减肥饮食 10种错误方法别再盲从！香蕉减肥法豪无科学根据，生酮饮食没医师指导别轻易尝试！

TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／网路

你曾听信网路上莫名其妙的饮食方法来瘦身、改善健康吗？只要未获足够科学佐证却吸引大量群众模仿，就会被归类为食物盲从现象（Fad diet）。虽然这些饮食方法大多能在短时间内减重，或看见部分的健康迹象，但通常时间一稍长就失去效果，甚至会对健康造成严重危害。你知道有哪些饮食法属于食物盲从吗？以下 10 种有些听来可笑，有些看似有道理──请别再盲从或轻易尝试啦！

  

1. 血型饮食法

source：Jocelyn [email protected]

血型饮食法（Blood type diet）1996 年由从事自然疗法的 Peter D'adamo 所提出，他认为不同血型适合消化的食物不同，如果吃错了就容易生病，例如：O 型血是人类最早出现的血型，所以高动物蛋白饮食比较适合 O 型血型者；认为 A 血型是人类进入农业时代才演化出来的，所以 A 血型者比较适合素食。支持者根据此论点设计了一串各血型的独门饮食法。虽然无法被科学佐证是科学界目前普遍的共识（就跟血型性格学说一样），但这种饮食方法还是在网路上广为流传──或许有话题才是被传播的首要条件。

 

2. 原始人饮食法

source：Sergey [email protected]

原始人饮食法（Paleo diet）又称石器时代饮食法，提倡者认为，自一万年前人体适应了石器时代生活以后，人类的基因到现在都没有什么改变，因此那个时代的饮食仍旧最适合今天的人类，现代的各种心血管疾病都是农业与工业时代的后遗症！不过这种只吃瘦肉、坚果种子、蔬果的饮食方式缺少了很多其他营养素，如全穀物、豆类、乳製品等，都是经济又实惠。现代营养学认为，少吃加工食物、多运动和摄取均衡健康的饮食，你仍可以获得与原始人饮食法相同的好处，没什么必要和一万年前的祖先在这方面看齐。

 

3. 无麸质饮食

source：Spring Fed [email protected]

无麸质饮食（Gluten-free diet）受到麦莉·希拉（Miley Cyrus）、葛妮丝·派特洛（Gwyneth Paltrow）等名人加持，在欧美颇有影响力，声称不吃含麸质（gluten）的食物，可以控制体重且更健康。其实这种饮食疗法最开始是针对过敏者所设计的，麸质是一种存在于穀物中的蛋白质，见于麵包、啤酒、饼乾、燕麦片、加工酱汁等食物（範围非常广），全世界约有 1% 的人患有麸质过敏症，欧洲人最常见，亚洲人发此病的机率则极低。所以，没有麸质过敏症的人并不需要跟流行吃无麸质，不见得健康或能瘦，甚至还可能有害。

 

4. 果汁禁食法

source：K15 [email protected]

喝果汁可以，但要用果汁禁食（Juice fasting）来排毒就要注意是不是被骗了！这种饮食方式主张只喝自製的天然果汁、蔬菜汁或植物奶当作正餐，再补充充足的水分，避免食用固体食物短至一天、长至十天就能排除体内的毒素，同时达到瘦身、改善睡眠、保养皮肤等益处。支持者认为水果和蔬菜汁纤维量减少，维生素、矿物质含量却更高。减少热量摄取，短时间内的确能有瘦身效果，不过其健康的益处并未受到科学证实，蔬果榨成汁也并不比直接吃同样的水果和蔬菜来得更好──最初的推广者 Norman W. Walker 设计的果汁机倒是卖得非常之好。

 

5. 生机饮食

source：Nathan [email protected]

生机饮食（Raw foodism）曾受到好莱坞演员梅根·福克斯（Megan Fox）、超模米兰达·寇儿（Miranda Kerr）、世界女网球后大威维纳斯·威廉丝（Venus Williams）的青睐。支持者认为食物加热到 40°C 以上就会分解当中的营养素、产生毒素；所以生机饮食者尽可能生食，不吃动物性食物，也不吃任何受过加工的食物。不必偏心，熟食和生食对健康同样有益，生机饮食还可能更容易造成维生素 B12 缺乏、高生理价蛋白质摄取量不足、三大营养素分配不均等情况。

 

