牛排界“情侣”：精美黑椒牛排的秘制做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛排界“情侣”：精美黑椒牛排的秘制做法，王刚黑椒牛排？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛排的正确做法？
2. 黑胡椒牛柳最正宗的做法？
3. 王刚黑椒牛排？
4. 宋嫂黑椒牛排怎么做好吃？
5. 黑椒汁煎牛排的做法，黑椒汁煎牛排怎么做好吃？

牛排的正确做法？

配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。

做法：

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。

2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。

3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。

4、锅里放黄油，下牛排煎，根据自己的口味，可以用剪刀剪一下看看到几分熟。

5、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。

6、然后就可以出锅了，用余下的汤汁，把生抽蚝油水淀粉胡椒粉放入一起搅拌，小火收汁即可。

黑胡椒牛柳最正宗的做法？

食材：牛排肉，土豆，洋葱

调料：生抽，蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉，黑胡椒粒

做法：

1.准备食材，洋葱土豆切块，牛肉切条

2.牛肉按配料腌制15-20分钟，油热后下牛肉炒至变色后捞出

3.下入土豆和洋葱翻炒，至土豆变成金黄色即可

4.加入炒好的牛肉和腌肉的料汁，一勺生抽和少许黑胡椒粒翻炒均匀，盖上锅盖中火至汤汁浓稠即可出锅

5.最后撒点葱花和白芝麻更香哦

王刚黑椒牛排？

食材准备

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个，黄油1小块、黑胡椒粉少许。

制作步骤

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱

3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；

6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

宋嫂黑椒牛排怎么做好吃？

1.准备材料

2.将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵

3.烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起

4.将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油，嗯，少许就够，一点都不沾的

5.将牛排放入煎制，根据自己口感吧，6分-8分都可以

6.翻面还有纹路

7.最后浇上黑椒汁盛出，将辅料和牛排摆盘就好了

黑椒汁煎牛排的做法，黑椒汁煎牛排怎么做好吃？

一、黑椒汁：

1、最简单的黑椒汁做法：少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。

2、比较复杂的做法是：

（1）放油，下洋葱末，翻炒爆香；

（2）放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

（3）勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

二、棕色牛排汁（SauceEspanole）

材料：面粉50ml，洋葱115ml（小半个），胡萝卜50ml（1小根），西芹55ml（1根），棕色牛骨高汤750ml，番茄酱一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil切碎后用纱布裹好）

做法：

1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；

2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；

3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；

4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。

三、香煎牛排调味汁

材料：牛高汤（beefstock)350g，奶油（butter）15g，葡萄酒（最好是whitewine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的，没有的话用国内的芥末汁也OK）10g，柠檬汁（lemonJoice)15g，红葱头（redonion)2颗，蒜（Garlic）3瓣，百里香（Thyme）3g，迷叠香（Rosemary）4g，月桂叶（bayleaf）2片，蜂蜜（honey），黑胡椒粉（blackpepper)，最好是现压碎的）8g。

做法：红葱头，蒜切碎备用，奶油入锅溶化，炒香红葱头，蒜，黑胡椒，月桂，百里香和迷叠香，加入葡萄酒后转小火煮到快收干，在倒入牛高汤继续煮开，再加芥末和蜂蜜，煮汁浓稠，淋入点柠檬汁，就好了。

四、红酒调味汁

材料：牛高汤500g,橄榄油5g，奶油30g，红酒100g，红葱头15g，九层塔（Basil）5g，面粉25g，黑胡椒粉5g。

做法：红葱头，九层塔切碎，橄榄油炒香红葱头，加入红酒煮40秒，再加入牛高汤，转大火，边煮边搅拌，煮开后转小火，加黑胡椒粉。溶化奶油加入面粉（最好筛过的面粉）和匀，慢慢加入高汤中，煮汁浓缩，最後撒上九层塔碎就好了。

五、黄油洋葱调味汁

材料：牛高汤100g，奶油30g，红酒30g,洋葱半头，盐和黑胡椒适量。

做法：洋葱切碎，黄油炒到变深色，加入高汤和红酒，盐和黑胡椒，煮汁浓缩即可！这个比较简单，但是味道上也差了很多。想象等自己房子装修好，也许就可在干净的厨房就可以做试验。

六、香煎菲力牛排调味汁

【材料】:牛高汤350cc奶油1小匙葡萄酒30cc法式芥末酱3/2小匙墨西哥辣椒酱1小匙柠檬汁15cc培根1片红葱头2颗蒜头3颗百里香1/5小匙迷迭香1/4小匙月桂叶2片蜂蜜3/2小匙黑胡椒粗粉1/2大匙匈牙利红椒粉少许

制作方法：

（1）培根、红葱头、蒜头切碎备用。

（2）奶油入锅煎培根末，放入红葱头末、蒜头末、黑胡椒粗粉、月桂叶、百里香、迷迭香炒香。

（3）加入葡萄酒后转小火煮至几乎浓缩收干，再倒入高汤继续煮开，加法式芥末酱、蜂蜜和匈牙利红椒粉、墨西哥辣椒酱，煮至浓稠即成调味汁。

七、红酒菲力牛排调味汁

【材料】:牛肉高汤500cc橄榄油少量奶油2汤匙红酒100cc红葱头末1汤匙面粉2汤匙黑胡椒粗粉适量

制作方法：

油入锅将红葱头末炒香，稍后加入红酒煮40秒，再加入牛肉高汤，用大火边煮边搅拌，煮开后转小火，加入黑胡椒粗粉，将奶油烧热，与面粉和匀，慢慢倒入牛肉高汤煮至浓稠，即成酱汁。

八、牛排黑椒汁

（1）首先是基础汁的做法:原料:牛棒骨/番茄酱/胡萝卜/芹菜/洋葱/面粉/百里香/意大利杂香草1/牛棒骨放进烤箱，烤大概十个小时，烤至焦黄色。

（2）把青菜拌上一部分番茄酱面粉也放进烤箱烤颜色发深。

（3）锅上火加水，把牛骨和烤的青菜放进去，再用另一小锅炒香料和番茄酱加一起大火烧开、小火慢煮、把汁收浓过滤。基础汁也可以简易做法：用黄汁粉加水对也可以。

九、红酒汁的做法：

材料：蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条

做饭：

1、蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

2、切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。

3、炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。

4．将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成沙理亚宾牛排调味汁的做法非常简单美食杰酱料沾料栏目西式酱料沾料中的常见酱料之一，沙理亚宾牛排调味汁使用洋葱为主，制作起来非常简单，但怎么做沙理亚宾牛排调味汁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

法式牛排的做法详细介绍：

口味：咸鲜味工艺：煎法式牛排的制作材料：主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克法式牛排的特色：特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烤煎牛排的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味工艺：烤烤煎牛排的制作材料：主料：牛肉（瘦）100克

调料：盐2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃1.牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；

2.5分钟后翻面，再过1分钟后取出；

3.在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；

4.各面都要煎均匀，包括侧面；

5.生熟度可以根据自己的喜好来控制。

关于牛排界“情侣”：精美黑椒牛排的秘制做法到此分享完毕，希望能帮助到您。