爽口美味又容易上手，带你一起来做小河虾

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于爽口美味又容易上手，带你一起来做小河虾和麻辣小虾做法？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享爽口美味又容易上手，带你一起来做小河虾以及麻辣小虾做法？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 河虾怎么做最好吃？
2. 河虾开水烫一下吃好吗？
3. 麻辣小虾做法？
4. 市场卖的小虾是什么品种？
5. “茭白”是什么美食？怎么做最好吃？

河虾怎么做最好吃？

小河虾肉质细嫩，味道鲜美，是非常典型的高蛋白低脂肪美食。

它富含镁，磷、钙，特别适合做给孩子们吃，有很好的补钙效果哦，而且对孕妇也有补益功效。

吃河虾，我还是喜欢用油爆香的方法，特别香；而在春天吃它，当然得搭上春天里最鲜嫩的韭菜了，正所谓鲜上加鲜，说的就是它们了。

鲜香味美的韭菜炒河虾

做给孩子吃河虾，为避免刺到孩子，第一步，我们要先处理一下河虾的尖须，并进行除腥腌制。

【具体做法】：

将河虾洗净后，按照图上的方法，尖去河虾的前后尖须；

将处理后的河虾，再次清洗干净后，加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥）。

【处理完河虾后，我开始正式的炒河虾】：

首先准备好配菜，韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；

为河虾再除一次腥：热锅，倒少许油，放入河虾炒至变色后，盛出；锅里炒出来的水和油，全部倒掉不用。

3、重新洗锅，稍微多倒一些油；

4、油烧热后倒入炒过一次的河虾，煸炒出香味，要煸至表皮起皱，焦黄的样子，最香；

5、河虾拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；

6、一起翻炒均匀；

7、倒入韭菜，继续翻炒，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。

【好吃的关键】：

1、河虾前后剪尖须，吃的时候才方便，做给孩子吃，这步可别偷懒；

2、河虾要经过两次除腥，最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。

3、河虾多煸一会儿，煸得焦黄，香味才足。

超级鲜美的河虾完成了，吃起来皮肉分离，水水嫩嫩的，而且也相当下饭！

虽然有同学会觉得要处理河虾，稍微有些麻烦，但我相信，只吃到嘴里的那一瞬间，你便会觉得一切都是值得的！

不是总说，要经历风雨才会见彩虹吗？对于美味，这一条也照样通用……

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河虾开水烫一下吃好吗？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——河虾开水烫一下好吃吗？

我的回答是河虾开水烫一下不会好吃，也不建议你这么吃。理由如下：

由于其生活的环境没有海里那般干净，身上也必然带有很多细菌寄生物，仅用开水烫一下不足以杀死它们，为了身体健康着想，不可以这么吃。也许有的朋友会说，有人生捞河虾都可以吃呢，咖啡说，这种方式的菜我从来不吃，健康最重要，我很爱惜。

河虾个头都很小，开水烫一下也就是白灼，吃的时候你需要剥壳，这么小小个，多么累人，肉没多少光剥壳了。

河虾虽然肉少壳多，但是它的壳含有丰富的钙质，多吃些河虾还是很有好处的。最好吃的做法是油爆河虾，焦香酥脆，可以带壳吃，吃着过瘾，又可以补充钙质，这是我们家吃河虾唯一的方式。

河虾个小肉少，但是它的虾须、虾枪和虾爪可是一点都不少，油爆河虾可以将它炸得很酥香，可以吃掉，如果您仅仅是油炒，温馨提示，一定要将这些剪去，太扎人了，难以下咽。

下面咖啡就和大家分享油爆河虾的制作，希望你们喜欢。

菜谱分享【油爆河虾】

【食材清单】

新鲜河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐2克，油适量

——开始制作——

1、把小河虾清理干净，清洗的过程要细心一些，中间混的杂草屑或其他的杂物都要挑出来，沥干水份或用厨房纸擦去水份，水份太大，下油锅炸会出现油四处飞溅的现象，容易烫伤人。

2、准备碗汁：为了操作方便把所有的调味料全部集合在碗里：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀备用。

3、姜和蒜切米，小葱切段，韭菜切段，梗的那部分我就不用了，准备明天做锅贴吃，只用鲜韭菜叶炒河虾，如果有朋友要用韭菜梗的话，记住梗先下锅炒断生再下叶子，这样才能保证同步成熟。

4、炒锅入油，油要多一些，油热之后把河虾放进去慢慢炸，中火炸三四分钟，后捞出河虾。

5、复炸，开大火，待油温升高，再次入河虾复炸，炸制期间用木铲翻动一下，直到颜色焦黄酥脆，捞出来控油。

6、炒锅只留少许底油，烧热锅，入姜蒜末爆香，下小葱段翻炒，倒入河虾煸炒，倒入之前调好的碗汁，中火炒制使其滋味慢慢渗到河虾里面。开大火收汁，倒入韭菜快速翻炒几下关火出锅。

