爆炒河蚌：香脆可口有嚼头的超级美味佳肴

其实爆炒河蚌：香脆可口有嚼头的超级美味佳肴的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解爆炒象拔蚌家常做法？，因此呢，今天小编就来为大家分享爆炒河蚌：香脆可口有嚼头的超级美味佳肴的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 济宁炒河蚌正宗做法？
2. 河蚌丁怎么炒才好吃？
3. 河蚌肉怎么能炒烂？
4. 河蚌红烧肉的正宗做法？
5. 爆炒象拔蚌家常做法？

济宁炒河蚌正宗做法？

将河蚌改刀、放入料酒、姜丝腌制30分钟。

腌制完成、放炒锅爆香、葱姜辣椒。倒入河蚌、猛火翻炒、加入青椒、洋葱、盐、鸡精、爆炒1分钟。这种做法吃起来很脆、有嚼劲。如果想吃的软糯一点可以提前把河蚌肉在高压锅里压5分钟。完成。

河蚌丁怎么炒才好吃？

主料

河蚌200g

辅料

辣椒6个，剁辣椒适量，姜蒜少许

香菜6根

调料

耗油1勺，老抽1勺，料酒适量，盐少许

步骤

?1、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟

2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段

3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒

4、放入河蚌爆炒

5、加入老抽耗油翻炒

6、放入香菜

7、再翻炒六七八下出锅装盘开动

小贴士

爆炒的速度要快，河蚌才会脆嫩

河蚌肉怎么能炒烂？

可做黑豆墨鱼河蚌汤，具体做法如下，首先准备材料：河蚌肉：200克、黑豆：80克、墨鱼干：两个、茶籽油：40克、盐：2克、料酒：20克、姜：1块。

1、河蚌肉清洗干净、黑豆泡发、墨鱼干洗净切成条状、姜洗净备用。

2、起锅倒油烧热，然后放入姜片、墨鱼爆香。

3、放入河蚌肉爆炒，然后倒入适量的料酒炒匀。

4、把炒好的河蚌肉和墨鱼干倒入砂锅中，然后依次放入所有材料，再倒入适量的清水，大火煮开转小火慢炖3小时。

5、出锅前加入适量的盐调味，即可盛出享用。

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河蚌红烧肉的正宗做法？

河蚌红烧肉

1、准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净

2、五花肉洗净后切块

3、河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净

4、准备调料

5、五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

6、另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入河蚌肉焯水一分钟捞起洗净

7、热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香

8、再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起

9、利用底油下入河蚌肉爆炒均匀

10、倒入五花肉块加入料酒(料酒多一点)

11、加入生抽和老抽

12、加入葱段和开水大火煮开加入冰糖

13、盖上转小火煮30分钟之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌

爆炒象拔蚌家常做法？

做法步骤

象拔蚌买来处理干净后，爆炒我们只取蚌肉！及红圈中的部分！

步骤2

和前段的鼻子一样，滚水烫十秒捞出，冰水冰镇！然后撕掉表皮，用水冲洗干净！

步骤3

准备好葱姜蒜，洋葱，蚌肉切丁，挤入柠檬汁，加料酒食醋搅拌一下，静置10分钟！去腥去土味儿！

步骤4

起油锅，倒入葱姜蒜爆香，再倒入象拔蚌肉，旺火快炒！象拔蚌肉忌超火了，火候宁欠不宜过！旺火翻炒15下，加入调味料（我就加了一点点酱油，不需要味精）再翻炒几下就可以出锅了！千万别炒过了！（炒的时候太快了，忘记拍照了）

步骤5

很香哦！我试过很多次，不加醋容易有土味儿，加点醋可以去土味儿！

关于爆炒河蚌：香脆可口有嚼头的超级美味佳肴到此分享完毕，希望能帮助到您。