燳爽脆爽！五步教你如何做出完美可口的木耳毛豆

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于燳爽脆爽！五步教你如何做出完美可口的木耳毛豆，请分享3道下酒菜，夏天的，爽口的？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 能不能晒晒你们做的拿手菜，下酒菜？
2. 请分享3道下酒菜，夏天的，爽口的？
3. 丝瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？
4. 温度攀升，哪些爽口素菜是夏日的宠儿？
5. 如何规划一周七天的菜谱？

能不能晒晒你们做的拿手菜，下酒菜？

我也来晒几个家常菜，六菜一汤，欢迎高手指教。

1.农家汤三鲜

主料：肉、蛋、鱼

配料：西兰花、菜心、香茹、冬笋等

方法：将肉末放入不锈钢容器，加盐、黄酒、葱花、适量的水，用手使劲的搅拌，直至出现滑腻触感，然后用左手虎口挤肉元，装盘备用。

取鸭蛋5个，打入碗中，加盐后用筷子使劲打匀，加几片黑木耳并拌匀，加盖后隔水蒸熟，冷却后切片。

将姜切片，葱拍扁切丝后泡水备用。

将鱼肉用刀刮下，去鱼刺，用刀剁成泥后装入容器，加适量的葱姜水，按500克鱼30克盐的比例加盐，用数双筷子使劲的搅拌三次，以第一次为主，直至鱼浆滑腻起泡。

起锅加水，左手虎口挤鱼圆，右手拿勺子向锅里下鱼圆，下毕后起火加热，待鱼圆变色断生后带水捞出备用。

将各种配料切片，沸水焯水后备用。

起锅烧水，沸水下肉圆，煮沸后下配料，断生后捞出配料装盘，捞出肉圆、鱼圆装盘，蛋糕片装盘，汤料加盐调味后倒入即可。

2.东坡肉

原料：五花肉、小葱一把、生姜一把

调料：白糖或冰糖、绍兴黄酒（瓶装最佳）、湖羊酱油（瓶装）

方法：五花肉切块，每块约2.5量，洗净后冷水下锅焯水，焯好水后捞出清洗，刮去皮上杂质。生姜去皮切片，均匀放入锅底作铺垫，小葱洗净，均匀的铺在生姜片上，既用作调味又防烧焦。将肉块皮朝上，均匀码放在葱垫上，如量大，第二块则皮朝下。加老抽、湖羊酱油、白糖或冰糖（不用加茴香、八角、桂皮等调料），水则完全用绍兴黄酒代替。大火烧开后调为最小档火焖纯2小时左右，中途不用翻炒，起锅前打开锅盖大火收浓汁。

3..三色墨鱼

主料：墨鱼

配料：彩椒、姜片等

方法：将墨鱼洗净切花刀，鱼身部位从有双眼面下刀，斜切，刀深三分之二。起锅烧水，沸水下料焯水，变色变形后捞起备用。起油锅，先炒配料、姜片，加本鸡汤，断生后下墨鱼块，加盐翻炒后速起锅。

