉搅拌开，然后腌制十分钟左右。这些材料是为了去除羊肉里面的腥味。接着我们准备拿出一个锅，锅中倒入适量的油，油烧到七八成热的时候将腌制好的羊肉放入油锅，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了。捞出来后把羊肉里面的油分都控掉，就先放到一边。然后，我们重新拿出一个油锅，锅中倒入适量的油，油烧到八成热的时候加入蒜碎和大葱段开始爆炒，炒出香味后就可以把炒熟的羊肉片一起都放入油锅里面，锅里面继续加入少量的白糖和适量的料酒，少量的香醋和适量的盐开始大火翻炒，翻炒一分钟就制作完成啦。现在就可以装盘出锅啦，好吃美味的葱爆羊肉就制作完成啦。
牛腩搭配什么最美味？
本期导读：如何焖牛腩？牛腩，作为牛身上最软的部分，其脂肪少，筋少，瘦肉多，肉质紧实，最常见的烹调方式就是清炖，焖煮和红烧。其蛋白含量高，含有丰富的氨基酸，营养全面，脂肪少食用健康，深受大家的喜爱。
但是，烹调牛肉有一个难点，那就是不容易熟，不易嚼烂。因为牛肉的肉质粗糙、紧实，相对于猪肉和鱼肉等较嫩的肉质来说，烹调需要更长的时间。
“焖”，作为制作菜肴常见的方式，如果用在牛腩身上，和“炖”有异曲同工之妙。都是盖锅后烧煮一段时间。如果要长时间的烹制牛腩，牛腩肉质容易变老，口感不佳。因此要做到牛腩嫩滑、易嚼碎好消化，在前期处理牛肉和后期烹制的时候需要掌握一些技巧和方法。
借助今天的话题，为大家分享一道焖牛腩的菜肴---白萝卜焖牛腩。
---【白萝卜焖牛腩】---【主料】牛腩500克，白萝卜2根
【配料】生姜1块，香葱2根，蒜瓣2粒，淀粉适量
【调料】香醋，生抽，老抽，料酒，小苏打，食盐，油
---开始制作---
（1）准备食材
●买回的新鲜牛腩，洗去血水，横着牛肉的纹理切成2公分大小的方块
●生姜切片，香葱和蒜瓣切末（注意：葱叶和葱白分开）
●白萝卜洗净，切成滚刀块
（2）腌制牛腩
牛腩中加2勺生抽，1勺小苏打，1勺料酒，1勺油搅匀，1勺淀粉，腌制2个小时
（3）焖制牛腩
●热锅烧油，油不要多，润锅即可，油温八成，下入姜片，蒜末，葱白炝锅炒香
●下入腌制好的牛腩，大火翻炒至牛腩变色即可，加2碗开水，大火烧开后撇去浮沫
●再加1勺香醋，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，开中火焖制1小时
●时间到，下入白萝卜，再焖煮15-20分钟，起锅的时候加小半勺食盐调味，撒入葱花增香，烧2-3分钟收汁即可出锅
一道香喷喷的白萝卜焖牛腩就做好了。香味浓郁，牛腩肉质细嫩，松软好嚼，白萝卜软和汁多。整道菜鲜香（咸香）不油腻，营养丰富，看起来是不是很有食欲呢？
---内容制作之“答疑解惑”---（1）为什么牛腩要横切？
虽然顺着肉的纹理切肉比较容易，但是不同的肉质，需要使用不同的方法。
其一，牛腩相对猪肉鱼肉等，筋腱比较结实，顺切不能把筋腱切断，牛肉虽然做熟了，但是筋腱还在，食用起来不容易嚼烂，肉质比价柴，口感不佳
其二，牛肉肉质紧实、纤维较粗，横切能破坏其纤维结构，使其肉质“松软”，缩短做菜的时间，还能让食材更好的入味
（2）腌制牛腩的时候加小苏打有什么作用呢？
小苏打在这里是“营养素”也是“膨松剂”
首先，小苏打是碱性物质，而大多数的肉类都是呈酸性的，牛肉也不例外。酸碱中和，能使牛肉中的酸性蛋白分解成小分子氨基酸和小分子蛋白，能更容易被人体吸收，营养更齐全。（但是放的小苏打不能太多，否则牛肉会发苦，用量一般是500克牛肉用2克小苏打）
其次，苏打中的碱性物质与酸性物质中和后会分解牛肉蛋白，使得紧致的牛肉充分分解，肉质变得”松软发泡“，烹制的时候容易入味
（3）最后烹制的时候加香醋作用是什么？
首先，醋是酸性的，它是“软化剂”，牛肉的肉质比较紧实，纤维较粗，加醋能软化肉质纤维，加快烹饪的速度，使肉质熟得更快。
