烹饪全攻略：轻松煎鸡蛋！

大家好，今天来为大家分享烹饪全攻略：轻松煎鸡蛋！的一些知识点，和煎鸡蛋如何放盐？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 煎鸡蛋是放盐还是放酱油好吃？
2. 煎鸡蛋如何放盐？
3. 怎么煎鸡蛋才会使蛋黄熟而不腻？
4. 如何煎出完美的鸡蛋？
5. 煎蛋怎么煎才不会焦掉？

煎鸡蛋是放盐还是放酱油好吃？

煎鸡蛋就吃个香味酱油本来就是咸的，可以不用放盐。放了盐鸡蛋跟没放盐的味道有很大差别，个人还是习惯不放盐

煎鸡蛋如何放盐？

1、把油倒入平底锅中，油要完全能盖住锅底

2、油倒入锅后烧大火把油烧开，烧开后，关掉火，使油凉一会，然后在把油两次烧开

3、把鸡蛋打进锅里，这时就要放盐了，在放盐的时候勺子要放的高一些，慢慢的撒盐，在这个过程中，一定不要急，慢慢的撒，这样才不会让鸡蛋上面的盐不均匀

4、把鸡蛋翻一面，用上面同样的步骤就可以出锅啦

怎么煎鸡蛋才会使蛋黄熟而不腻？

1首先，在锅里加一些油。【油的量——你觉得面积比荷包蛋稍微大一点就行。】

2然后，开大火，等油开始有点热时，将鸡蛋打进去。【轻轻的放到油中。不要等油滚热，要不然鸡蛋放进去，炸的到处都是，会很恐怖。】

3鸡蛋放进去以后可以开大火，等有噼里啪啦的声音时，换小火，并盖上锅盖。【换小火是确保下面那一面不会变黑，盖上锅盖后，锅内升温会出现水分，鸡蛋煎出来后会很圆润。】

4不时打开锅盖看一下，等里面的蛋熟到你想要的程度时，关火，起锅。

方法一：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。

方法二：在平底锅放油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

方法三：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

如何煎出完美的鸡蛋？

大铁勺，或者平底锅，火开到最大，等锅热起来，“鸡蛋底部总要糊一层”说明油少了，倒比之前多半勺油，等油吱吱响，扔个大洋葱圈，天然圆~把蛋敲进圈里，火大则很快会凝固，不会跑出去太多，即便跑出去一点，最后用铲子去边缘

煎蛋怎么煎才不会焦掉？

煎鸡蛋，准确来说就是煎荷包蛋，是一种看起来似乎特别简单的厨艺。因为小时候想吃荷包蛋的时候，妈妈总是在很短的时间内就给我做好了。

妈妈煎的荷包蛋总是圆溜溜的，外层蛋皮煎得很薄，可以看到中间若隐若现的蛋黄，整颗煎蛋的四周包围着一圈近乎褐色的类似炸糊掉的油疤子，这是我最喜欢吃的一部分，因为它特别脆，还非常香，嚼在嘴里有咕吱咕吱的响声，小时候觉得这样很有趣，又好吃又好玩。

现在自己也做了母亲，为了孩子有意无意地学会了很多菜的做法。不过，就是这道看似简单的煎鸡蛋却花费了我不少的时间和精力，经过很多次实践才做出让自己满意的荷包蛋。

有了很多次成功的结果之后，我总结了几点经验，现在分享给大家:

1.锅不要烧得太热，放油，要多放点油，最好超过一个蛋的体积范围。整个过程不要使用大火煎，中火小火交替使用最好。

2.把蛋打下去的时候，尽量靠近油，尽量打在油的中心点位置，这样它自然会保持圆形，煎出来好看。

3.不要尽早用铲子去推蛋，在油多过蛋的时候不会粘在锅底的，用眼睛观察着，在边缘变成金黄色时翻面。

4.翻面时尽量选择本身很薄的锅铲，厚的木铲容易破坏蛋的形状，而且还不好翻。

5.看到两面有金黄色油疤子的时候就好了，不要犹豫，就在此时出锅，别等到焦了就晚了。这时候你会发现，你放的油并没有全部被蛋吸走。

6.稍微再少加点油下去，冷油掺进去，降低刚刚热油的温度，恰好又是适宜打蛋下锅的温度，这样你又可以接着煎蛋了。

以上是我个人煎鸡蛋时总结出来的一点心得，这样做出来的煎鸡蛋浑圆香脆，非常好吃。希望我的回答对题主有所帮助。

关于本次烹饪全攻略：轻松煎鸡蛋！和煎鸡蛋如何放盐？的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。