4.红烧黄鱼

主料：黄鱼

配料：黄酒、姜、葱、白糖、酱油

方法：将鱼洗净，表面擦干。起油锅，将锅、铲彻底烤干、油熬透后，下姜片、黄鱼，两面煎黄后加黄酒、老抽、热水、白糖，断生后加葱花、生抽，起锅装盘。

5.三色虾球

主料：明虾

配料：芮笋、胡萝卜或红椒、姜片、黄酒、盐。

方法：明虾剥壳留尾，开背去沙线，加盐、姜片、黄酒、适量淀粉、油，使劲拌匀后备用。芮笋、红椒切片，起锅烧水，沸水投料焯水，加少许盐、油，断生后捞出备用。

起大油锅，5成热时下虾，断生后起锅，留适量油，先下红椒片、芮笋片，再下虾球，翻炒均匀后加适量开水、盐，移锅勾芡，上火出锅。

6.清炒罗马花椰菜

主料：花椰菜

方法：将花椰菜切块，起锅烧水，沸水下锅焯水，断生后捞出。起油锅，下锅翻炒，加本鸡汤、盐，起锅装盘。

7.清汤鱼圆

品相如何？欢迎点评，谢谢！

请分享3道下酒菜，夏天的，爽口的？

请分享3道下酒菜，夏天的，爽口的？

非常高兴回答朋友的提问。炎热的夏天约上几位好友小酌一下，选择一些爽口美味的下酒菜是必不可少的。当然，地域和生活习惯不同，对下酒菜的要求也是个有选择。

我是东北人，给朋友推荐几道下酒小菜，这几道小菜无论你是去店里喝酒点菜，还是在家做，都能算得上爽口美味菜了。不过如果是请朋友来家里小酌，还是要做上四道菜，表示对朋友的尊敬。

这四道菜是：蒜蓉皮冻；果仁菠菜；家常凉菜；肉丝酸黄瓜。这四道菜无论你是喝白酒，还是啤酒，都是爽口滴。

1，蒜蓉皮冻2，果仁菠菜3，家常凉菜4，肉丝酸黄瓜

下面是我在家做的的几道菜，把过程和朋友分享一下：

家常凉菜：

做法：就是把白菜切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，干豆腐切丝，香菜切末，粉丝开水泡软，猪肉丝炒熟当做肉冒。所有食材放在盆里，再加上盐，醋，蒜末，辣椒油拌均匀。

拌好后装盘

肉丝酸黄瓜

做法：酸黄瓜洗净

切成长丝

热锅凉油，猪肉丝下锅，加入生抽，盐翻炒至熟后，酸黄瓜丝下锅翻炒几下便可出勺

肉炒酸黄瓜装盘

蒜蓉皮冻

猪肉皮洗净，剔除皮上肥肉，刮净皮上猪毛，凉水下锅煮后，捞出切成细条，高压锅压20分钟，捞出凉后放冰箱，（水和肉皮的比例1,1.5）

吃的时候切片，淋上酱油，蒜末，辣椒油

果仁菠菜

做法：炒过水的菠菜攥干切上几刀，和炒好的花生米拌在一起，加点盐，淋上老醋便可

花生米小火慢炒至熟

菠菜开水焯熟，凉水镇过后捞出攥干

后记：皮冻是需要提前熬制。有时间应该试一下。没工夫可以忽略。

丝瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食？

松仁丝瓜

原料:丝瓜300克，松子仁80克，精盐5克，味精0.2克，料酒5克，姜5克，鸡清汤50克，鸡油5克，色拉油500克，水淀粉10克。

做法：丝瓜去皮，洗净，切成4厘米长的条形，松子仁洗净，沥干水分，姜切成末。炒锅置火上，加上色拉油，烧至五成热，下松子仁炸至呈金黄色时捞出沥油；丝瓜滑油变色后，捞出沥油。沙锅留油，下姜末略煸，放丝瓜、鸡清汤、盐、味精、料酒烧至收汁，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上松子仁即可。

滚龙丝瓜

原料:嫩丝瓜，蘑菇，盐，味精，湿淀粉，芝麻油，花生油。

做法：丝瓜去两头，刮去表皮，洗净切段，剞上兰花刀。蘑菇洗净切片。锅置火上，注入花生油烧至六成热，下入丝瓜过油，捞出控净油。炒锅内留少许余油，复置火上，放入蘑菇片煸炒几下，加清水烧开，投入丝瓜，加盐、味精烧至入味，将丝瓜、蘑菇捞出，装入盘内。锅内汤汁用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在丝瓜上即成。

丝瓜猪蹄汤

原料:丝瓜250克，香菇30克，猪蹄1只，豆腐100克，生姜丝，盐，味精。

做法：将香菇用水泡发后洗净，切片。丝瓜洗净，切成条。猪蹄洗净，剁开，放入锅中，加适量清水煮约30分钟，再加入香菇、生姜丝、盐慢炖20分钟，下丝瓜和豆腐，炖至猪蹄熟烂时离火，加入味精调匀即成。

