甜而不腻的玉米粉，让人回味无穷的美味！

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于甜而不腻的玉米粉，让人回味无穷的美味！，什么样的玉米加工成玉米糁最好喝？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 哪个玉米品种打米好吃？
2. 什么样的玉米加工成玉米糁最好喝？
3. 煮好的玉米怎么分别嫩不？
4. 什么品种的玉米好吃？
5. 农村做的玉米面稀饭，是放碱好还是，不放碱好？

哪个玉米品种打米好吃？

好吃的玉米，首先要是非转基因的，其次才是籽粒品质好，以【玉米棒鲜食+籽粒成熟后食用】两个品种都好的品种为首先。建议大家可以选择河北邯郸成安县九抗农业科技公司培育的【猛牛九号】，品质好，而且玉米栽培中可以完全不用化肥。

什么样的玉米加工成玉米糁最好喝？

朋友们回答这个问题各说不一，本人对玉米糁加工稍有了解，现将我的经验分享给大家，希望能给朋友们带来一定的帮助。

玉米糁不同于东北大碴子，其颗粒较小且均匀，容易熬煮，口感清香，所以备受消费者青睐，但是由于玉米品种种类较多，到底什么样的玉米加工出来的玉米糁最好喝，需要对玉米种类有一个深入了解，下面进行一一分析。

先看普通玉米。普通大田玉米一般分为春播和夏播，夏播玉米生长期一般在95天至100天左右，生长期较短，这样的玉米大多口感不好，加工成玉米糁不易融于水，熬出来的粥口感一般。春播玉米一般在120天左右，这样的玉米因为生长期较长，光照时间长，相比夏播玉米，玉米香味较大，但是同夏播玉米一样，没有粘性，口感也不是太好，所以不建议使用普通玉米加工玉米糁。

再看水果玉米。水果玉米又叫甜玉米，适合生吃或者鲜食，如果籽粒干了加工成玉米糁，熬出粥来虽然黏黏糊糊，但是玉米本身的香味却一点也没有，入口无味，所以也不适合加工成玉米糁。

最后看腊质玉米。腊质玉米又叫糯玉米，又分为两种：第一种是纯糯玉米，这样的糯玉米加工而成的玉米糁同水果玉米基本相同，玉米清香很淡，口感也一般，同样不受欢迎。第二种是介于普通玉米和糯玉米之间的品种，这样的品种目前市面上不多，河南农科院培育的郑黄糯系列应该是最出类拔萃的，这样的腊质玉米因支链淀粉含量高，加工成玉米糁，熬出来的粥既有普通玉米的香味，又有糯玉米的粘性，既保持了玉米的各种营养成分，又保持了黏、滑、稠、糯、悠的口感，能够实现粗粮细吃的目的，而且适宜不同消费人群，只有这样的品种做出来的玉米粥既香又糯，所以最适合加工成玉米糁。

介于普通玉米和糯玉米之间的腊质玉米既是一种美食，又是种植加工成玉米糁销售的最佳选择，如有同感，欢迎留言探讨。

煮好的玉米怎么分别嫩不？

煮好的玉米怎么分别嫩不嫩？首先看外皮的颜色，外皮颜色越绿王米就越嫩，其次用洗干净的手摸摸玉米感觉玉米籽软软的就是嫩玉米。

什么品种的玉米好吃？

恕我孤陋寡闻，我知道的玉米品种只有甜玉米和糯玉米两种。

甜玉米：香甜可口，含糖量高，如含有蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米：蛋白质含量高，富含维A、维B1等，支链淀粉含量也高，比甜玉米更易升糖，不适合糖尿病患者食用。

甜玉米好像基本都是黄色的，糯玉米有的黄色，有的黑色，还有的几种颜色的，口感嘛，甜玉米比较脆甜，也就是比较嫩，糯玉米口感就是糯香，相对来说老一些，甜玉米和糯玉米究竟哪个更好呢？

糯玉米的成分是淀粉，比较粘牙，牙口不好的人可以选择甜玉米，甜玉米主要是糖分和水溶性多糖所以比较香脆，同时甜玉米含有丰富的叶酸，特别适合孕妇食用，因为叶酸是促进胎儿大脑发育的主要元素。糯玉米口感没有这么香甜，不喜欢吃甜食的人可以选择糯玉米，同时糯玉米用来煲汤的话没有甜玉米味道这么浓。

我个人嘛是钟情于甜玉米的，不管直接蒸着吃还是拿来煲汤吃，都是非常鲜甜美味的。

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农村做的玉米面稀饭，是放碱好还是，不放碱好？

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2019年04月11日

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