爱尝试不同口味的家庭美味：大豆腐煮制小贴士

今天给各位分享爱尝试不同口味的家庭美味：大豆腐煮制小贴士的知识，其中也会对家常炖豆腐的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 杨紫同款虾仁豆腐汤的做法？
2. 山东小豆腐家常做法，正宗山东小豆腐怎么做？
3. 水豆腐的制作方法怎样制作水豆腐？
4. 鲤鱼豆腐汤怎么才能煮出奶白色汤？
5. 家常炖豆腐的做法？

杨紫同款虾仁豆腐汤的做法？

用料

冬瓜200克，虾仁50克，豆腐1块，姜3片，葱1根

步骤1

冬瓜去皮切片。豆腐切小块备用，葱切花，姜切丝。

步骤2

虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。

步骤3

锅中加一点点油，爆香姜蒜末，放入冬瓜炒软后加一大碗水，

步骤4

加入豆腐，加入虾仁，煮开。

步骤5

加一小勺胡椒粉，一小勺盐调匀，撒葱花即可。

山东小豆腐家常做法，正宗山东小豆腐怎么做？

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

水豆腐的制作方法怎样制作水豆腐？

材料：水豆腐2块、小葱1棵、盐1小勺、花生油5克

做法步骤：

1、水豆腐买的是比较厚的那种嫩豆腐，从中间分开，然后再每块切成4片。锅烧干水分，下点油四周走下锅，把切好的豆腐轻轻的排下去。先开中火煎。

2、中火煎5分钟后，转小火煎，等到够金黄了再换另一面，同样煎成金黄。

3、把切碎的葱花撒在豆腐上面，再加适量的盐，可以盖1分钟的盖子焖一会，然后就可以了。

注意事项：

可以用香菇类替代小葱，不过要先把菇炒熟然后再加豆腐上面煮一煮。

鲤鱼豆腐汤怎么才能煮出奶白色汤？

准备食材：

新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用。

2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用。

3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦。

4.这时候我们一定要注意啦！鱼头煎至好之后，在里面一定要加入半壶的开水哦。紧接着在里面放入切好的姜片以及一小把花椒。然后盖上盖子用大火煮开。

5.煮制鱼头的时候，我们将准备好的水豆腐切成小块。准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后立即捞出，放在一个盘子中晾凉。

6.鱼头汤煮开之后，我们可以打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖6分钟。

7.六分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐，继续盖上盖子炖十分钟就可以了。

8.十分钟过后，我们在里面撒入少许的精盐调味以及少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖一两分钟。炖着鱼头汤入味就可以了。

9.临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜或者是葱花搭配颜色哦。

做鱼头豆腐汤的小技巧

1.鱼头下入油锅中煎至的时候，要记得用厨房餐巾纸擦干净表面的水分哦！炒锅要用宽油滑锅，这样再煎至鱼头的时候就不容易粘锅了。鱼头煎制好之后，一定要记得用开水哦。这样做的鱼头豆腐汤就没有任何的腥味啦。

2.做鱼头豆腐汤的时候，一定不要放八角。八角能掩盖鱼头里面的鲜味。做出来的鱼头豆腐汤就不鲜了。

家常炖豆腐的做法？

所需食材：

老豆腐500g、食用油10ml、蒜末2瓣、生抽10ml、开水100ml、五花肉100g、食用盐10g、生姜1块、葱花适量。

烹饪过程：

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1、豆腐切成块状，备用。

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2、锅中倒入适量的纯净水，煮开之后将豆腐放入锅中，煮制一下。

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3、将五花肉切成片，放置一旁备用。

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4、将锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入适量五花肉，将五花肉炒制变色。

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5、五花肉炒制变色，将准备好的葱花和姜片倒入锅中翻炒均匀。

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6、在锅中倒入适量的生抽，煸炒至五花肉变色。

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7、将煮制好的的豆腐，倒入锅中煸炒一下。

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8、在锅中加入一大碗开水，开水需要没过食材，开大火将水煮开。

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9、在锅中加入适量的食用盐进行调味，转为小火慢慢炖煮。

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10、将豆腐炖煮微微软烂即可，注意炖煮的时候不要二次加水，二次加水很容易让豆腐口感吃起来不佳。炖煮好的豆腐盛出来，即可食用，可以在表面上撒上葱花或者香菜。

OK，关于爱尝试不同口味的家庭美味：大豆腐煮制小贴士和家常炖豆腐的做法？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。