油爆河虾制作之小Tips：

1、河虾一定要复炸，第一次炸只是去除虾的水份使其成熟，并不能炸得酥脆，需第二次温度提升之后才可以炸得焦香酥脆。

2、油爆河虾醋是一定要放的，加了醋的河虾，虾皮更酥脆，一口一个满口香。

3、韭菜不能放得过早，要等河虾入味，大火收汁时才能入，放得太早既会出水，炒得太过又影响口感。

4、不喜欢炸得焦香酥脆的朋友，记得剪去虾枪虾须和虾尾，如果只是少许油炒制的话，这些很扎人的。

5、碗汁要收得干一些，也就是锅底没有什么汤汁，汤汁收得不尽，河虾难以有酥脆的口感。

6、油爆河虾里加入韭菜，味道鲜美，韭菜可以去油腻，还提味。

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麻辣小虾做法？

主料:小海虾300克、藤椒1小把、酱油10克、蚝油15克、姜丝少许、胡椒粉少许

1.准备好食材

2.热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油，爆香藤椒和姜丝，放入干辣椒爆香

3.放入小海虾翻炒均匀

4.倒入料酒翻炒，加入胡椒粉翻炒

5.加入酱油蚝油翻炒均匀

6.炒至上色微干即可出锅

市场卖的小虾是什么品种？

.基围虾

基围虾是比较常见而且基本上一年四季都会有的虾。这种虾肉质比较鲜嫩，个头有大有小，一般基围虾直接盐水煮着吃，或者是用来爆炒，还可以做基围虾粥都是非常不错的，老人和孩子尤其特别喜欢吃。这种虾肉质相对来说是比较鲜嫩的，所以很受欢迎。

2.河虾

河虾并不是一年四季才有，一般天冷的时候河虾的价格会非常的贵。河虾相对其他虾来说，价格是比较昂贵的，当然它的营养价值也是最高的。河虾的个头比较小，吃起来比较爽口，所以在一些饭店里面基本上都会用河虾来做菜。

市场上常见的虾

3.罗氏虾

罗氏虾看上去跟小龙虾有一些相似，但是它的壳比较硬，肉质也比较紧密一些。所以用罗氏虾可以制作十三香罗氏虾或者是油爆虾，吃上去会比较q弹有嚼劲。

4.海虾

海虾，顾名思义就是海里面的虾。它的外形跟基围虾有一些类似，但是个头会比基围虾大很多。这样的海虾基本上是速冻的为主，可以直接拨出来做虾仁，或者是晒干做汤吃。

5.斑节虾

斑节虾也是属于海虾当中的一种。斑节虾看上去和基围虾有一些类似，但是它的肉会更加q弹一些，价格自然也会比基围虾更贵。

以上是关于市场上常见的虾的品种的具体介绍。其实这些虾从外表上来也是很容易分辨的，自然价格也是有上有下，所以小伙伴平时可以每天换着品种来吃，这样不仅可以尝到各种虾美味，还可以吸收各种虾的营养。同时这些虾烹煮的方法也略有不同，小伙伴感兴趣的话可以自己研究一下，看看哪种方法做出来的虾最好吃。

“茭白”是什么美食？怎么做最好吃？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

茭白是大家常吃的蔬菜，也绝对是非常另类的蔬菜。因为茭白是被真菌感染的蔬菜！一般蔬菜被真菌感染也就发霉了，不能吃了。但是茭白例外，吃的就是真菌感染的部分。

古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来随着小麦和大米的普及，不再种植产量低的菰作为谷物，所以现在我们都是说“五谷”而不是“六谷”。

虽然菰不再作为谷物，但是人们发现，有些菰不抽穗开花，但植株无病象，茎部还不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在我们吃的茭白。茭白之所以发生这样的变化，是由于感染了一种叫菰黑粉菌的真菌。所以说，我们吃的茭白是被真菌感染的蔬菜。

虽然茭白是被真菌感染的，但是没有什么有害成分，反而是营养丰富的蔬菜。

茭白热量低，只有26大卡/100克，而且富含膳食纤维，高达1.9%。怎么看都属于减肥食品。在蔬菜当中蛋白质含量算是比较高的，而且很多都是以游离氨基酸的形式存在。茭白有一种特殊的鲜味，尤其是嫩茭白，就是因为这些游离致鲜氨基酸。钾含量很高，还有丰富的胡萝卜素、维生素A、E、维生素B等微量元素。

至于说茭白怎么做好吃，这个就要看个人的偏好了，茭白可以做的菜还是很多的。我喜欢用茭白丝、肉丝、榨菜丝、蛋皮丝烧的四丝汤，滴上几滴香油，那种鲜香没的说。

不过我最喜欢的还是茭白炒肉丝。茭白丝、肉丝配上青椒丝或者红椒丝，下锅爆炒。红椒丝可以加点生抽上色。出锅就是色香味俱全的家常菜。好吃好看，还营养丰富，关键是家家可以做，方便好做啊。

我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗??关注我的头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。

关于爽口美味又容易上手，带你一起来做小河虾的内容到此结束，希望对大家有所帮助。