烧饵块的美味做法：从原材料到美味的搭配

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧饵块的美味做法：从原材料到美味的搭配的问题，以及和烧饵块的热量是多少？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 云南大米饵片的做法？
2. 昆明端仕小锅卤饵丝做法？
3. 炒饵块怎么炒不会粘？
4. 写油糕饵块的作文四百字？
5. 烧饵块的热量是多少？

云南大米饵片的做法？

用料饵块(年糕)250克火腿片(鲜肉片)50克豌豆苗(白菜丝)100克酸菜末20克葱4段酱油30ml白糖10克盐5克味精5克滇味炒饵块的做法先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；

（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；

（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可

昆明端仕小锅卤饵丝做法？

昆明端仕小锅卤饵丝的做法步骤

步骤1

准备好韭菜和酸腌菜，本来还应该有豌豆尖，但是在外地太难买到就没准备了。腌菜最好用云南的新平酸腌菜，吃了很多种，还是这种酸腌菜最好吃。

步骤2

端仕小锅的饵丝一般是用大饵块切出来的丝，体积较大，也比较粗，我这次实际上用的是煮饵丝用的饵丝，相对细了很多，等下次买到饵块再调整吧，这些材料在网上都能买到，很便宜和方便。肉沫的准备是我一直没有底的，因为没有一个地方提到过，我一直觉得卤饵丝的肉沫因为要味道重是腌制过的，甚至可能放的有酱，还有就是肉沫到底炒还是不炒，这个我也是没有任何线索，我为了味浓就腌制了肉沫，也进行了翻炒，这个做法对不对还有待证实。

步骤3

哈哈，当然正宗呢铜锅是我一直的向往，包括煮小锅米线也都用上了。

步骤4

先炒酸腌菜，再放入肉沫进行翻炒，这样肉沫不容易粘锅。

步骤5

然后关小火盖入饵丝，放入适量甜酱油和咸酱油（1：1，再放入一些白糖提升甜味）。加入高汤，漫过饵丝一点就行。加入甜咸酱油后基本不用放盐。这里自己总结了一个诀窍，就是肉沫和酸腌菜炒好以后搓成一堆，饵丝放在上面盖住，加汤以后几乎不要翻动，让饵丝在肉沫上面好好闷一会。

步骤6

中大火慢炖，待汁快收干时，放入韭菜（和豌豆尖）后再翻炒。如果手艺好的话可以尝试翻锅。总之，尽量少的翻炒饵丝。出锅前放入红油（辣椒油），再放入少量胡椒粉（昆明人做菜好像离不开白胡椒粉）和味精。

步骤7

逐渐收汁到快干，一盘油亮、味浓的小锅卤饵丝就做好了。两个孩子稀里哗啦就把一盘吃的精光，还一直赞不绝口，我个人也觉得非常不错，形状差了一点，但是味道还是很满意的。

炒饵块怎么炒不会粘？

饵块粑切成3毫米厚、4厘米长、3厘米宽片，香肠斜切成2毫米厚薄片，姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段，锅下猪油烧至6成热下姜丝炒香，下磁粑辣椒炒至油红加香肠片、饵块粑片、蒜苗段。然后就可以起锅了，这样就不会粘。

写油糕饵块的作文四百字？

油糕饵块是昭通人的主打早点，最常见的应该是油糕饵块了。

但凡卖油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块。

把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软，辣椒酱的香辣，便充盈你的整个味觉世界，久久不肯散去。

油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯德基”。

随着时代的发展，昭通人还为这一传统美食增添了新的内容：除了洋芋炸的油糕，还有臭豆腐油糕、豆干油糕、南瓜油糕等，包在饵块内的，还有炒好的剁肉。

顾客可以根据自己的喜好选择。

烧饵块的热量是多少？

热量大约:296大卡(100克);食材:饵块（或年糕、糍粑）;

做法步骤

第1步.烤箱上下火150度，10分钟，时间根据饵块厚度和烤箱差异做调整，只要饵块膨胀到圆鼓鼓，表面微黄饵块即可。

烧饵块的美味做法：从原材料到美味的搭配的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧饵块的热量是多少？、烧饵块的美味做法：从原材料到美味的搭配的信息别忘了在本站进行查找哦。