烹饪经典菜式：面肠的正宗做法

本篇文章给大家谈谈烹饪经典菜式：面肠的正宗做法，以及爆炒粉肠家常做法？对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 香肠做法家常菜？
2. 香肠排骨最佳做法？
3. 爆炒粉肠家常做法？
4. 面肠怎么改刀？
5. 客家铁头排骨粉肠煲的做法？

香肠做法家常菜？

食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

做法：

1.去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。

2.切片。切成这样的厚肉片，肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。

3.称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。

4.调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。

5.将调料充分搅拌、揉均。

6.准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

7.晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但一定要通风。

8.大概半个月就可以拿来吃了。不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。

香肠排骨最佳做法？

香肠排骨是一道美味而营养丰富的传统菜肴。最佳的做法是先将排骨焯水，用开水迅速将排骨煮至变色，去除浮沫后捞出备用。

然后，将香肠切成块状，并将洋葱、蒜末、姜末一同炒香。

接着，加入番茄酱、糖、生抽、盐、胡椒粉等调料翻炒几下，再把焯好水的排骨加入翻炒均匀。

最后，倒入适量清水，焖煮至排骨或香肠熟透，汁料收浓即可。制作出的香肠排骨鲜香嫩滑、色泽诱人，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味又营养的家常菜。

爆炒粉肠家常做法？

主料

粉肠2段青椒1个

红椒1个

辅料

干辣椒3个姜1块蒜1个

老抽1勺蚝油1勺

方法步骤

1.粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。

2.油锅爆香干红椒，姜和蒜。

3.放入粉肠爆炒。

4.加入少许盐，老抽，蚝油。

5.放入青红椒爆炒。

6.起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。

面肠怎么改刀？

料：新鲜羊肠子1根约200克。

调料：新鲜羊血400克，蒜末5克，鲜韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，荞面15克，玉米面100克，盐10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。

制作：1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。

特点：专门采用科尔沁草原土种羊肠、羊血和本地特产荞面精细加工而成的蒙古菜式，需要现宰羊、现加工，讲究新鲜，有舒肝补血、解热补气的功能

客家铁头排骨粉肠煲的做法？

主料：排骨2条，粉肠半斤

辅料：盐适量，酱油3勺，生粉1勺，糖少许，姜1块，蒜头1个，鸡精小许，酒20毫升。

做法：

1.准备排骨两条、粉肠半斤，用水清洗干净切块，将姜洗干净切片，蒜头剥开。

2.将清洗好的排骨、粉肠，放入砂锅中，放入盐、酱油、酒、白糖、生粉、鸡精、蚝油、花生油、姜片、蒜头這些配料，一起加入砂锅中和排骨粉肠拌均匀。

3.将拌均匀的排骨、粉肠放那腌制20分钟，开火炖，炖的期间6分钟就用筷子拌一下，防止把锅底烧焦，炖30分钟关火。

4.将做好的排骨粉肠煲，装出盘子中就可以上桌了。

烹饪经典菜式：面肠的正宗做法和爆炒粉肠家常做法？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！