烹饪技巧：让猪软骨更加芳香香嫩

大家好，今天小编来为大家解答烹饪技巧：让猪软骨更加芳香香嫩这个问题，怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 爆炒猪软骨的做法？
2. 怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样？
3. 卤猪软骨的制作方法？
4. 港式猪软骨配方？
5. 猪鼻脆骨的家常做法？

爆炒猪软骨的做法？

猪软骨切2cmx3cm左右大小，倒一勺盐、一勺糖腌半小时。锅内倒油烧热，放姜片、腌好的猪软骨，翻炒变色后倒一勺料酒、一勺生抽、一勺糖。倒没过猪软骨的开水。烧开后转中小火15分钟。

15分钟后收汁，直到肉汁全部收完。尝咸淡。方便之后爆炒自行调味时斟酌用量。

怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样？

味仟拉面的猪软骨都用高压锅压的，高压锅上气后，调小火只要出气就行，20分钟关火。不要开盖子，再闷十分钟。然后拿水管往高压锅上浇水（主要是降温）锅里没气了，打开锅盖，风扇吹凉，凉透以后，称重分包，冷冻。吃的时候热一下就好了。

卤猪软骨的制作方法？

卤猪软骨的用料

猪软骨500克咸卤水克水1500克姜片2片料酒2勺

卤猪软骨的做法步骤

步骤1

流水解冻或冷藏解冻猪软骨

步骤2

猪软骨洗净切块

步骤3

猪软骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水

步骤4

水沸后，煮制3分钟

步骤5

关火，捞起，倒入咸卤水中

步骤6

按“蒸煮”模式，时长1小时30分钟。

步骤7

完成

港式猪软骨配方？

1、猪软骨含胶原蛋白比较多，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有养颜美容的功效。做这个菜的时候，我完全不知道猪软骨这个营养价值，我是冲着那软骨脆爽口感，方觉得，营养与美味同在的菜式，才是追求生活养生的精髓。

2、买回来的软骨排骨，洗干净。放油，油热，放姜片和肉桂。

3、爆香，倒入排骨，继续翻炒。

4、加入料酒，适量的水、盐、白糖、酱油、蚝油。

5、盖上，继续焖，收汁，即可。

猪鼻脆骨的家常做法？

把猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用；

净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油

锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

做法一

主料猪脆骨400克。辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。

调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。

烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用；

2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油；

3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

OK，关于烹饪技巧：让猪软骨更加芳香香嫩和怎样使猪软骨变得软烂？就像味千的软骨面一样？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。