爽口滋补，美味可口的传统桂花鱼汤做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下爽口滋补，美味可口的传统桂花鱼汤做法的问题，以及和商用小鱼汤的做法？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 海鱼汤怎么做好吃？
2. 鱼怎样做好吃？
3. 商用小鱼汤的做法？
4. 鱼汤能保存多久？
5. 五六斤的桂鱼怎么做好吃？

海鱼汤怎么做好吃？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

鱼怎样做好吃？

鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：

[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。

[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。

[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。

[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。

商用小鱼汤的做法？

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫辣椒切段香菜切两截，圆葱切好备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱姜，起锅烧油，油六成热下过炸小火炸至一面定型翻面继续炸炸至两面金黄捞出喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油下入蒜末香菜辣椒段圆葱煸炒，加入腌制鱼的料汁炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘把炒好的青菜蒜末淋在上面

鱼汤能保存多久？

鱼汤如果是在常温下的话能够保存24小时，如果是放在冰箱保鲜的话能保存5天左右。鱼汤如果是在没有食用的情况下尽量加热完成以后，等它自然冷却了，然后用保鲜膜将出口封住。这样在常温下可以放24个小时，不会变质。如果放在冰箱保鲜层一般三度左右的话可以放5天，不会变质。

五六斤的桂鱼怎么做好吃？

桂花鱼一条

食材

姜蒜葱香菜各5g

芹菜适量黄豆芽菜各50克

生油1勺酸菜1包盐5克（腌料）糖5g（腌料）鸡粉10g（腌料）生粉5g（腌料）

步骤1桂花鱼、酸菜、葱、香菜、黄豆芽菜

步骤2桂花鱼起肉，骨切件均用腌料腌5分钟

步骤3热锅，下油，爆香姜与蒜

步骤4下鱼骨头稍煎一下

步骤5下酸菜炒均匀

步骤6下适量的水

步骤7煮沸水

步骤8下香菜、芹菜、黄豆芽菜

步骤9待菜类煮至稍软，下鱼片，不要在锅内时呆的时间太长

步骤10下葱花，即成。

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