爆炒扁鱼的做法大全

各位老铁们好，相信很多人对爆炒扁鱼的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爆炒扁鱼的做法大全以及小鲳鱼最受欢迎的做法？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧扁鱼最正宗的做法？
2. 大鳊鱼的做法？
3. 大厨红烧鳊鱼最正宗的做法？
4. 枪扁鱼怎么烧好吃？
5. 小鲳鱼最受欢迎的做法？

红烧扁鱼最正宗的做法？

主料：

扁鱼2000g

辅料：

姜1块

蒜头适量

葱适量

糖适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

熟猪油适量

1.扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。

2.生姜切丝，蒜头拍碎备用。

3.锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。

4.扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。

5.煎至两面金黄。

6.放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。

7.待汤汁收干撒上葱花出锅装盘

大鳊鱼的做法？

原料：鳊鱼(适量)、辣椒(适量)、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、味精适量

做法：

1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。

2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。

3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。

4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。

大厨红烧鳊鱼最正宗的做法？

主料：

鳊鱼适量

辅料：

姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

老抽适量

醋适量

白糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

做法：

1.鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。

2.在两边背上划几刀，方便入味。

3.锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。

4.将鱼两面煎黄。

5.放入姜丝和蒜末煸炒一下。

6.加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

7.揭开锅盖，大火收汁。

8.装盘，撒上葱花即可

枪扁鱼怎么烧好吃？

用料：鳊鱼1条、葱3根、姜3片、老抽1勺、白糖6克、生抽1勺、料酒1勺、盐6克、蒜4瓣、糖6克、酱油1勺

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤1

把用到的材料都准备好，备用

步骤2

鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。

步骤3

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。

步骤4

下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，盛出备用。

步骤5

剩下的油用来煎鱼吧，油温6分就可以了。

步骤6

两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点，翻鱼的时候小心，然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤。

步骤7

放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。

步骤8

加入一大勺豆瓣酱,或者自制的红辣椒糊。

步骤9

烧一小会,鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

小鲳鱼最受欢迎的做法？

材料

小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油。

2

做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。

关于爆炒扁鱼的做法大全和小鲳鱼最受欢迎的做法？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。