牦牛肉烹饪经典做法大全，让你轻松烹饪美味佳肴

大家好，今天来为大家分享牦牛肉烹饪经典做法大全，让你轻松烹饪美味佳肴的一些知识点，和牦牛肉家常做法？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牦牛肉的做法，吃法？
2. 牦牛肉怎么做好吃？
3. 牦牛肉最好吃的做法？
4. 牦牛肉有哪些做法？
5. 牦牛肉家常做法？

牦牛肉的做法，吃法？

红焖牦牛肉的用料：牦牛肉800克，食用油适量，郫县豆瓣酱20克，花雕酒20毫升，陈皮1块，冰糖适量，大葱1段，姜片4片，生抽10g，大料、花椒、丁香适量，干辣椒，肉蔻适量

红焖牦牛肉的做法

步骤1

牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。

步骤2

备料：葱段、姜片、大料、花椒、丁香，干辣椒，肉蔻。

步骤3

郫县豆瓣酱，冰糖，陈皮。

步骤4

另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色

步骤5

待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色

步骤6

再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻

步骤7

倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入

步骤8

加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟

步骤9

水快收干时即可出锅。

牦牛肉怎么做好吃？

1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

牦牛肉最好吃的做法？

食材：牦牛肉300克、姜片5片、香菜1小碗、野山椒4个、湖南椒50克、芹菜50克

调味：盐、鸡精、味精、红油、食粉、生粉

做法：

1，牦牛肉洗干净，切成丝，“加一茶勺盐、味精、鸡精”食粉、生粉少许腌制片刻。芹菜、香菜切成段，湖南椒斜刀切片、野山椒一开二放置一旁备用。

2，起锅放3勺油，七成油温，把腌制好的牦牛肉丝倒进去，用勺子搅拌几秒钟，变色即捞出控油。

3，锅内放少许油，下姜片、野山椒爆香后倒入切好的芹菜和湖南椒，中火翻炒一分钟，接着倒入牛肉丝、香菜、加少许盐、鸡精、味精、红油翻炒均匀，生粉勾芡后出锅即可。

牦牛肉有哪些做法？

主料：牦牛肉600g辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、

姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g

步骤：准备好原材料

2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可

牦牛肉家常做法？

步骤1

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牦牛肉，切拳头大的块，泡清水中两个小时，去除血腥。冷水下锅，放黄酒（料酒）约20毫升、2－3片姜，开中火水开后煮5分钟，用温水洗净血沫备用。

步骤2

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高压锅不盖盖子加入所有的调料微微加温，放入牦牛肉。盖好加压锅盖，上汽后煮30分钟。关火。

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