烹制美味卤大肠，一步到位!

其实烹制美味卤大肠，一步到位!的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤猪肠的做法？，因此呢，今天小编就来为大家分享烹制美味卤大肠，一步到位!的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 卤猪肠的做法？
2. 卤大肠头的正确方法？
3. 卤大肠的做法怎样卤大肠？
4. 卤大肠的方法？
5. 卤肠子的正确方法？

卤猪肠的做法？

步骤/方式1

猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净

步骤/方式2

再切成几段，翻过来，加入盐、生粉

步骤/方式3

搓洗干净，再用水冲洗干净

步骤/方式4

准备蒜苗、姜葱、卤水料

步骤/方式5

准备好的材料

步骤/方式6

锅里加入姜片和花雕酒烧开水

步骤/方式7

加入猪大肠焯水

步骤/方式8

焯水后捞起

步骤/方式9

锅里下油，爆香姜、蒜苗

步骤/方式10

下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀

步骤/方式11

加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮

步骤/方式12

直到汁差不多收干，盛出卤好的猪大肠

步骤/方式13

将卤好的猪肠切小块

步骤/方式14

锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的卤猪大肠

步骤/方式15

加入卤猪大肠的汁翻炒均匀

步骤/方式16

最后出锅摆盘，撒上葱花即可

卤大肠头的正确方法？

步骤/方式1

猪大肠头，3条。去了油脂就没剩下多少了，等煮好，又缩小了。

步骤/方式2

把大肠翻过来，除去油脂。这图片是除好一条的油脂

步骤/方式3

再把大肠翻过来，洗洗。三条搞掉油脂就剩下这么点了

步骤/方式4

姜一半，切成丝。烧水，水开后放姜丝煮几分钟后放入猪大肠，烧沸后煮几分钟，倒在洗碗盆里，大肠用刀刮掉黏液，洗干净。

步骤/方式5

沙锅加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜头、八角、桂皮、生抽、盐，水开后放猪大肠，沸后转小火

步骤/方式6

煮半小时以上，用筷子戳，比较容易穿过就ok了

步骤/方式7

上盘！

卤大肠的做法怎样卤大肠？

猪大肠1挂

辅料

姜1块

大葱1段

大蒜1头

八角2颗

干红辣椒2个

桂皮1块

香叶4片

草果2颗

酱油适量

老抽少许

生抽适量

盐适量

水适量

卤大肠的做法步骤

1.猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。

2.肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

3.大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。

4.大肠放在盆里控水。

5.焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

6.将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。

7.将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。

8.选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。

小窍门&温馨提示

1.大肠要反复揉搓干净再烹饪，这样能有效去除掉浓重的脏器味；除了全生的大肠，也有半成品及成品卤大肠可选择；

2.大肠油不要全部都揪掉，有它才好吃，但油里面藏着淋巴结，淋巴结内有病毒，一定要揪下来扔掉；

3.大肠焯煮一下能去除掉大部分的脏器味，而且卤完后的成品汤汁也不腥，可以做浇汁或者炖菜；

4.大肠虽然好吃，但胆固醇和脂肪含量较多，所以适量食用。

卤大肠的方法？

主料：猪大肠2000克，

调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。

制作步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却即可。

卤肠子的正确方法？

用料

主料：肥肠2000克

辅料：大蒜20克、桂皮3克、蔻3克、陈皮3克、茴香籽4克、丁香：3克、八角5克、大葱15克、姜15克

具体做法步骤

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；

2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；

3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；

4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

好了，关于烹制美味卤大肠，一步到位!和卤猪肠的做法？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！