烹饪创意好吃又好看的胖头鱼美食

本篇文章给大家谈谈烹饪创意好吃又好看的胖头鱼美食，以及白鲢鱼刺多怎么做最好吃？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 胖头鱼炖多少时间？
2. 白鲢鱼刺多怎么做最好吃？
3. 清蒸鱼头剁椒鱼头的做法？
4. 大鱼头是烧好吃，还是做汤呢？会做的请指导一下做法，谢谢？
5. 剁椒鱼头大气上档次，你用什么妙招做出一盘精制的美食？

胖头鱼炖多少时间？

大条的胖头鱼，洗干净，切成大块儿，备用。切好姜片、葱段，备用。

热油中下胖头鱼块儿，迅速放入花椒、大料、姜片、葱段、盐、糖、酱油等等，加入开水，调成大火开始炖煮，汤开后，继续炖20分钟，汤变的香浓后，鱼也完全入味儿。

这道炖鱼，操作非常简单，不需要煎鱼，只要将各种调料放足量，炖煮的时间足够，鱼就会可口。

白鲢鱼刺多怎么做最好吃？

1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。

2、将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉,炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼，煎到金黄。

3、葱、姜、蒜改刀切小块备用。

4、将醋5勺、酱油2.5、白酒半盅、1勺甜面酱放入小碗里搅拌均匀。

5、煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，倒入料汁后立刻盖上锅盖。

6、盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。

7、大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒，汤汁收浓后就可以关火了。

清蒸鱼头剁椒鱼头的做法？

烹饪方法一

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

制作步骤

1.将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

2.在锅上把原粒蒜头用油爆香。

3.加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

4.把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

烹饪方法二

菜品口味：微辣，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：简单，所用厨具：炒锅。

食材明细

材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。

制作步骤

1.鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。

2.在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。

3.剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。

4.将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。

5.起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。

6.加盖蒸煮。

7.蒸8分钟左右。

8.蒸好的鱼头表面洒上葱花。

9.再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。

大鱼头是烧好吃，还是做汤呢？会做的请指导一下做法，谢谢？

个人认为家常炖，是保持鱼头原汁原味最好的烹调方法，居家调料，没有过多的添加，更能体现鱼头的鲜，美，纯，香等特点。

制法:

1.大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后在冲洗干净，控水备用。

2.锅上火加大豆油烧热，加葱段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的鱼头稍微煎下，然后，烹陈醋，生抽，加鲜汤或清水，盐，白糖调味。

3.大火烧开撇浮沫，改小火加盖，炖焖十分钟左右，加味精，大火收汁至浓稠，撒香葱，香菜后即可出锅装盘

剁椒鱼头大气上档次，你用什么妙招做出一盘精制的美食？

剁椒鱼头做法:1.先准备一个花鲢鱼头（胖头鱼），自制的剁椒（大红椒丁加姜蒜末大红浙醋野山椒末和少许泡椒水少许盐和鸡粉白糖调制好的）2.再准备一瓶瓶装的剁椒和提前腌制好的新鲜剁椒一起放入锅中用油加耗油和少许豆豉少许鸡粉熬香待用。3.把鱼头用少许梅花盐和葱姜水腌一下入底味，肉厚的地方打下花刀再摸上一点猪油（这样蒸出的鱼头更香），放入漂亮的大圆盘中底部用两根竹签垫起来让其受热均匀，最后铺上事先熬制好的剁椒，上面加一点葱和两片姜即可。4.锅中加水烧开上汽后加鱼头大火蒸15分钟待鱼眼睛变白后就成熟了。5.倒去多余汤汁捡去竹签和姜葱延边上淋上少许海鲜酱油，最后浇上热油洒上葱花就大功告成了！这样做出来的剁椒鱼头鲜咸微辣，剁椒味十足，好吃的难以停下来，大家可以在家试试看！保证好吃的不得了！还有一种做法就是双椒鱼头，青野山椒加湖南的本地泡青辣椒剁碎后加姜蒜末用油熬制成的，鱼头一半放青剁椒，一半放红剁椒这样也相当不错，做法大同小艺，造型上区别而已。

OK，关于烹饪创意好吃又好看的胖头鱼美食和白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。