牛腱子肉的做法大全：烹饪精美秘方，味美可口，你必定喜爱！

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本文目录

1. 小高姐酱牛腱子肉的正宗做法？
2. 羽师傅的盐水牛腱子肉最正宗做法？
3. 牛腱子肉的10种做法？
4. 牛肉腱子家常做法？
5. 腱子牛肉正宗做法？

小高姐酱牛腱子肉的正宗做法？

1、先准备一个牛健子，清洗干净。

2、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。

3、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

4、焯过水的牛健子放入高压锅中，加入步骤2中的卤料。

5、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水，上盖煮冒气后转小火压20分钟。

6、压熟后继续在卤水中泡浸半天，盛出后自然凉干。

羽师傅的盐水牛腱子肉最正宗做法？

2·牛腱过水除去血水洗净

3·锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒

4·放入适量桂皮茴香

5·放入适量的姜

6·放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

7·煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

8·煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

牛腱子肉的10种做法？

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

牛肉腱子家常做法？

步骤/方式1

将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水

步骤/方式2

准备葱段、姜片、甜面酱

步骤/方式3

锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。

步骤/方式4

牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段

步骤/方式5

倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀

步骤/方式6

加入少量高度白酒密封腌制一天，中间翻动两次，让酱汁腌透牛腱子

步骤/方式7

腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开

步骤/方式8

小火炖煮2小时即可

步骤/方式9

起锅用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半天

步骤/方式10

成品图

腱子牛肉正宗做法？

材料

牛腱子肉600克，姜，葱白，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱各适量

做法

1.牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时即可。

关于牛腱子肉的做法大全：烹饪精美秘方，味美可口，你必定喜爱！的内容到此结束，希望对大家有所帮助。