爆炒虾球：爆浆爽口，外焦里嫩，带来难忘的美味

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本文目录

1. 爆炒虾仁做法？
2. 王刚炒虾仁的家常做法？
3. 西芹百合爆虾球怎么做？

爆炒虾仁做法？

食材准备

虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜。

做法步骤

1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

2.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。

3.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。

4.加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

王刚炒虾仁的家常做法？

1、准备用料。虾仁、豌豆、色拉油、料酒、盐、胡椒粉。

2、将新鲜的虾剥壳去须。

3、弄根牙签，剔除虾线。

4、黄酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉腌制。

5、鲜豌豆放水里煮，水里放一点盐和食物油。

6、腌制的虾仁和煮熟的豌豆准备妥当。

7、油锅加热后，先爆香姜丝和大蒜，再放入虾仁先炒，再放入豌豆。8、虾仁很容易熟，豌豆事先已煮熟，所以不用爆炒太久，出锅撒葱花。

西芹百合爆虾球怎么做？

西芹炒虾仁原料：虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、葱姜少许、料酒、盐、鸡精。做法：

1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。（虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水）

2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。（炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。）

4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。