爆炒青瓜：一道丰富又爽口的家常菜

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本文目录

1. 第一美食阿飞黄瓜炒虾仁的做法？
2. 炒黄瓜需要炒熟吗？
3. 炒黄瓜绝招？
4. 鸡蛋炒黄瓜王刚？
5. 黄瓜和豆角能一起炒吗？

第一美食阿飞黄瓜炒虾仁的做法？

主料：黄瓜1根，虾仁200克。

辅料：葱花适量，姜3—4片，盐适量，糖适量，生抽一小勺。

黄瓜去皮切块，虾仁去虾线，或者自己买虾剥虾仁也行，葱花，姜片都切好备用。

锅里倒油，等油热了以后，放姜片，葱花爆香，然后放虾仁至变色，再放入黄瓜段，加入盐，糖，生抽，翻炒均匀，即可出锅。

炒黄瓜需要炒熟吗？

炒黄瓜不需要炒熟。因为黄瓜属于可以生吃的蔬菜，黄瓜洗净就可以生吃。如果炒黄瓜炒得太熟就会出现很多水分，黄瓜太烂，口感就不好，味道也不太好调制，盐放得太多影响身体健康。所以炒黄瓜不需要炒熟，这样炒出来的黄瓜比较清脆，能释放出黄瓜的清香味道，好吃。

炒黄瓜绝招？

1、黄瓜片不要切得太薄也不要太厚，太厚不入味，太薄容易出水，口感都不好，切成3毫米左右的片口感正好。

2、烹饪出料头的香味之后立即下入黄瓜片，这样可以瞬间降低锅内的温度，避免料头糊掉。

3、炒黄瓜千万不要加水，一直大火快炒，这样炒好的黄瓜非常的干香。

鸡蛋炒黄瓜王刚？

主料：黄瓜200克,鸡蛋200克

调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克

制作步骤

1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2.鸡蛋磕入碗内打散；

3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜和豆角能一起炒吗？

答：黄瓜和豆角应该不可一起炒。因为这两种蔬菜可分开炒，黄瓜喜欢用高温快炒出锅，才有黄瓜的鲜味，也可以凉拌。而豆角则不同，豆角高温快炒也可，炒起耒需持续一段时间。相对来讲，黄瓜与豆角混炒会失去黄瓜味道和营养。

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