其次，长时间的焖煮会使牛肉的肉质变老变柴，口感差。食醋软化肉质纤维可以缩短烹制牛肉的时间，使得肉质更嫩。（但是醋的浓度不能太高，否则牛肉会碎）
---白萝卜焖牛腩之“技术Tips"---（1）牛腩一定要横切，容易熟，缩短做菜的时间
（2）腌制牛肉的时候一定记得加淀粉，可以锁住牛肉的水分，水分多肉质嫩
（3）腌制牛肉不要加食盐，食盐会使肉质失水加快，肉质变柴，用料酒就好
（4）腌制的时候苏打粉不要多，否则牛肉会发苦
（5）炒牛腩的时候要大火翻炒，减少牛肉与高温的接触时间，失水少肉质嫩，还能缩短牛肉烹制的时间
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！羊脂玉是什么样的？
“玉”，美石也。诗《小雅.鹤鸣》：“它山之石，可以攻玉。”
中国是世界上主要产玉国，开采历史悠久，域广蕴丰。而中国最著名的产地是新疆和阗，和阗玉当初蕴量最富，色泽最艳，品质最优，价格最昂，是中国古代玉器原料的主要来原，且历代皇室都爱用和阗玉碾器。
“玉”为角闪石类，亦称“软玉”。硬度为莫氏6～6.5度，比重2.55～2.65，其主要成分是硅酸钙的纤维矿物，属角闪石的一种。角闪石的色泽较近于由脂的凝脂美，纯者白色，俗称“羊脂玉”，细腻温润，非常名贵，经济价值极高。
如出土的三国.“白玉杯”、唐.“八辨花形玉杯”、明.“玉盌”等，材质均为珍贵的和阗“脂玉”雕琢。
六畜之一的“羊”，系家畜也；而“脂”，为油膏凝脂耳。那么“羊脂玉样子”，除声名遐迩、一枝独秀的和阗玉原料外，其的主要特征亦是：凝脂呈白，饱膏润泽；寒温暑凉，如莹洁（女）肌肤。可谓玉华“羊脂”，弥彰久而。
你的家乡有什么美食？
很高兴回答你的问题，南北方的美食不同，各个地域的美食也不尽相同。我是河北张家口蔚县人，我的家乡美食很多，下面我就介绍几样美食给你。第一个：小米粥。
我们当地盛产小米，小米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。和普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。
小米可以做成小米饭，小米粥，非常好吃。
第二个美食：黄糕
在我们当地有这样一句俗语‘三十里莜面，四十里糕，二十里荞面饿断腰’，意思就是吃糕不容易饿，人们忙碌一天也有精神，不会饿肚子。另外吃黄糕已经成为当地人的一种习惯或者喜好，所以备受人们喜爱，人人都爱吃这一口。
黄糕是由一种植物黍子的果实经过加工制作而成，营养价值丰富，做熟后再配上自己爱吃的烩菜就更美味了。
第三个美食：凉粉
我们县的凉粉远近闻名，慕名而来的人们都会吃上一碗，凉粉的品种很多，有：旋粉，绿豆粉，豌豆粉，山药粉，苦荞粉。
凉粉营养价值高，一年四季都适合吃，再配有特制的汤汁和辣椒油非常美味，夏天吃一碗爽滑可口，解暑佳肴。
第四个美食：豆腐干
豆腐干是由大黄豆，大黑豆等豆类加工而成，属于豆制品，营养价值很高，是人们补钙的佳品。
豆腐干口感劲道，咸淡适中，好多来旅游的人们都要来品尝一下，它更是我们当地的特色小吃，街头巷尾都能买到。
第五个美食：糊糊
我们县的糊糊面是非常有名的，它是由多种豆类经过加工而成，营养价值很高。
糊糊的制作很简单，锅里加适量的水，然后倒入糊糊面，不停的搅拌，水开后三五分钟就熬制成功了，一锅美味的糊糊就可以吃了。
我们县的美食就介绍到这里了，馋到你了吗？有时间来品尝一下吧！欢迎大家留言评论！
文章分享结束，烧羊排的做法：营造温润的朋友圈美味佳肴和牛腩搭配什么最美味？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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