猪脑烹饪方法及营养价值介绍

大家好，今天小编来为大家解答猪脑烹饪方法及营养价值介绍这个问题，猪脑髓要煮多久？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪脑怎么解冻才不会烂？
2. 猪脑髓要煮多久？
3. 猪脑子的做法？
4. 猪脑花怎么吃？
5. 猪脑花怎么处理？

猪脑怎么解冻才不会烂？

用个保鲜袋包住，再放水里面去解冻就可以了。

制作猪脑时，小心去掉上筋膜。如果不取出，就会有腥味，味道也不好。猪脑肉质细嫩，易于烹饪。筋膜耐火，不易腐烂。如果把筋膜留着一起煮，一起吃味道不好，就去掉；再次将猪脑泡在冷水中，除了让血丝浮起来外，用牙签或镊子夹起筋膜和血丝，以免弄破猪脑。整个猪脑炖汤，火锅会更好看，看起来更美味。

猪脑髓要煮多久？

猪脑需要煮多久，要根据烹饪方式来决定，不同的烹饪方式，猪脑要煮的时间也不同。如果猪脑是煮火锅吃，一般只需要煮10分钟即可，如果是卤制食用，需要煮的时间就比较久了，一般需要1个小时左右。

猪脑

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，所含的胆固醇量是常见食物中最高的一种。

每100克猪脑含有蛋白质10.8克，含有脂肪9.8克，含有热量131大卡，另含维生素B1、B2和烟酸等。

猪脑的营养价值非常高，适当食用不但可以补充体内所需的营养物质而且还可以增强身体免疫力。

猪脑子的做法？

主料：猪脑500克

辅料：鸡蛋100克,淀粉50克

调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克

做法

1.将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟；

2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；

3.鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；

4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。

猪脑花怎么吃？

食材：猪脑花1个，料酒1大勺，盐适量，红枣1颗，枸杞适量，葱花几根，生姜一块，党参2根。

做法：

第一步：猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝，一个脑花有2小块，都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥，把腌出来的水分倒掉，撒一点点盐到猪脑花上。

第二步：红枣清洗干净去核切成小丁，枸杞清洗一下，生姜去皮切丝，党参切小段，葱花切小段。如果有天麻会更好，没有也可以用党参代替。

第三步：准备一个小碗，铺一层姜丝和葱花，放一块猪脑花，中间放上一些姜丝和党参，最后放上另一块猪脑花，撒上姜丝、党参和葱段，红枣丁和枸杞放碗的边缘。

第四步：烧一锅热水，放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟，先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟。

第五步：猪脑花蒸熟后，取出放一会，不是很烫的时候就可以吃了。

猪脑花怎么处理？

1、洗净猪脑上的血丝。

2、清洗干净后，取一盘40度左右的温水，然后将清洗干净的猪脑放入温水中，在猪脑盘中加入约200克盐腌半小时到一个小时。

3、浸泡足够时间后，捞起猪脑，用清水冲洗干净，同时复查是否有残留血丝。

4、全部清洗干净后，将猪脑放在盘子里，加入各种香料或者调料进行烹饪，注意一定要煮熟煮透。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。