6. 生酮饮食

source：Eduardo Roda [email protected]nsplash

是的，生酮饮食（Ketogenic diet）也被认为是一种食物盲从现象，这种饮食方式以高脂肪（80%）、充足的蛋白质（15%）以及极低碳水化合物（5%）所组成，原理是当碳水化合物吃得少、体内葡萄糖不足就会开始消耗脂肪，同时製造出酮体当作身体的能量来源使用，而支持者认为酮体是比葡萄糖更有效率的能量来源。生酮饮食确实是一种治疗方式──仅止于在医生的指导下进行。短期生酮饮食确实可以减重，但生酮饮食宣称的能够更健康更长寿，目前并没有长期的研究证据支持；也要注意它可能造成营养不良、认知能力降低与骨折等风险。

 

7. 区域饮食

source：Sven [email protected]

区域饮食法（The Zone Diet）1995 年由美国生物化学家 Barry Sears 博士所开发。他将每天的饮食内容以区为单位计算，而每一区须遵守摄取 40% 碳水化合物（醣类）、30% 蛋白质和 30% 脂肪的饮食比例，并避免加工食品、高糖类的水果等容易让身体发炎的食物。区域饮食者每天吃 5 餐：早、午、晚餐，及午后与睡前的点心；支持者认为食物就像药物，你必须在对的时间服用对的剂量，才能维持身体的最佳效能。这样的说法并未受到科学证据的支持，最基本的提升身体效能已经有被研究推翻，是否能获得长远的健康当然也值得怀疑。

 

8. 香蕉减肥法

source：Eiliv-Sonas [email protected]

就算你现在网路搜寻香蕉减肥法还是能看到一堆超猛、有效和浮夸的惊叹号。这种食物盲从在 2008 从日本开始流行（还一度造成日本市场香蕉短缺），是由大阪的药师渡边纯子发明。饮食计画是早上可以无限地吃香蕉和温水或一杯牛奶，午餐和晚餐随便吃、没限制，两餐的间隔则可以只吃香蕉当作零食，接着晚上 8 点后什么都不吃，12 点前一定要睡觉。纯子的丈夫用这样的方式瘦了 16.8 公斤。这样的饮食方式亦无受到科学证据支持，香蕉固然营养，但并没有任何成分有助于减肥。只要有人宣称单靠某一种食物可以健康与瘦身，或告诉你想吃多少就吃多少时，就很可能有长期的健康隐忧。

 

9. 5:2 轻断食法

source：Diana [email protected]

5:2 轻断食法（5:2 diet）随着多种的间歇性断食法一起流行开来，它提倡一周五天正常饮食，另外两天则是禁食日，摄入的热量需减少至 25%。事实上这样的饮食方法是有一些好处的，2010 年发布于国际肥胖杂誌（Int J Obesity）的一项研究发现， 5:2 饮食与执行热量控制饮食的女性减肥效果相当；且降低了血液中患癌症、糖尿病和心血管等疾病风险的生物标誌物数量。但在你跟风吃 5:2 饮食前，还是有一些隐忧要知道：它虽短期瘦身有效，长远来看却难以持续；其次是大部分人都容易在禁食后有暴饮暴食的情况；且依赖 5:2 轻断食（甚至其他断食法）很容易就忽略了睡眠、压力、营养、健康习惯等肥胖因素。也并非所有人都适合 5:2 轻断食（如体重过重、抑郁症、患慢性病者），执行前最好还是谘询一下医生才比较安全。

 

10. 硷性饮食

source：Prastika [email protected]

体质存在酸与硷似乎也深植于台湾人的观念中，其实发明这理论的 Robert Oldham Young 早就在学界因缺乏理论和科学证据而备受质疑，博士学位是文凭工厂买的，2014 年还被定罪盗窃和无证行医的罪名。此理论声称透过饮食可以改变身体的酸硷平衡，若血液更酸，就更容易导致癌症与其他严重疾病。如红肉与酒精是酸性，澱粉是中性，水果、蔬菜是硷性──所谓硷性饮食可以瘦身及更健康，大概就是出自于大量吃蔬果及未加工食物，但与这套酸硷体质理论并无关係。人类的血液总是呈微硷性，pH值在 7.36-7.44 之间，并不会出现剧烈的变化。

 

参考资料：Wikipedia血型饮食法&生酮饮食& "Morning banana diet"、"Juice fasting"台中医林第87期 〈无麸质饮食 真相探索〉、奇美医讯〈正确认识生酮饮食〉By 奇美医院 叶美成（内分泌科主治医师）、nydailynews"The Morning Banana Diet may be the cheapest, easiest ever. But does it work?"、Withings"The 5:2 Diet: Fad or Fab?"、mindbodygreen"Juice Fasting: The Right (And Wrong) Way To Do Your Cleanse, According To A Nutritionist"By Molly Knudsen, M.S., RDN、Healthline"The Alkaline Diet: An Evidence-Based Review"Written by Joe Leech, MS