本篇文章给大家谈谈独家配方:烹饪美味可口的面茄子,以及面茄子干怎么做好吃法?对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧茄子的家常做法?
主要原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,
原料:
茄子300克,瘦猪肉100克,酱油3克,料酒2克,醋0.5克,盐1克,味精1克,糖4克,葱2克,姜2克,蒜2.5克,淀粉3克,油70克,鸡蛋半个。
做法:
1.茄子去皮去蒂,切成厚约1.5厘米的大片,并在片面上切花刀,间隔为0.2厘米,但每一刀不切断,深度为原料厚度的一半;再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条,使刀与墩子或菜板面成45°角,与切条时的刀方向成90°角,斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片,放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋,抓匀后备用;葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2.炒锅烧火,入油20克,将肉片煸熟后,入盘备用。
3.炒锅烧火,加油50克,将茄块放入,不停地翻炒,使茄块均匀沾油,当茄块炒熟炒透后,加入肉片煸炒几下,倒入芡汁并迅速翻炒,使汁均匀裹在原料表面,即可装盘。
面茄子干怎么做好吃法?
主料2人份
茄子适量
辅料
蒜泥适量
食盐适量葱适量干辣椒适量生抽适量醋适量鸡精适量香油适量
步骤1
选新鲜茄子,洗净后切片,厚约6~10毫米,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干
步骤2
吃的时候用热水泡软,控干水分即可
步骤3
将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用
步骤4
将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用
面炒茄子丝的做法?
食材用料
茄子2根,莴笋半根,黄瓜1根,红色辣椒2个,葱1根,酱油适量,盐适量
做法步骤:
第1步.将茄子洗干净,滚刀切好;莴笋去皮洗净,滚刀切好。
第2步.将葱拨剥好,然后切断,辣椒洗净切丝。
第3步.锅中放入适量的油,然后放入切好的葱和辣椒翻炒,然后放入茄子,不断地翻炒,放入少量水,继续翻炒关中火,待茄子变软,让入切好的莴笋,然后放入适量的酱油上色。
第4步.中火炖5分钟,放入适量盐,即可出锅。
芹菜茄子面条做法?
食材清单
茄子500克、芹菜100克、葱适量、蒜适量、树椒适量、陈醋适量、盐适量、面条适量
做法步骤:
1/8
茄子去蒂洗净,切丝
2/8
葱蒜切好
3/8
爆香葱,蒜,辣椒
4/8
把茄丝放入翻炒
5/8
茄子炒软时,把芹菜段放入,翻炒片刻加入调料
6/8
煮好的面条过凉,盛入碗中
7/8
将做好的芹菜茄子卤盛在面条上面
8/8
拌匀即可食用
饭店红烧茄子正宗做法全过程?
方法步骤:
1.嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水。
2.鲜红椒(洗净、去蒂去籽),姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。
3.净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。
关于独家配方:烹饪美味可口的面茄子,面茄子干怎么做好吃法?的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。