大家好，今天给各位分享用藕做凉拌，口感非常脆爽细腻可口哦的一些知识，其中也会对食堂凉拌藕最好吃的做法？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
凉拌藕丁怎么做又白又脆？
用料：莲藕200g、蒜头一瓣、盐些许、食用油些许、陈醋些许
凉拌藕片的做法：
1、先莲藕切片放在盘中，蒜头剁碎备用，藕片一定要切薄。
2、将莲藕片用开水在锅中焯一下，过凉水降温，莲藕焯水的时间不需要太长。
3、摆盘以后将蒜蓉、盐放到藕片上；用炒锅加热食用油，将热油淋在藕片上，最后加上陈醋即可。
4、食用的时候搅拌均匀就好了，要是喜欢吃辣，可以加上辣椒或是油泼辣子，一样美味。
扩展资料
凉拌藕的小窍门：
1、藕片不能搅拌，容易形成断裂，影响美观。
2、藕片切好后尽快入锅，如果暂时没时间，可以放进加了醋的盆里防止氧化变黑。
莲藕怎么拌着吃好吃？
分享凉拌莲藕，新吃法。
食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。
调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。
烹饪方法：
1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。
2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。
3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。
4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。
5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。
6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。
食堂凉拌藕最好吃的做法？
材料：莲藕两个、青椒适量、红椒适量
辅料：大蒜适量、红辣椒适量
调料：生抽适量、白醋、白糖、香油适量、食盐适量
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀
糖醋莲菜凉拌怎么又白又脆？
用料
莲菜一根，青，红辣椒各一个，生姜，花椒粒适量，盐，白糖适量，白醋适量，食用油两勺
又白又脆的凉拌莲菜的做法步骤
将做法保存到手机步骤1space
一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。
步骤2
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在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。
步骤3
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捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
步骤4
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准备好小料
步骤5
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花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。
步骤6
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浇在莲菜上。
步骤7
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拌匀开吃了。
凉拌莲藕怎么做才能脆？
用料：莲藕，生姜，青椒，红椒，盐，白醋，白糖，香油，葱油适量
做法：1.准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。
2.生姜一小块切成姜末；红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。
3.起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。
4.焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
5.接下来开始调味。取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
6.倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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