烹调紫皮茄子，一步步带你做出下饭菜色和美味！

大家好，今天给各位分享烹调紫皮茄子，一步步带你做出下饭菜色和美味！的一些知识，其中也会对紫茄子怎样蒸？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 青椒茄子的家常做法？
2. 炒大块茄子青椒家常做法？
3. 紫茄子肉末的家常做法？
4. 紫茄子怎样蒸？
5. 梅豆烧茄子的家常做法？

青椒茄子的家常做法？

把茄子洗净切成长条，用水用水湿一下马上捞出，准备干面粉，炒锅里放油，切好的茄子条粘面炸一下捞出备用，青椒去籽用手掰成块备用，炒锅里的油倒出剩一点点，油八成热加葱段、姜片、干辣椒段、花椒翻炒一下加青椒、炸好的茄子，加盐、味极鲜、耗油翻炒一分钟即可。

炒大块茄子青椒家常做法？

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

1.主要材料：茄子、青椒。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.青椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把青椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

紫茄子肉末的家常做法？

用料

茄子1-2个

猪肉馅30克

料酒少许

蚝油1勺

姜蒜末适量

郫县豆瓣酱1大勺

水淀粉适量

做法步骤

1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣

2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味

3、切好的茄子，泡在盐水里，防止茄肉接触空气后变黑。

4、水开后，把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖，中大火蒸4分钟

5、锅烧热后，放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会

6、把豆瓣酱放入炒香炒出红油，注意调小火不然酱容易糊锅

7、加入一小碗清水，加适量的盐调味，半勺酱油和料酒，有蚝油可以倒半勺提鲜

8、水再次烧开后，把蒸好的茄子入锅，转中火烧大约6分钟，看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小

9、准备水淀粉，一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用

10、6分钟后，可以看到茄子已经烧软了，我们把水淀粉均匀的淋进去，立刻翻拌均匀。

紫茄子怎样蒸？

一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。

蒜末蒸茄子的做法

用料：细条茄子 3根

蒜 一颗姜 适量青椒 2个红尖椒 一个

生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐 若干油 少许

1.把茄子洗净，切薄片再切细条状。

2.马上装盘，入锅隔水蒸熟。大概蒸10分钟左右(放空气中时间久了茄子会变黑哟??)

3.蒸的同时，把蒜切末，姜切末。

4.再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。

5.用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用。

6.起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中。

7.趁热浇在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出来了

茄子中含的营养物质丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，还有生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C5毫克，维生素E1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。

紫皮茄子中芦丁的含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低血管脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，具有保护心血管、防治坏血病、促进伤口愈合的功效。茄子中还含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低胆固醇的作用。

梅豆烧茄子的家常做法？

主料：

茄子2根

梅豆150克

辅料：

豆瓣酱适量

鸡精适量

做法：

1.食材：茄子。

2.梅豆（已摘洗）。

3.将茄子去蒂清洗一下、捞出。

4.放在案板上切成滚刀块，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒翻炒。

6.随后，合入切好的茄子翻炒一下。

7.接着，加一些清水煮开，煮至断生熟软。

8.然后，搁点豆瓣酱。

9.翻炒翻炒。

10.最后，搁点鸡精。

11.炒匀，即可

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