用毛肚锅做出让人垂涎的美食！

这篇文章给大家聊聊关于用毛肚锅做出让人垂涎的美食！，以及千层肚火锅怎么做好吃？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 东北涮毛肚锅的做法？
2. 麻辣毛肚锅的做法？
3. 冷冻毛肚怎么做好吃？
4. 千层肚火锅怎么做好吃？
5. 砂锅毛肚制作方法？

东北涮毛肚锅的做法？

材料：毛肚500克、黄豆芽250克、油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法：

1.鲜毛肚切长8厘米、宽1厘米的丝，加食用碱抓匀，腌渍20分钟，将腌渍好的毛肚入沸水中大火汆2分钟，捞出用清水冲洗至去碱味；

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜，豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入黄豆芽烫一下断生捞起放到汤碗。

3.将毛肚入锅,待水开后,滚两滚就可以盛到有黄豆芽垫底的汤碗里了

4.在盛好的毛肚面上撒上辣椒粉，胡椒、

5.锅里倒油烧热后浇到煮好的毛肚上，撒上葱花即可。

麻辣毛肚锅的做法？

材料准备：毛肚、牛腩、姜、白酒、葱、萝卜、面筋、蚝油

香料：陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干

酱料：柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳

做法步骤：

第一步：

牛腩洗干净加水泡一个小时，去掉血水，牛腩冷水入锅，姜片去腥，煮沸后捞去表面浮沫，转小火接着熬牛腩汤。

第二步：

毛肚用盐和醋抓匀，冲洗干净（一般牛肉档老板会告诉你怎么清洗各个部位）。

第三步：

冷水入锅，加入姜片、葱结、白酒，煮沸后再煮20分钟左右。

第四步：

捞出后用流动的清水冲干净表面的血秽等。

第五步：

放入刚刚熬的牛腩汤中，再加水没过水可以多点。

第六步：

陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干加清水泡五分钟，捞出用纱布包好做成香料包。

第七步：

柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳搅拌均匀，热锅冷油将其炒至爆香。

第八步：

将爆香后的酱料加入锅中，加点白酒去腥，片糖（白砂糖可代替）和白萝卜，煮开后转中火煮两个小时。

第九步：

煮至筷子轻松穿过状态即可，收汁后试试咸度，加蚝油和盐调味。

第十步：

将香料包取出，可以烫点面筋或者面。

第十一步：

取出毛肚剪成小块状。

第十二步：

浇上汤汁，放点香菜和葱，加点酸甜酱或者蒜蓉酱或者辣椒酱即可。

冷冻毛肚怎么做好吃？

毛肚，不管是新鲜的，还是冷冻的，我觉得他吃的最多的是用来烫火锅，如果是冷冻的话，让他先解冻呗，然后晚上可以用它烫火锅，想想就流口水。

千层肚火锅怎么做好吃？

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

烹饪步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

砂锅毛肚制作方法？

食材：毛肚1个，大白菜，1颗，金针菇，熟笋片，鸽蛋，各少许，腐竹，2条，香菇，3～4朵，扁鱼，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜丝，1/2碗，香菜，少许，地瓜粉，少许，酱油，适量，盐，适量，米酒，少许，胡椒粉，少许。

砂锅毛肚的做法详细步骤

(1)毛肚先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

(3)厚锅内放少许油，将蒜末、爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入毛肚，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。