温度攀升，哪些爽口素菜是夏日的宠儿？

#夏日美食季#

要说那些爽口的素菜是夏季的宠儿，那可多了，中华美食博大精深，一个菜就会生出好多不同做法，就不一一列举，就罗列一二吧。

就拿楼上的青椒土豆丝吧，论口感好吃，应该不错，但我觉得夏日爽口最佳宠儿是；【芹菜土豆丝】最佳搭配土豆食材的是芹菜，芹菜的香气，搭配土豆，可以用完美形容。

我前些日子写过一篇小文【凉拌土豆丝】哪里详细介绍了，我们厨师怎样凉拌土豆丝的，在这里我只发图友友看看，图

图

图图

图

我们书归正传；还是说说夏日素食宠儿，芹菜土豆丝，芹菜，清热解毒、利尿消肿、平肝降压，芹菜它含有膳食粗纤维，粗纤维能够促进肠道蠕动，如果有偶尔出现便秘，这时可吃一些芹菜缓解，当肝火旺盛也可吃一些芹菜。

我觉得最为可取就是想减肥的友友可吃芹菜炒木耳，芹菜本身含热量就很低，又是粗纤维，木耳滑肠，含的营养成分更多，如多吃一些，会帮助或促进排便，已达到减肥功效。

而且现在很多人都知道，芹菜可以降血脂，因芹菜中含有一种酸性物质，虽然芹菜不能治病，但这个物质能够对高血压很好的抑制效果，哪怕是有一点点帮助也是很好的啊，所以吃芹菜能够起到一点降压作用滴。

芹菜还可以生吃啊，这还有个小故事呢，前些日子，我们赵大厨师做土豆丝，我以为他是素炒土豆丝，因饭口儿实在是太忙了，人手不够就谁有空就帮那边，我是做面点的，切菜，配菜，其实不归我，但饭口儿忙啊，忙的脚不沾地，我看赵大厨还有其他厨师都忙，我就去帮忙，切芹菜，谁知我把切好的芹菜交给赵大厨师，他连看都不看哗哗就倒入盆中就和土豆丝炝拌开了，装盘走桌，等我反应过来已经晚了，我就悄悄告诉赵厨师，我说芹菜是生的，没焯水，他说别言语，就当啥也没发生。

谁知好多人客人重复点这个菜，我尝了一下，味道还不错，尽管好吃但以后也没敢用生芹菜炝拌土豆丝。

那么咱再来说说土豆，现在这个季节新鲜的土豆已经上市了，各大市场超市都有卖，土豆含淀粉，维生素B，钾，蛋白质，果胶，柠檬酸，C食物纤维，最近这几年，人们知道土豆它含有很少的脂肪，每天吃土豆可以减少脂肪的摄入，吃土豆也不用担心营养单一，因土豆的营养素，矿物质，比米还全面，减肥的友友不妨吃些。

但说这些，不能跑题，我今儿晚就是做的芹菜炒土豆丝，图

我手机食物拍摄，没有美图秀秀，出锅放点香菜，用香菜代替味精，鸡精类调味料，再放入蒜碎，图

出锅装盘，图我做的芹菜土豆丝就好了，芹菜的香味和土豆完美结合，是最美味，最爽口的夏日素食之冠。

温馨提示；黄太后曾经是厨师，目前改行面点行业，但对炒菜也算行家，虽然，拍不出那些好看的美食图片，但也绝不是那些在家弄个菜品，拍图发网得主，喜欢的或有不同意见的就评论留言，太后得空必回。

如何规划一周七天的菜谱？

回答楼主问题：

一周七天，按照正常上班族来说，周末是休闲的日子，也是可以吃大餐的日子，无论在家做还是出去；周一到周五是忙成狗的日子，也是需要凑合但是吃好的日子。楼主既然说了要规划菜谱，那应该是工作日需要带饭或者有机会回家做饭（真的好羡慕啊……），那就直接贡献给楼主一套菜谱吧，可以试试看味道和搭配。肯定是不能保证减肥的，不过可以保证快手美味，家常下饭，在家吃和带盒饭都ok的。

