烹饪经典：卤鹌鹑蛋的做法

大家好，烹饪经典：卤鹌鹑蛋的做法相信很多的网友都不是很明白，包括卤鹌鹑蛋杏鲍菇家常做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烹饪经典：卤鹌鹑蛋的做法和卤鹌鹑蛋杏鲍菇家常做法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 淮北美食蒜香鹌鹑蛋的做法？
2. 卤鹌鹑蛋的家常方法干炸蘑菇的家常做法？
3. 怎样做卤豆干鹌鹑蛋？
4. 鹌鹑的家常卤法五香？
5. 卤鹌鹑蛋杏鲍菇家常做法？

淮北美食蒜香鹌鹑蛋的做法？

主料鹌鹑蛋1000克

辅料老卤汁适量清水...展开主料鹌鹑蛋1000克

适量香卤鹌鹑蛋的做法

1.准备好鹌鹑蛋。

2.鹌鹑蛋小心的清洗干净，不要弄破了。

3.凉水下锅，把鹌鹑蛋煮3分钟。

4.然后捞起。

5.再用手轻轻的把鹌鹑蛋捏破壳。

6.全部捏破备用。

7.老卤水倒入锅内大火煮开。

8.然后加入捏破的鹌鹑蛋。

9.再大火的煮3分钟。

10.最后关火，泡4小时以上。收起

卤鹌鹑蛋的家常方法干炸蘑菇的家常做法？

主料6种

鹌鹑蛋

600.0克

辣椒

2.0个

香叶

6.0片

八角

5.0克

花椒

20.0粒

生姜

4.0片

辅料2种

酱油20.0毫升

水500.0毫升

烹饪步骤6步

步骤

将鹌鹑蛋洗净放入锅中，锅中加入高过鹌鹑蛋的水，小火煮至水开，水开后煮一分钟停火。

步骤

将煮好的鹌鹑蛋过凉水，剥壳洗净待用。

步骤

取锅加水，放入姜片，八角，香叶，花椒等煮沸。

步骤

加入酱油。

步骤

放入鹌鹑蛋。

步骤

小火加锅盖焖煮开即可。

小贴士

酱油含有盐分，根据自家酱油的品种，若盐分小，可以适量添加些许精盐。

怎样做卤豆干鹌鹑蛋？

香卤鹌鹑蛋豆干的做法

1.

备好如图所用食材，一份鹌鹑蛋，一份豆干，一份卤料。

2.

卤料包我是买现成的，料的材质还不错哦。

3.

将鹌鹑蛋冷水下锅，先大火煮开，再关火焖五分钟。

4.

卤料在煮蛋的时候就泡起来，用的时候再控水。

5.

将煮焖好的蛋及改刀好的豆干全都入炖盅里面。

6.

然后加入香料，白糖，生抽，调味。

7.

选择任意键卤煮食材，用炖盅的好处就是锁味不用看火，炖好之后入味又保温。

8.

如图就卤煮好的并入好味的鹌鹑蛋。

9.

然后这是卤煮好的豆干真是好香哦。

鹌鹑的家常卤法五香？

卤五香鹌鹑蛋，是以鹌鹑蛋为主料，生抽、老抽等为辅料制作而成的一道菜品。

1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

2.煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。

3.将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）。

4.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。

5.加水漫过鹌鹑蛋。

6.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。

卤鹌鹑蛋杏鲍菇家常做法？

制作方法方法一原料鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。

制作：1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

特点：蛋色金黄，香鲜软嫩。

方法二选料鹌鹑蛋16只，菠菜（或豆苗）100克。调料黄酒半匙，酱油1匙半，白糖半匙，干生粉2匙，细盐、味精各适量、40°水生粉1匙半，生油300克（实耗）75克。

制法1．将鹌鹑蛋放在冷水锅中，用中火煮沸，转用小火焐熟，乘热捞入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，再剥蛋壳就容易得多了，然后再将干生粉撒入剥壳蛋中，使蛋表面沾满干淀粉。

2．烧热锅，放生油250克，烧至油入七、八成热时，放鹌鹑蛋，用大火旺油炸，至蛋呈金黄色、表面皱起时，倒出沥油。再将炸好的鹌鹑蛋放入锅内，加黄酒、酱油、白糖、鲜汤、味精，烧沸后，转用小火焖烧15分钟，下水生粉勾流利芡，淋油上光即成。

3．净锅烧热，放少量油烧热，用少许细盐炝锅，放菠菜迅速煸炒，加味精，待其柔软碧绿，即倒在漏勺中沥去汤汁，围放在鹌鹑蛋四周即成。特点红绿相衬，咸甜适中，细嫩糯滑，菠菜清香爽口。将鹌鹑蛋表面起皱，有花纹比喻为虎皮，故名。

烹饪经典：卤鹌鹑蛋的做法和卤鹌鹑蛋杏鲍菇家常做法？的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！