大家好,今天来为大家分享烹饪精美的煮猪肝制作方法的一些知识点,和整块猪肝怎么煮?的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
整块猪肝怎样煮?
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。煮猪肝:1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;2、入锅,放水没过猪肝;3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用
生猪肝怎么煮?
先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。
猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。
在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。
整块猪肝怎么煮?
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。煮猪肝:1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;2、入锅,放水没过猪肝;3、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟;
4、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快刀切成薄片,摆盘;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用
生猪肝怎样煮?
将买回来的猪肝放在水中进行不断的冲洗,然后大概10分钟之后切成厚薄均匀的片状,尽量切得比较均匀一致。
2.猪肝切好之后,再把它们放到清水中进行浸泡,大概30分钟之后再进行换水,直到最后水看起来非常的清澈就可以拿出来了。这一步过程,我们可以把猪肝里面的毒素进行浸泡出来,防止对我们的身体产生侵害。
3.浸泡完之后把猪肝捞出来沥干净水分,然后加入一些陈醋进行拌匀,可以去除猪肝本身的腥味,这些都是煮猪肝非常重要的关键。
4.在锅里添加注适量的清水,然后烧开之后就可以把猪肝放在里面了,看到猪肝变色之后,大概煮30秒左右,立刻把猪肝捞出来,这个时候猪肝的口感最为鲜嫩。捞出来的竹竿放在汤里进行浸泡,到常温之后再把它捞出来进行滤水。
猪肝的做法盐水煮猪肝?
盐水猪肝是山东省传统的地方名菜,属于鲁菜系。粉粉嫩嫩的口感很好,不管是当热菜还是凉菜都非常不错。
原料:鲜猪肝300克。
调料:葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
步骤:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用;
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。
提示:猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。