用各种新鲜调料打造独特口味的辣片制作做法

大家好，如果您还对用各种新鲜调料打造独特口味的辣片制作做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享用各种新鲜调料打造独特口味的辣片制作做法的知识，包括正宗腌辣菜的做法？的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 麻辣片怎样做才能又麻又辣又香？
2. 正宗腌辣菜的做法？
3. 铜陵菜辣椒渣做法？
4. 牛肉板面的辣椒是怎样做的？
5. 正宗东北辣椒沫的制作方法？

麻辣片怎样做才能又麻又辣又香？

您好，我是美食不二话，很高兴回答“麻辣片怎样做才能又麻又辣又香”这个问题。

像辣片啊辣条之类的一直都存在于儿时的记忆里。长大后的我们也许都已经淡忘了那最初的味道，只依稀的记得小伙伴们会一起吃一根辣椒，会一起分一大片辣片，那时候我们有着一样的爱好，会因为吃一口而感到特别的满足。那个时候我记得我最喜欢的事就是带着弟弟去商店买麻辣味吃，然后在吃完后又不停的喝水，虽然辣的不行，但是心里也是满足的不行。

现在我们都不再年少，也有了自己的生活。但是存留在记忆中的味道是不变的。其实我个人到现在都还是非常喜欢吃辣片的。说起辣片，从以前到现在可谓是无人不知无人不晓的。它在吃货界可是一个不可撼动的存在。休闲娱乐来一点，闺蜜聚会来一点，有事没事都想来一点。这样为了能随时吃上，过上嘴瘾，我就自己动手做了。

下面就来分享一下我的做法吧，因为我个人是比较偏爱麻辣味的，所以我自己做的也是麻辣味的，大家要是不能吃太麻太辣的话可以适当的减少调料就行啦。

配料：干豆腐皮100克，干辣椒王粉20克，孜然粉20克，白芝麻10克，花椒粉10克，南德5克。

1将干豆腐皮剪成适当大小的块。

2干豆腐皮放进温水（水温大概30度）中泡大概半小时，能看见明显颜色变白，体积变大就行了。

3将泡好的豆腐皮捞出沥干水分。

4炒锅烧热后加入少许的色拉油，油温在6成热时放入豆腐皮开始煎，煎至两面金黄色后捞出备用。

5将准备好的的调料全部混合在一起拌匀。

6起火烧油，将油烧至冒大烟时泼入装有混合调料的碗中搅匀。（这样更能激发出调料的香味）

7最后将调料汁泼入豆腐皮中，拌匀即可。

希望我的回答对你有所帮助，我是美食不二话，喜欢我就关注我吧！

正宗腌辣菜的做法？

正宗腌辣菜做法如下

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

铜陵菜辣椒渣做法？

步骤1红辣椒洗净晾干去籽

步骤2料理机把辣椒打碎（不能打太碎）

步骤3蒜打碎加入辣椒碎中

步骤4加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤5加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同

步骤6装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤7锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

牛肉板面的辣椒是怎样做的？

你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。

牛肉板面的辣椒是板面的一大特色，辣椒的做法尤为的重要，就市面的店面来讲，分为两种样式的辣椒，一种是黑红的板面辣椒，一种则是鲜红的板面辣椒。下面就为大家解密这两种做法。

牛肉板面辣椒的品种，建议大家选用新一代辣椒，这是众多板面店首选。有形好、微辣、且香等多种优点。如果当地顾客喜欢辣的话，建议熬料时多放些辣椒。或者换一种辣椒，换成子弹头辣椒。

牛肉板面炸辣椒时，已经是中间步骤，炸辣椒前，要炸小料、大料等。谦诚板面官网有一些实战的板面配方，没基础的可以到官网查看。这里主要解说辣椒做法。

鲜红辣椒做法：辣椒要提前用水泡，凉水的话，建议泡24小时以上。也可以用烫水泡，建议不超过3个小时。泡辣椒的目的就是让辣椒泡软，并且辣椒头部泡开，炸辣椒时能灌进去油。泡完后一定要把水控下。往锅内放辣椒时，要一点点放，辣椒有水分，遇热油温时，容易起油泡溢锅。这种做法，对火候要求不是很高，因为水的沸点是100度，多大的火，也只是沸腾。一直炒制水分没了，直接放牛肉、番茄酱等就可以。水泡辣椒的做法，不建议把辣椒炒的太过，因为通过水泡辣椒后，辣椒的红色素更容易的进去油里。所以炒制辣椒时，炒的太狠，辣椒会有些发黄的现象。

黑红辣椒的做法：这种辣椒的做法就是直接油炸的。这种做法对火候和油温要求比较高。建议把辣椒炒成紫红色有点发黑就可以了，辣椒炒重了会有苦味。炒辣椒时，火大了炒时间短点，火小炒时间长些，最最主要是观察好辣椒颜色，炒好了就放牛肉、番茄酱等就可以了。这种板面辣椒有点硬，顾客吃饭前，要提前把卤汤兑好，稍微小开一会，接着温一段时间就能改善。或者炸辣椒前，用钉子把辣椒都扎眼，这样炒出来的辣椒，油容易灌进辣椒，兑汤后也软的快。但扎眼的话，炒辣椒的油温更要把控好，因为热油会直接烧辣椒腔，掌握不好，辣椒糊味很明显。

正宗东北辣椒沫的制作方法？

配方如下：（独家秘籍）

1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。

2、大蒜：0.5斤。

3、姜：0.5斤，最好鲜姜。

4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。

5、味精：0.2斤。

6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。

7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。

8、梨：1斤，最好雪花梨或水晶梨。

9、盐：0.5斤，加典精盐。

注：成本15元左右。

制作方法：

1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

此辣椒沫食用方式：

1、日常小咸菜；

2、吃饺子的佐料；

3、作鱼的佐料；

4、腌制辣黄瓜、辣白菜；

5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。

文章到此结束，如果本次分享的用各种新鲜调料打造独特口味的辣片制作做法和正宗腌辣菜的做法？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！