用新鲜蔬菜烹制美味的酱烧茄子

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用新鲜蔬菜烹制美味的酱烧茄子和上海酱小茄子的正宗做法？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用新鲜蔬菜烹制美味的酱烧茄子以及上海酱小茄子的正宗做法？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚虎皮辣子烧茄子做法？
2. 酱烧茄子具体是怎么做的？
3. 云南老酱烧茄子最正宗的做法？
4. XO酱烧茄子煲的专业做法及配方是什么？
5. 上海酱小茄子的正宗做法？

王刚虎皮辣子烧茄子做法？

王刚虎皮辣子烧茄子的做法如下

一个大紫皮海茄

辅料:

西红柿一个

辣椒五个

步骤：

1·圆茄子切成块状

2·辣椒也切大一点

3·西红柿，葱切好备用

4·锅里多加一些油，油热了放入茄子块煸炒。

5·塌架上色后盛出来。

6·接着放入辣椒块用油煸炒，有花纹盛出。

7·锅里倒入西红柿

8·倒入茄子辣椒，大蒜，加入盐，鸡精，煸炒。

9·尝下盐味盛出，开吃

酱烧茄子具体是怎么做的？

北方酱茄子（绿色茄子）

看到这个问题，就想到了姥姥做的酱茄子，这道酱茄子的做法可能跟别家大厨做的不太一样，是小时候我吃过最好吃的菜，可能做出的样子不太好看，但是味道我保证一级奶思。

准备食材：茄子几根，葱未姜末，黄豆酱(豆瓣酱也行东北的大酱啥的都行，别整甜面酱就ok)、醋。

1、大茄子去根洗干净拿厨房纸擦干水分这一步很重要hin重要!然后戴上360度全方位保护道具，比如带袖子的围裙and手套，再拿个锅盖!

2、锅中烧热油，平日炒菜多一点，茄子不用切直接下锅，马上盖锅盖!!蹦油!中小火煎炸它，中间翻个面煎，直至全部变软，可拿筷子挑撕成丝。倒入适量黄豆酱，可省略不用放盐的哦，一小勺醋，葱花蒜末、炒炒炒!出锅!我喜欢用筷子撕完直接搅着炒，所以有了成品那状态….拉丝儿赶脚很入味!

这道菜的样子用我的做法可能登不上大雅之堂也不太适合拍照炫耀厨艺，但是吃过你会爱上，比刀切茄子条入味太多太多。

希望你们也喜欢我姥姥爱做给我的菜。往往很多时候，我们吃的都是回忆。

云南老酱烧茄子最正宗的做法？

材料

茄子350克，肉馅150克，蒜5克，葱5克，云南老酱35克，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，老抽2茶匙，香油1茶匙

做法

1.肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末２，茄子洗净后，切几刀，头部不切开，

2.放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下，

3.锅中放油，倒入葱末和肉馅，炒熟，

4.加入白糖，盐，老抽，香油，以及云南老酱，炒好后，倒入码好的茄子上，

5.锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上即可。

XO酱烧茄子煲的专业做法及配方是什么？

这里是晓食录，给您专业解答。

XO酱烧茄子顾名思义，就是茄子搭配xo酱炒制的，xo酱是粤菜系非常有名的一款高档调料，由干贝、海米、辣椒等调料熬制而成，超级鲜美，可以和人多食材搭配炒制，比如xo酱爆虾仁、xo酱爆螺片，xo酱爆头菜等等，下面介绍烧茄子的做法，供参考

XO酱烧茄子

做法

1.紫茄子500克切滚刀块，

2.锅内烧油至8成油温，

3.下入茄子炸制，

4.炸至茄子熟透，

5.倒出控油，用勺背轻轻按两下，把茄子里的有挤出去，

6.锅内留油少许，下入蒜末爆香，再下xo酱炒香，

7.下入炸好的茄子翻炒几下，加水适量，

8.然后加盐3克，糖3克，煨2分钟，最后大火收汁即可。

9.这道色香味俱全、超级下饭的xo酱烧茄子就做好了。

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上海酱小茄子的正宗做法？

主料

茄子2只

辅料

葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，菜油适量

1.茄子2只，当季蔬菜，洗净

2.茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟

3.切葱姜末，放入盘中，倒入一点酱油，少许盐

4.起油锅，倒入5g菜油，烧热

5.热油倒入盘子，略微拌一下

6.茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）

7.去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。