猪脚醋的制作方法：精心挑选材料 仔细调配配方 心中有数 一步步熬制

大家好，关于猪脚醋的制作方法：精心挑选材料 仔细调配配方 心中有数 一步步熬制很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪脚醋的做法？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪脚姜酸醋的正确做法？
2. 广西河池酸汤猪脚的做法？
3. 广东猪脚醋的做法是什么？
4. 猪脚醋的做法？
5. 猪脚醋最正宗的做法？

猪脚姜酸醋的正确做法？

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，

步骤4

生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。

广西河池酸汤猪脚的做法？

主料：鲜猪蹄1只

辅料：话梅50g、黄豆10g

调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法：

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；

3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅

广东猪脚醋的做法是什么？

大家好，猪脚含有大量的胶原蛋白与不饱和脂肪酸，有助于皮肤美容，调节血糖、增加免疫力、防止肌肉萎缩、眼睛疲劳、关节疼痛，增强脑力、强化免疫、预防心脏疾患等功效。对促进母乳分泌、身体疲劳、保护肾脏、促进利尿等作用。是一种不错的健康食品。下面分享下猪脚酷的做法。

一、材料：

1、鸡姜，瓶装酷，鸡蛋。

二、方法：

1、鸡姜去皮洗净冷水一起入锅煮沸，等水凉了捞出来备用。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚用冷水入锅煮沸后马上捞起来，洗净。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右。

5、把鸡蛋煮熟，去蛋皮下入沙锅内煮开就可以啦。

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猪脚醋的做法？

猪脚切块，用沸水汆一下，放进冷开水（冰的更好）让它“美容”一下

步骤2

锅中放少许油，放糖炒化，放入猪脚块上色，再加姜块、酱油翻炒。盐或者鸡精味精的根据自己口味放。

步骤3

咕咚咕咚地倒入半瓶醋，再倒少许白开水（口味重的话可以不放水只放醋），中小火焖至少40分钟。

步骤4

开盖大火收汁，临出锅前洒上蒜蓉即可。

猪脚醋最正宗的做法？

食材清单

猪蹄（前蹄）1500g、姜6片、蒜1个、红糖3大勺、黄酒200g、花生200g、镇江香醋4大勺、桂皮2块、香叶2片、花椒30颗、生抽适量、盐适量、葱适量

烹饪步骤

1准备所有材料。

2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。

3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用

4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香

5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。

6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。

7.加入纯水，然后倒入红糖.

8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。

9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

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