用椰汁烹制经典千层马蹄糕的做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用椰汁烹制经典千层马蹄糕的做法，以及千层马蹄糕可以拿椰汁代替椰浆吗？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 千层马蹄糕可以拿椰汁代替椰浆吗？
2. 为什么千层椰汁马蹄糕会分层？
3. 如何做千层马蹄糕？
4. 做千层马蹄糕怎么节约成本？
5. 千层马蹄的做法全过程？

千层马蹄糕可以拿椰汁代替椰浆吗？

做千层马蹄糕椰浆可用椰子汁代替的，椰浆是加工过的椰汁，成分是一样的，只是浓度变高了椰汁味道更浓郁而已。【椰汁千层马蹄糕】

食材

黄色浆：红片糖150克（根据口味增减），纯正马蹄粉150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉100克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，（如果椰汁代替椰浆就直接椰汁500ml，不用牛奶）炼奶（可替换成白糖）60g。

为什么千层椰汁马蹄糕会分层？

千层椰汁马蹄糕是分层制作的，制作时浇入一层凝固后再浇入第二层，以此类推。

千层椰汁马蹄糕，与传统马蹄糕最不一样的，就是外观层次更漂亮，口感q弹，蕴含着浓郁马蹄香和椰浆特有的椰奶香气，味道清甜不上火，在广东，很多茶餐厅、酒楼、各式小吃店，都能寻觅这种千层马蹄糕的踪影。

如何做千层马蹄糕？

配料:马蹄粉250g、水（混合马蹄粉）100ml、水（融黄糖）350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油（涂模具）少许

烹饪步骤:

1.材料准备好；

2.先把一包马蹄粉倒入大碗中把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；

3.刚开始会出现一块块的情况再加点水就能搅拌均匀了；

4.把两份马蹄粉平均分成二份；

5.另取一个大碗加入剩下的350ml水把三块黄糖融化；

6.这一步要有耐心慢慢搅拌至全部糖融化；

7.再取一个大碗倒入全部的牛奶和椰浆；

8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和椰浆牛奶中；

9.用勺子搅拌均匀无块状就可以准备上锅蒸；

10.模具要涂上一份薄薄的油方便脱模大火烧开水；

11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；

12.蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；

13.第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；

14.蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；

15.最后一层黄糖全部蒸好，我共做了7层，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；

16.蒸好的糕要彻底放凉才能切好Q好有弹性；

17.切块；

18.放点桂花糖更好吃。

做千层马蹄糕怎么节约成本？

用马蹄粉代替马蹄。马蹄糕的制作原料之一就是水果马蹄,由于运输较远价格就比较昂贵,所以马蹄糕的成本也很高,但是用马蹄粉与用马蹄做出来的味道一样,马蹄粉价格却很便宜,可以进行推广来降低成本。

因为要制作千层马蹄糕，所以我们把马蹄粉分成两份，一份300克制备黄色部分，另外一份200克制备白色部分，将300克的那份加600克水搅拌均匀，过筛制备成细腻的浆液备用；

千层马蹄的做法全过程？

配料:

马蹄粉250g、水（混合马蹄粉）100ml、水（融黄糖）350ml、黄糖3片、椰浆400ml、牛奶250ml、桂花糖少许、油（涂模具）少许

烹饪步骤:

1.材料准备好；

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2.先把一包马蹄粉倒入大碗中把100g清水慢慢倒入与马蹄粉混合；

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3.刚开始会出现一块块的情况再加点水就能搅拌均匀了；

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4.把两份马蹄粉平均分成二份；

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5.另取一个大碗加入剩下的350ml水把三块黄糖融化；

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6.这一步要有耐心慢慢搅拌至全部糖融化；

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7.再取一个大碗倒入全部的牛奶和椰浆；

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8.把二份马蹄粉分别倒入黄糖水和椰浆牛奶中；

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9.用勺子搅拌均匀无块状就可以准备上锅蒸；

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10.模具要涂上一份薄薄的油方便脱模大火烧开水；

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11.第一层先放三勺黄糖浆看不见盘底为好，盖上盖子大火蒸二分钟；

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12.蒸好一层可以看到变透明了，上面还有点水，这是水蒸气滴下去的；

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13.第二层椰浆也是三勺，也是大火蒸二分钟；

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14.蒸好了，继续放黄糖浆，再放椰浆，一层夹一层蒸好；

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15.最后一层黄糖全部蒸好，我共做了7层，蒸好的上面一点水，要把水倒掉；

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16.蒸好的糕要彻底放凉才能切好Q好有弹性；

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17.切块；

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18.放点桂花糖更好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。