热腾腾的家常茄子面条卤，让你一口接一口~

大家好，关于热腾腾的家常茄子面条卤，让你一口接一口~很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茄子卤面家常做法？的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 面条卤子的做法？
2. 茄子打卤面的做法陕西臊子面？
3. 茄子卤的做法红烧茄子做法？
4. 茄子卤面家常做法？
5. 炸酱面的茄子卤怎么做？

面条卤子的做法？

先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。

准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，喜欢咸口的朋友可以多放点黄豆酱。然后加点水，搅拌均匀，备用。

葱花，尖椒都切碎，备用。

锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。

加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。

锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。

茄子打卤面的做法陕西臊子面？

1.五花肉切丁备用。

2.茄子切丁，撒上盐腌一会儿，用手攥去水份。

3.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。

4.放入肉丁煸炒，待水分煸干，放入细辣椒面炒出红油（不喜辣者可忽略）。

5.放入茄子、酱油翻炒。

6.待茄子回软，放入豆瓣酱、青椒、盐、味精，翻炒均匀。

7.加开水与菜持平，略炖。

8.淋入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁粘稠，均匀地包裹在菜上。

9.撒上蒜蓉，快速翻炒，蒜香溢出，即关火。

10.面条煮好，盛入碗中。

11.浇上卤拌匀，即可食用。

茄子卤的做法红烧茄子做法？

食材：茄子两个，洋葱半个，猪肉适量。辣椒适量，青椒一个，黄豆酱适量，大蒜两瓣，生抽，老抽适量，糖一勺。

第1步，处理食材，茄子去掉茄子蒂，直接切成丁状。茄子最好不要去皮，因为茄子皮中含有很丰富的维生素b。吃茄子皮有助于身体对维生素c的吸收。茄子切丁之后放在盘中里面，加入适量的食盐腌制一下，这样处理过后的茄子吸油比较少。

洋葱切成丁，猪肉也切成丁状，猪肉可以让卖家绞成丝状回家直接切成丁状比较方便，猪肉里面加入适量的生抽料酒食盐，腌制一下，比较入味儿，辣椒切段，青椒切丁，大蒜切末。

第2步，锅中放入一小勺食用油，接着把腌制好的茄子放进去煸炒一下，把茄子炒软之后盛出来备用。

第3步，另外起锅烧油，把准备好的洋葱，大蒜，辣椒放进去，炒出香味之后再把准备好的肉末倒进去，翻炒均匀。因为猪肉是腌制过的，所以就不要再另外加入一些调料。炒熟之后，接着再把青椒切丁放进去翻炒。可以适量的加入一些生抽，再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。因为黄豆酱也是咸的，所以这里就不用另外放盐了，这个味道绝对足够。

第4步，往锅中加入，适量的水，用火继续煮制，一会将茄子煮烂。然后关火出锅，这一道茄子卤就做好了。做出来的茄子卤，我们可以直接当成菜吃，也可以拌面条，拌饭，都非常美味。

茄子卤面家常做法？

茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗净后切成小丁。

2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。

5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝，煮熟后捞入碗中，浇上面卤即可。

炸酱面的茄子卤怎么做？

用料:

茄子400克

青椒（有点辣的）3个

猪肉180克

香菜适量

大料3个

老抽一勺

生抽两勺

盐适量

鸡精适量

黄豆酱两勺

水适量

耗油适量

杂酱面的茄子卤做法步骤:

步骤1茄子切成细丝，备用

步骤2青椒切丝，备用

步骤3猪肉切丝，备用

步骤4锅里倒油，放入大料，炒出香味儿

步骤5锅里倒入肉丝，翻炒变色

步骤6把肉盛出来，油留在锅里

步骤7锅里倒入茄子丝，多翻炒一会儿，茄子变软

步骤8加入肉丝，翻炒一下

步骤9加入，黄豆酱，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，翻炒均匀

步骤10放入青椒丝，翻炒均匀，加入适量请水，小火焖三分钟

步骤11青椒变软之后加入香菜关火，注意香菜要多放，我这个放少了，大家做的时候一定要多放香菜！

步骤12关火后，翻炒一下就可以出锅了

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