用正宗材料烹制美味煎包的技巧与做法大全

大家好，关于用正宗材料烹制美味煎包的技巧与做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗水煎包怎么做？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 煎包的正宗商业和面配方？
2. 正宗水煎包怎么做？
3. 回家吃饭水煎包的做法？
4. 开口笑煎包的做法
5. 水煎包的做法？

煎包的正宗商业和面配方？

食材：面粉，五花肉，韭菜，葱，鸡蛋，生抽，胡椒粉，香油，淀粉，盐

做法：

1.和面，将清水和酵母菌种按100：5的比例搅拌均匀，大盆放入面粉500克左右，随后将酵母水倒入盆中，期间一直搅动面粉，倒完后要继续加入少量清水，然后一直揉，等揉到面团表面光滑时，放入盆中醒发。

2.馅料的调制：五花肉洗净剁碎，再将韭菜末端切掉洗净切碎，香葱切碎，拿出大盆，放肉末，分3次加入清水，在倒水同时要使劲搅拌直至收水，随后打入鸡蛋一个搅拌匀，再加生抽耗油1汤匙，胡椒粉和盐2小勺，以及半勺香油，然后再使劲的搅拌，最后放入韭菜搅匀。

3.包煎包：将和好的面团揉搓均匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成大小均匀的包子皮，将馅料放在包子皮上面，将包子皮都捏紧，包好后放好在一旁。

4.煎包：平底锅放油烧热，然后均匀的放入包子，开始煎炸，然后倒入水淀粉，用水淀粉没过包子的二分之一，盖上盖子焖八分钟，水煎包就做好了

正宗水煎包怎么做？

正宗水煎包做法如下

原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。

第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。

第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。

第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。

第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。

第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。

第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。

第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。

回家吃饭水煎包的做法？

普通小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入30度的温水，先用筷子搅成面絮。

倒入5克植物油，倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。

做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，

就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。

把面絮揉成面团，面团揉光滑以后。

盖上锅盖饧发2个小时。

饧面的这个时间，我们调一点馅，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎。

小葱切成葱花，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。

加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克。

打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。

面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。

拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。

在案板上撒上一些面粉，取出面团。放在案板上搓揉一下。

然后把面团揉搓成长条。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。

然后把小剂子在手里搓一下，再擀成面皮，不要擀的太薄，

如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。

一个一个全部擀完。右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上。

左右手一挤，像包饺子一样。

包成一个一个的大饺子，把所有的面皮全部包好。

取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，把煎包放在电饼铛内。

煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，

给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后，浇入一点面糊。

面糊用普通的小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，

也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。

煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。

盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。

锅内的面糊烧干，大概七到八分钟的时间。掀开锅盖，煎包已经熟了。

开口笑煎包的做法

和好面，干成皮

步骤2

包好待用

步骤3

放平锅掉少许油煎一下让底面成金黄色

步骤4

倒进淀粉水开火慢慢煮，煮到淀粉结固体可以了，在掉进油慢慢让饺子煎到金脆

步骤5

拿个大盘把平锅饺子直接扣到大盘里就可以了

步骤6

外皮有香又脆，里馅又香，咬在嘴巴里有声音发出很好吃

水煎包的做法？

食材

水，酵母，猪肉馅，韭菜，面粉，盐，食用油，食用碱，味精，胡椒粉

方法

1猪肉馅加入胡椒粉，酱油，盐，味精腌制

2面粉，加入酵母，温水调匀。

3醒10分钟后的面团，加入少许的食用碱在次调匀。

4分成小块，包入肉馅，形状自己爱怎么都行。

5放入锅中煎，重要步骤，加入水和面粉调的汤，盖上锅盖，煮到汤干了。

6加入油两面煎，即可。

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