烹饪童子鸡：从改制吊炉到完美食谱

今天给各位分享烹饪童子鸡：从改制吊炉到完美食谱的知识，其中也会对碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 你们的家乡有哪些美食呢？
2. 最喜欢吃自己省市什么美食？
3. 大理的民间美食有哪些？
4. 碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么？

你们的家乡有哪些美食呢？

烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花等等太多了

烧白

食材：五花肉、芽菜

配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油

做法：

1、煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。

2、趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

3、锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

4、五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。

5、找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。

6、将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

7、将芽菜铺在肉片上面，压实。

8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。

粉蒸排骨

食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱

3.豆瓣酱炒出香味，出红油即可

4.将小排冲洗干净，控干水分

5.准备好葱段和姜片

6.排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7.再将炒好的豆瓣酱放入将其充分拌匀，腌制1小时

8.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

9.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

10.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

11.蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中

12.上气后蒸50分钟即可。

炒空心菜

食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

做法：

1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。

2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。

3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。

5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。

6、最后再放1勺蚝油，翻炒均匀即可。

最喜欢吃自己省市什么美食？

大家好，我是美食巧手，很高兴能回答这个问题。

我是江西人，最喜欢吃南昌炒米粉，从小到大一直吃南昌炒粉，百吃不厌。

为什么喜欢吃炒粉呢？因为好吃呀，味道好，现在看我是怎么做南昌炒粉的吧。

【食材】江西米粉1斤【辅材】

五花肉半斤、姜葱蒜、辣椒、胡椒粉

【调味料】

老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、陈醋、糖

【具体步骤】

1、洗干净肉，切片；

2、葱姜蒜切好；

3、起锅烧水，水开后加入米粉；

4、米粉煮熟后，捞起沥干水；

5、用冷水把米粉冲洗一遍；

6、起锅加一点点油，倒入五花肉，用中火把油爆出来；

7、把油的一半装入碗里，加入姜葱蒜爆香，与肉一起翻炒至熟；

8、加生抽、蚝油，盐和老抽炒匀；

9、加入米粉，炒匀装盘。

【技术总结】

1、水沸腾后加粉，煮3分钟后关火闷5分钟；

2、吃粉时可以加半勺醋，再吃，味道更好；

3、炒粉时也可以用肉末代替五花肉。

我是美食巧手，最喜欢吃自己省市南昌炒米粉，这是一道非常不错的美食，喜欢我的回答请关注我。

大理的民间美食有哪些？

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2017年04月09日

关注

#了不起的城市#大理，一生不能不去的地方，吸引着无数的人慕名前往。作为资深的吃货，旅途中的你，如何在欣赏大理苍山洱海美景的时候，享受大理南诏古国在美食上的造诣。

1、雪莉南饭庄，位于市区龙溪路下关一中东侧，近泰安路口，家常菜，推荐菜：卤肉、爆炒猪肝、茴香老奶洋芋。

2、素馨园，位于市区泰安路青春海岸底商，市医院对面，近苍山路口，清真家常菜，推荐菜：肉圆子、红烧牛肉、凉片。

3、金源阁，位于市区嘉士伯大道北侧，下关二小对面，火锅。

4、顺风餐厅，位于市区百州里州礼堂旁，近幸福路口，家常菜，推荐菜：红烧肉、臭豆腐。

5、腾冲饵丝，位于市区万花路东段，近兴盛北路，小吃。

6、瑞丰园，位于214国道七里桥感通别墅以东，家常菜，推荐菜：清汤牛肉、豆米苦瓜、咸汤圆，茴香饭。

7、天龙食尚轩，位于市区机场路洱海国际生态城内，高端饭店，推荐菜：各种刺身各种捞饭。

8、雪花烧烤，位于凤仪镇某个小巷子中，具体必须前往询问，清真烧烤，推荐：烤牛筋、冰牛奶。

9、李氏烤卤，老店位于市区龙尾街，在兴国路和振兴街都有分店，烤肉和卤菜，推荐菜：烤肉、卤米线、卤饵丝。

10、88号西点屋，位于古城人民路西段，近博爱路口，西点和西式简餐，推荐菜：德国香肠配酸菜、各种西式点心。

11、冰浆西米露摊，位于古城人民路中段，近大理一中门口，西米露和加鸡肉。

12、仙度拉蒂，位于剑川县沙溪古镇，近寺登街，台湾菜，推荐菜：红烧牛肉面、自制汉堡。

13、王记凉粉，位于剑川县剑川古城，近进士坊，小吃，推荐菜：稀豆粉、酥油茶、粑粑。

我一个人的回答毕竟是有限的，不足的地方还请大家多多补充～

碳烤全鸡的最佳腌制配方是什么？

碳烤全鸡，一想到碳烤，然后还是一整只鸡，想想就觉得美味，做法如下：

【敲黑板】

鉴于做整只烤鸡，鸡要选用三黄鸡，重量尽量在1000g左右，整鸡过大不易入味不易烤熟

调料：

一、可直接购买专业的烤鸡腌料

二、家常用料：葱、姜、蒜、生抽1大勺、老抽多半勺、蜂蜜、料酒多半勺、耗油多半勺、黑胡椒粉、五香粉、盐适量

做法：

1.将整鸡清洗干净，控干水分，用牙签给鸡身上扎满小孔（自行脑补），目的是更好入味

2.将上述用料混合均匀，给提前处理好的鸡做个细致的全身SPA，然后放置冰箱冷藏呀4小时，充分入味

3拿出来进行烤制即可，烤制过程中一定要小火，否则会烤不熟

4.烤好以后撒上孜然粉，辣椒面就可以享用啦

喜欢的小伙伴可以试一试哦～希望可以有帮助哦～

关于烹饪童子鸡：从改制吊炉到完美食谱的内容到此结束，希望对大家有所帮助。