爆炒青椒：快捷调味的酸甜辣美味十足

大家好，关于爆炒青椒：快捷调味的酸甜辣美味十足很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于爆炒尖椒好不好？的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炒碎辣椒的正宗做法？
2. 炒青椒用大火还是小火？
3. 爆炒大辣子的家常做法？
4. 炒青椒做法王刚？
5. 爆炒尖椒好不好？

炒碎辣椒的正宗做法？

材料：

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法：

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可

炒青椒用大火还是小火？

用大火。大火将油烧热，然后将佐料比如葱姜蒜放到热油里面爆炒一下。然后再把青椒放进去，用大火翻炒。这样可以锁住水分。炒出来的辣椒口感特别好。而且味道很鲜美，并且锁住了里面的营养物质不至于流失。因此炒青椒要一定用大火炒。这样的味道才够鲜美。

爆炒大辣子的家常做法？

用料：

肉沫50克?

尖椒250克?

油，盐，老抽，味精适量?

姜米适量?

做法：

1/5准备食材，尖椒切成碎沫

2/5干锅烧热，放入尖椒盐炒至微软，装盘备用

3/5锅内放油，将肉沫炒散，放少许盐，姜米，老抽炒香

4/5放入辣椒合炒，放味精翻炒即成

炒青椒做法王刚？

食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；

2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；

3、生姜切丝；干红辣椒切丝；

4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；

5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；

6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；

7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；

8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；

9、调入少许的香醋；

10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘

爆炒尖椒好不好？

7-8分熟其实最好。

青椒本身富含大量的维生素C以及其他营养元素，长时间的高温加热势必会破坏它其中的营养成分。

而且就口感这个角度出发，我个人经常用青椒切丝后炒鸡胸肉，加入孜然粉，熟透的青椒和夹生（3-4成熟）的青椒也都试过，综合下来还是7-8成熟的口感最佳，真的很美味！

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