周日：伤Day

推荐：黄记煌三汁焖锅，酱紫辣大鱿鱼

推荐理由：

周末可以让自己吃点好的，无论是和朋友聚会，还是犒劳自己，食物都是最棒的安慰剂。黄记煌的三汁焖锅去店里吃也挺贵的，不如买了他家的一汁成菜的酱汁在家里自己做，吃不完的第二天还可以做盒饭，一举两得。

酱紫辣大鱿鱼，需要用烤箱，时间会比较长，也适合在周末做，特别是采用了酿制的方法，把饭和菜放在鱿鱼肚子里，吃一口回味三种食材，也是可以拿得出手的家宴菜。

周一：忙Day

推荐：照烧牛肉粒，豆角焖面

推荐理由：

照烧牛肉粒味道偏甜，适合略微苦闷的周一，用甜味带动多巴胺分泌，人会快乐一点儿；而且没有多余的汤汁，适合带盒饭的准备。牛肉又是极好的食材，放置一段时间也不会有问题的。

焖面既有主食又有菜，加了黄记煌的海鲜汁，味道十分鲜美，也比较适合现在的季节。不想吃太烫的，闷热的时候也不适合吃汤喝菜，所以这样的拌面是不错的选择。

周二：求死Day

推荐：小炖萝卜，麻辣鸡胗

推荐理由：

工作第二天，需要吃些米饭来蓄力，特别是麻辣鸡胗这种下饭菜，酸酸辣辣，一碗可能还不太够。而且辣还会刺激人的精神不断亢奋，所以就算多吃一碗也不会困的。

荤素搭配，吃起来才没有负担，所以配个小炖萝卜，咸香适口，颜色搭配起来也好看，即使工作日也要吃的色香味俱全才行。

周三：未死Day

推荐：妙香小排，素鲍鱼

推荐理由：

周三，又算是小周末，不上不下，干活有些累了，但还得继续，是时候靠食物来补充能量了，做个妙香小排，排骨吸收了酱汁的鲜美，吮指不能停。

虽然吃不上真的鲍鱼，做个素鲍鱼也算是聊以慰藉。香菇有些做法的口感和肉类似，有嚼劲，又容易吸收汤汁，好像确实有种吃鲍鱼的感觉。

周四：受死Day

推荐：红烩鸡肉丸、炸藕合

推荐理由：

感觉前几天吃了那么多，有些罪恶，或许调整一天吃吃健康餐更对得起自己？红烩鸡肉丸，鸡胸肉+番茄的组合，少油少盐少糖，完全符合减脂餐的标准配置，黄记煌照烧汁的热量10g也才50多卡路里，完全不怕吃胖了。

主食就不要吃了，来个炸藕盒，用藕片里的淀粉代替主食，混杂肉馅和菜馅儿，面糊也是薄薄的挂一层，没有负担又味道好，吃不完留着当下午茶也行。

周五：福来Day

推荐：酱卤鸡胗、辣么疼小龙虾、吮指花小螺

推荐理由：

周末的晚上，是不是应该撒欢了儿，有可能下班就是吃宵夜的时候哦，啤酒已开，弄点儿下酒菜，找三五个好友，嗨皮一下吧。

周六：洒脱Day

推荐：香辣猪蹄、豉香蒸鱼、酸汤肥牛

推荐理由：

周六是最应该吃一顿大餐的时候，还需要什么理由吗？犒劳自己就是最好的理由。吃了一周的虚无食品，是时候来点儿硬货了！无论是宴请朋友还是自己一个人的盛宴，都必须拿得出手。

所有菜品都是黄记煌一汁成菜的系列酱汁做出来的，T猫和J东可以自行搜索关键字。

以上，希望有帮助~

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。