其实煎鱼的做法:从材料到上桌,品尝美味的鲜鱼的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解炖鱼白汤的做法窍门?,因此呢,今天小编就来为大家分享煎鱼的做法:从材料到上桌,品尝美味的鲜鱼的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
鱼鱼汤怎么做?
用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法:1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。
鱼后做法?
主料:花鲢鱼后1个
辅料:小葱适量,姜片适量,植物油一勺半,料酒一勺,老抽一勺,食盐少许,白糖一茶匙
做法:1.准备好所有食材,先将鱼后和葱姜都洗净,将鱼尾切成大块。
2.起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱根姜片煸一煸,再下入鱼块炒几分钟,炒至无血色。
3.加入料酒一勺,老抽一勺,食盐少许盖盖2-3分钟。
4.加少许热水和葱花继续煮2分钟,加白糖一茶匙拌匀煮开即可,出锅装盘开始享用。
炖鱼白汤的做法窍门?
食材:鲫鱼2条、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐1克。
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鲫鱼背面切斜刀。
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姜切片。
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小葱切葱花。
炒锅中油温5成热时,放入鲫鱼煎至两面金黄,倒入开水没过鲫鱼,放入姜片,大火煮10分钟转小火煮20分钟。
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放入盐调味,出锅撒上葱花即可。
白眼鱼红烧做法?
主料:白眼鱼
辅料:食油15g、生抽3g、老抽3g、生姜20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣酱10g
1、准备好白眼鱼(别的鱼也可以的),收拾干净。
2、倾斜刀口在鱼背部划出几个口子,深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐,这样处理,鱼肉在煎制过程中不会粘锅,鱼肉也会紧实一些,烧煮也不会碎掉。
3、准备好豆瓣酱,生姜、蒜瓣洗净、切好备用。
4、豆瓣酱加入1/2汤匙老抽和2汤匙冷水稀释。
5、淋入1/2汤匙生抽。加入黑胡椒粉。
6、锅预热,倒入食油;油温升高,倒入生姜片,润润锅。生姜拨一边,将鲜鱼身上的水分擦干,放入锅中。
7、中小火煎至两面微黄。煎鱼时,不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制。
8、淋入料酒(啤酒、黄酒或者醋均可),立即盖上锅盖,让蒸发的气体去掉部分鱼腥味。一次倒入调好的味汁。
9、小火焖煮2分钟(是否加入食盐根据所选用的酱料咸度做适当调节)。倒入蒜瓣,调好味(根据个人喜欢,可以加入其他调味品)。
10、大火收汁。盛碟装盘(可以用自己喜欢的蔬果点缀一下)。
鱼块怎么做好吃?
鱼块肯定是红烧好吃!下面把红烧鱼块的方法和大家分亨一下。
一、鱼块洗净放入盘中,把大葱拍扁,生姜拍烂,这样有助于葱姜汁水的浸出。把大葱和生姜放到鱼块上,加入盐、料酒和鱼块混和揉搓,腌渍入味。
二、大葱切段,生姜切块,大蒜五六瓣用刀轻拍。八角二枚,花椒十几粒,干辣椒二个切小段,五花肉一小块切小丁备用。
三、锅内烧油,油温五成热下入鱼块炸制,炸到鱼块焦黄捞出控油。锅内留少许底油,下入五花肉丁煸炒,煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味,下葱、姜、蒜,烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺,老抽小半勺,再加一碗水熬煮汤汁。
四、汤汁开后放入鱼块,看汤汁有没有没过鱼块,如果没有再加水,以水和鱼块齐平为好。大火烧开,转中小火烧制二十分钟。
五、二十分钟后改大火收汁,收到汤汁浓稠,临出锅顺锅边烹入少许香醋即可出锅装盘,洒少许香菜点缀就好了。
一道鲜香可口的红烧鱼块就做好了!
关于本次煎鱼的做法:从材料到上桌,品尝美味的鲜鱼和炖鱼白汤的做法窍门?的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。