大家好,今天小编来为大家解答烧肉的简单做法:从原料挑选到完成上桌,享受丰富美而又健康的食材即刻可能!这个问题,平遥烧肉的家常做法?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
雷笋烧肉家常做法?
食材明细
五花肉200克、雷笋2个、香菇、生抽、老抽、白糖、葱花、尖辣椒、盐、八角、料酒各适量。
?做法
1、将雷笋去皮洗干净切块备用,五花肉和香菇也洗干净切块备用!
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2、锅内倒入水,笋子下锅焯一下,把它的涩味去掉!焯好后捞出备用。
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3、锅内倒入少许油,加入一勺白砂糖,炒糖色,炒到糖融化,颜色变深即可。
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4、将五花肉下锅翻炒,让其两面均匀挂上糖色,然后在下几根尖辣椒继续翻炒。
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5、接着加入笋子和香菇,继续大火翻炒。
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6、翻炒至两分钟左右后加入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀。
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7、加入与食材平齐的水,在放入两个八角,盖上盖子,大火煮沸后,转中火继续焖煮。
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8、煮至汤汁剩余一小半的时候,根据咸淡,添加适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。
小竹笋烧肉家常做法?
原料:猪五花肉500克,干竹笋25克。
调料:精盐25克,冰糖(或白糖)100克,鲜汤800克,色拉油50克(实耗10)克,大葱白粒8克,香菜叶1片。
制作:1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透,改刀成菱形节,在沸水大火煮3分钟后取出透凉;冰糖(或白糖)放入锅中小火炒成糖色。
2、猪五花肉切成1厘米见方的丁,下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋,调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟,下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
红烧肉的正确方法和步骤?
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
西红柿烧肉详细做法?
食材:牛肉500克,西红柿3个,生姜1块,大蒜2粒,大葱1段,番茄酱15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,植物油少许,清水100克
方法:
1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味。
8、放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右。
9、放入番茄酱,和牛肉一起翻炒拌匀,使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味。
11、加入小半碗开水,盖上锅盖炖煮2分钟,让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖,加入1小勺盐,1小勺糖、1小勺胡椒粉,调味拌匀,收汁后即可关火。
平遥烧肉的家常做法?
食材
五花肉500克、料酒适量、红辣椒适量、生姜一块、香叶适量、桂皮适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量
做法步骤:
1、新鲜五花肉洗净,切块,不要把皮剥掉哦,肉皮能让煮好的红烧肉色泽光亮。
2、炒锅放少许油烧热,把生姜、辣椒、八角、香叶、桂皮一同倒进锅,大火煸炒。
3、待香料的香味出来,放入切好的五花肉,中火翻炒至金黄色,让香料的味道充分渗到肉里,油脂也被逼出来了。
4、倒适量料酒、老抽,放冰糖,炒至五花肉染上糖色。
5、将炒好的五花肉倒入焖锅,加清水和两颗红辣椒,清水的量没过肉块就可以哦。
6、盖上锅盖,小火焖四十分钟,改大火收汁,待汤汁浓醇,香喷喷的红烧肉就可以出锅啦!
7、淋上汤汁,撒些小葱,红烧肉看起来色泽红亮诱人,肉香扑鼻,夹一块送到嘴里,肥而不腻,好吃到骨髓里啦
烧肉的简单做法:从原料挑选到完成上桌,享受丰富美而又健康的食材即刻可能!和平遥烧肉的家常做法?的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!