热辣可口：老干妈辣椒酱的制作方法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下热辣可口：老干妈辣椒酱的制作方法的问题，以及和自制老干妈蒜蓉辣酱？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 老干妈辣酱自己在家可以做吗？
2. 自制老干妈蒜蓉辣酱？
3. 在家里怎样制作辣椒酱呢？
4. 梅干菜酱做法？
5. 贵州老干妈制作流程？

老干妈辣酱自己在家可以做吗？

三分钟学会，在家自制类似老干妈辣椒酱，咱们把老干妈辣椒酱简化一下。里边放了芝麻，豆豉。咱们把这两样都去掉，有朋友就乐了，这能是老干妈了吗？别着急。

说的太简单了，你们可能不信，不过可以试一试。不好吃，回来骂我都行。

首先，辣椒面要选好的。什么是好的呢，辣椒面，如果是二斤条的。就是很好的辣椒面。它很薄，榨出来的油很香，也特适合我说做这种辣椒酱的原材料。

第一步，用辣椒面炸好辣椒油。轻点炸炸就行。

第二步，往辣椒油里倒上适量的鲜酱油，一定要用海鲜酱油，炸好的辣椒和酱油的比例是三比一。

第三步，上锅蒸或用微波炉打，上锅蒸，要注意，上边盖上点东西，防止进哈气水。这个可以多蒸一会儿不怕时，如果是用微波炉打，容器上用保鲜膜或塑料袋套上。防止水分蒸发。打的时间要很短，可以先打30秒。如果没有把辣椒打软，再打30秒。这样试验着打，怕一次，时间长了，打干巴了。打完的成品效果跟老干妈辣椒酱，很相似，辣椒，被打得很软乎。每个辣椒片里吸满了，一品鲜酱油。非常有滋味儿，基本上五分钟就可以做好。

自制老干妈蒜蓉辣酱？

准备原材料有：红尖椒400克，大蒜150克，盐50克，白糖40克，高度白酒20毫升。

1、红辣椒洗净，去掉绿蒂，晾干水分或者用厨房纸蘸干水分，打算剥皮。怕辣可以把辣椒籽去掉。

2、辣椒切段与大蒜一起放入料理及打碎，粗细随意。

3、加入盐，糖，白酒，充分拌匀，放入消毒好的玻璃容器里密封，冰箱冷藏一周即可食用。

在家里怎样制作辣椒酱呢？

我生在农村，小时候家里种的辣椒成熟以后，难免会做一些辣椒酱吃，可以沾馒头吃，或者炒菜的时候放一些，味道很棒，而且还是绿色食品，一般会挑选红色的辣椒来制作辣椒酱，青辣椒一般用于炒鸡蛋或者腌着吃。下面分享一个制作辣椒酱的方法，老家的方法哦。

1，先挑选一些红色的辣椒，洗干净放入盆中备用。

2，把洗干净的辣椒剁碎，或者用搅拌机搅拌，小时候没有搅拌机，只能用湿毛巾捂住眼睛剁。

3，把剁好的辣椒放入盆中，喜欢吃大蒜的朋友可以加点蒜末，加入适量食盐。

4，搅拌均匀后放入密封的玻璃瓶里，放到阴凉处10天左右就可以食用了。

我喜欢辣椒酱就着刚出锅的馒头吃，贼香，而且还下饭。吃面条也可以放一些。

还有一种青辣椒的吃法：把洗干净的青辣椒剁碎，放入碗中，加入适量的食盐，酱油或者老抽，适量的耗油，喜欢吃香菜的也可以加一点，在放点香油，搅拌均匀后就可以食用了。

梅干菜酱做法？

用料

梅干菜一斤，大蒜3头，辣椒2斤，老干妈2勺，生抽1碗，白糖30克，盐15克，植物油500克，郫县豆瓣酱2勺

梅干菜辣椒酱做法步骤

1.梅干菜提前泡一晚，洗净切碎，辣椒大蒜分别切碎。

2.油热下入蒜末炒香，加入两勺郫县豆瓣酱中火炒出红油。

3.加入辣椒碎，继续翻炒5分钟。

4.加入梅干菜翻炒均匀，如果油不够现在可以继续加油。

5.油要加到和菜差不多平齐，接着翻炒5分钟

6.加入老干妈辣椒酱，加入生抽，白糖，食盐继续翻炒十分钟

贵州老干妈制作流程？

步骤1

?花生过水洗一下，油温低的时候把花生放进去炸脆，这样不容易焦，我的是之前烤了的，就直接炸了会，肉切小丁丁

步骤2

?放八角香叶花椒放油里面炸至香黄捞出

步骤3

?把肉放油里面炸至金黄捞出

步骤4

?辣椒里面放白酒搅拌一下，这样炒出来的辣椒香且不易糊

步骤5

?然后放之前那油里面中火炒一会，稍稍变色就行了

步骤6

?然后放肉和姜，拌十几下，再放甜面酱搅拌

步骤7

?再放花生，拌均匀，放五香粉，拌啊拌，不能吃辣就放些糖

步骤8

?最后待凉盛至密封罐里，太香了

热辣可口：老干妈辣椒酱的制作方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自制老干妈蒜蓉辣酱？、热辣可口：老干妈辣椒酱的制作方法的信息别忘了在本站进行查找哦。