煮米粉的步骤：一步一步带你上菜！

大家好，煮米粉的步骤：一步一步带你上菜！相信很多的网友都不是很明白，包括襄阳粉蒸肉的家常做法？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煮米粉的步骤：一步一步带你上菜！和襄阳粉蒸肉的家常做法？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 民间宴席“八大碗”，你们那是哪几道菜？
2. 能否晒一晒你家乡有特色的美食？
3. 怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？
4. 吃米粉吃出一根头发好恶心，老板说重新煮一碗，我也接受了，换成你们会怎么办？
5. 襄阳粉蒸肉的家常做法？

民间宴席“八大碗”，你们那是哪几道菜？

●“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。

各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。

⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。

⒉宴席内容。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。

⒊上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

⒋八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

⒌宴席性质。也就在二十多年前吧，信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。

能否晒一晒你家乡有特色的美食？

我的家乡张家口，家乡的莜面、黄米糕和土豆粉条最有特色，我爱吃，很多人都爱吃。这些好吃的，在内蒙、山西北部和河北的坝上地区种植比较多，好像西北的一些地方也有，吃法不知道一样不一样。

莜麦在内蒙和张家口的坝上又最著名。莜面产量比较低，日数短，吃起来特别劲道。莜面还是糖尿病患者喜欢的食品，含糖量少一些。

黄米比小米粒大一些，粘度很大，当地吃法比较多，可以蒸完了直接吃，最多的是炸的吃，可以有馅儿，可以不放馅儿。

土豆粉条比别的粉条好吃，至少我这么认为。我们老家很便宜，新鲜的更好吃，北京市场上有时候也能买到。

谁都爱自己的家乡，更爱家乡的美食，对于特色食品更是终身难忘。张家口举办冬奥会前后有了很大发展，让更多的人了解了张家口，了解了那里的风情、那里的美食。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

今年春节前前后后做了大概有15桌，几乎每年过年聚餐都是我操刀，也算是有点小心得。我一直觉得做菜和人的性格其实有挺大的关系，不同性格的人做出来的菜，装盘、色泽味道绝对有差别，关于题主说的如何一下子做出一大桌热腾腾的饭菜，分享以下几点体会:

准备工作，其实这很重要，一般家里来人吃饭我都会提前准备下，这一餐主食吃什么？几个凉菜几个热菜？有的时候甚至会列个小菜单，我知道自己条理性不太好，所以就用烂笔头消灭它，首先你得知道自己要做哪些菜对吧。

菜单定下来之后就是根据宴请时间开始提前准备了。我一般都是按照以下顺序：

米饭蒸上，好了自己保温档待着就好了。

需要炖的菜比如鸡、鱼、排骨先行炖上，大一点的炖菜一般都会需要1--2个小时。

炖菜的空挡准备凉菜，拌好装盘准备上桌即可，

需要炒的热菜一次性准备好，主材、配菜都切配好按照炒制先后顺序摆好，一般我都是按照需要炒制时间越长的越靠前炒。这个步骤里要把需要焯水的炒出来，需要煎的提前煎好，说实话炖一个主菜的时间准备这些时间绰绰有余。

客人来了之后，凉菜上桌，饮料、酒上桌，炖菜出锅装盘上桌，需要炒的菜根据前面的顺序变炒边上桌。

果盘我都是看大家吃的差不多了，提前5分钟去厨房简单切配一下上桌，能来家里吃饭的一般都是关系不错的亲戚朋友，所以我在家做饭不追求花哨摆盘，简单装饰即可。

其实就是一句话提前准备+顺序合理就欧了~~

吃米粉吃出一根头发好恶心，老板说重新煮一碗，我也接受了，换成你们会怎么办？

在外面就餐吃出头发，确实很影响就餐体验。

尤其是环境条件不佳的小餐馆。

厨师没有按照规定佩戴厨师帽，在制作食物过程中，用手抓头发，或者甩头都会导致头发脱落到食物中。

当这种情况发生，您可以跟商家协商解决。

如果您已经快吃完了，或者没有胃口再吃一碗，可以要求商家退款。

如果只是在上菜的时候，看到汤里有一根头发，也可以要求老板换一碗。

当然这么做有一定的风险。

1.商家收回有头发的面，换换个碗，重新端给你。

2.厨师不爽，再给你做一碗，偷偷里面加“料”。当然，这样的做法太极端，但凡有点良知的商家不会这么做。

附带条件:如果这家店在你公司楼下，你经常去，平时和老板关系不错，可以和老板悄悄说一声（不要影响他的生意），让他给你重新做一碗。

如果，你决定再也不去了。可以要求退钱走人。

襄阳粉蒸肉的家常做法？

1.上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软

2.加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒

3.加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上

4.选取好的南瓜切块，铺在下面

5.把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅

6.大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！

7.香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手

煮米粉的步骤：一步一步带你上菜！的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于襄阳粉蒸肉的家常做法？、煮米粉的步骤：一步一步带你上菜！的信息别忘了在本站进行查找哦。